介绍几种鸡枞菌的美味做法

介绍几种鸡枞菌的美味做法

菌类食物是我们现在很多人都非常喜欢的，我们食用这些食物是对身体健康非常的有益的，是可以很好的促进人体消化的，鸡枞菌是我们食用菌类不错的选择，但是很多人都是不知道怎么进行制作，所以小编是为大家整理了两种不错的做法。

鸡枞菇红烧鸭

材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块；

做法：

1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。

2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。

3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

我们食用鸭肉是可以很好的补充维生素的，而且有清热解毒，清肺滋补的作用，食用鸡枞菌是可以很好的健脾和胃，让人食欲大增。

鸡枞丸扒白菜

材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。

做法：

1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。

2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。

3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。

鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，所以对身体是非常的滋补的，而且是可以很好的补充磷元素，适合补磷的人群食用的。

干煸鸡枞菌怎么做好吃又简单，做法图解分

主料
鸡枞菌 ：30g
辅料
盐 ：适量花椒 ：5g干辣椒 ：2g油 ：适量蒜 ：2g
具体步骤
第一步
第一步
1.鸡枞菌用温水泡发
第二步
第二步
2.剪掉老根
第三步
第三步
3.反复冲洗三次后挤干水份备用
第四步
第四步
4.油稍微多放点儿，烧热
第五步
第五步
5.下入鸡枞菌干煸
第六步
第六步
6.至水分快干时将菌推开，加入蒜末花椒和辣椒煸香
第七步
第七步
7.最后加入盐即可

鸡枞怎么吃

青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水，快熟了就放锅里。

油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤图，怎么做好吃

所需食材
1、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；
2、菜油2.5千克；
3、花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。
制作方法
首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制，一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时，熄灭火，舀出鸡枞菌，不漏一点鸡枞菌，待油冷却后，把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时，可以放入一点。
注意事项
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味

鸡枞菌怎么弄好吃

鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤。
切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味。

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