鸭掌,相信很多人都是吃过的,但是不会制作这种食材,鸭掌是非常的美味而且很有营养,可以用来炒,也是可以用来做汤的,很是滋补,女性朋友食用是可以很好的调理身体,美容养颜的,下面我们就是来看看玉米鸭掌汤的详细做法。
玉米鸭掌汤
做法一
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜
制作步骤
1、将鸭掌去骨,长短随意。 玉米排骨汤
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5、往锅里倒油,爆炒一下鸭掌,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时。
6、煲熟,加入少许盐调味即可。
我们食用玉米是可以很好的补充谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等,含有的镁是可以很好的预防一些疾病的发生的。
做法二
食材准备
鸭掌500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1 克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量
制作步骤
1、鸭掌去骨,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。
2、锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个,投入鸭掌,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
我们食用鸭掌是可以帮助我们身体降低胆固醇的,尤其是适合骨营养不良的人群食用的,有很好的温中益气、填精补髓、活血调经的功效。
经过上面的介绍,相信大家现在也是对玉米鸭掌汤的做法有了很好的了解和认识了吧,这道菜的制作方法是不难的,而且营养也是非常的丰富的,在填饱肚子的同时,还可以很好的滋补身体,享受美味,所以是不可多得的一道美食。
鸭掌在食材中是比较贵的,因为它的营养价值比较高,并且里面含有了丰富的营养物质,比如说胶原蛋白是特别多的,对于女性的皮肤也是有特别多的好处的。不仅可以祛斑同时还可以美容养颜,并且在口感上也是特别不错的,特别的有嚼头,所以受到了很多人的欢迎。
实际上鸭掌也是有很多好吃的做法的,大家一起来看一下鸭掌怎么做会比较好吃。
1、首先要准备鸭掌,把鸭掌处理干净,把鸭掌过一下水之后洗净。起锅加热之后放入食用油,然后加入小红辣椒翻炒。炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒,加入少量白糖,炒出糖色。
倒入老抽,倒入一罐啤酒,没过鸭掌,放入桂皮茴香放入适量的盐进行翻炒。进行小火焖煮。最后放点生抽,将水分收干就可以了。进行摆盘,一道美味的红烧鸭掌就做好了。
2、当买了鸭掌,不知道怎么做的时候就可以煮酸萝卜鸭掌汤,不仅特别好喝,还特别的滋补。先要把酸萝卜处理好清洗一下,把它切成长条,把鸭掌清理干净,过一下水之后把这两样食材放入水中,加入大量的清水。
煮两个小时之后,适当加一点盐进行调味,就可以出锅了。酸萝卜鸭掌汤也是别具一番风味的老式菜品,所以说味道也是特别鲜美的。
3、泡椒是可以引起食欲的一种食物,用泡椒和鸭掌配合起来真的是一种极品美味,现在就来教大家一道泡椒鸭掌,首先鸭掌买回来之后要用清水泡几个小时再煮,这样就可以让煮过之后的鸭掌更加的白。
同时也可以把鸭掌的油脂去除。就可以把这个鸭掌放到干净的冰水中,加入100克的白醋放入冰箱进行冷冻,半个小时左右之后取出来,加上泡椒之后,就可以放进冰箱冷藏12个小时之后就可以吃泡椒鸭掌了,味道真的是特别的不错。
4、要准备大量的蒜,把蒜拍成蒜末,把买回来的鸭掌处理好之后。再准备其他的配料,葱姜蒜把它都切成小片,把水烧热之后放入鸭掌。两分钟之后捞出沥干水分,锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。放入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱翻炒之后放入鸭掌。
在翻炒的过程中可以按顺序加入盐,老抽,蚝油,料酒,然后进行翻炒。再加入一碗水。进行炖煮半个小时之后,在快没汤的时候,就可以把大量的蒜末放到里面再翻炒均匀就可以出锅了。
鸭掌是一种比较冷门的食物,但是它又特别好吃,所以受到很多人的欢迎,学会了这几种方法之后,在家里就可以吃到很美味的鸭掌。做鸭掌的时候一定要注意,把鸭掌一定要清洗干净。可以用清水多泡一会儿,这样的鸭掌做出来会更加的美味。
中医认为,玉米性平味甘,有补中益气的功效。在中国,很多人将玉米看作粗食,近几年,其营养保健作用在国外非常受重视。美味的玉米汤应该要怎么做呢?下面是我给大家整理玉米汤的4种家常做法。
玉米汤的做法【1】猪蹄玉米汤
材料
鲜玉米,大料,葱,姜片,猪蹄,蘑菇精,盐
做法
1.两只猪蹄洗净切成小块儿,在开水锅内冒一下把水倒掉,用沙锅重新加水,猪蹄,姜片,葱段,大料。
2.开锅后转小火,煮一小时后加入鲜玉米段,继续煮一小时,加盐,蘑菇精,出锅。
玉米汤的做法【2】蕃茄玉米汤
材料
材料:蕃茄2颗,玉米2根,豆腐1盒,干燥海带芽5克,蛋2颗
调味料:干贝粉1大匙,盐半大匙
做法
1.玉米切块,蕃茄切丁,豆腐切块,海带芽放入水中浸泡3-5分钟后取出挤干水份,蛋打散备用
2.滚一锅水,先放入玉米、蕃茄和豆腐以小火煮10分钟,再加入干贝粉和盐调味后,淋入蛋汁,再放入海带芽略微搅拌均匀即可完成
玉米汤的做法【3】山药玉米猪蹄汤
材料
主料:猪蹄1个,彩色玉米2个,淮山药2根,大枣10颗,花生1小把,姜2块,葱1根,白酒适量,盐适量,香醋几滴
料包材料:茴香1瓣,桂皮1小片,香叶1片,花椒5颗,小茴香8颗
做法
1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二,砍成4半。
5、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
玉米汤的做法【4】鸡蓉玉米汤
材料
玉米酱1罐,洋葱1/4个,鸡肉50公克,奶油30公克,白汤600㏄,鲜奶油50㏄,鲜奶100㏄,面煳2大匙,盐1茶匙,糖1/4茶匙
做法
1.将洋葱去皮后洗净、切碎;鸡肉洗净,剁成细茸备用。
2.锅中放入奶油烧融,加入奶油以慢火炒呈浅咖啡色,加入白汤与鸡茸并搅拌均匀。
3.将玉米酱、鲜奶油和鲜奶依序加入作法2中煮匀,再加入盐和糖调味,徐徐加入面煳并不断搅拌煮至汤汁滚开,续煮至汤汁变浓稠即可。
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主料:杏鲍菇1个、鸭掌6个、花蛤250g、咸肉1块
辅料:油 适量、盐 适量、料酒 适量
1、准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块。
2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水。
3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净。
4、将鸭掌,咸肉,葱结,姜片放入砂锅
5、加入适量的水(1000ml左右)。
6、加入1汤匙的料酒,大火烧开小火慢煲1个半小时左右。
7、加入切片的杏鲍菇,继续煲半个小时。
8、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊。
9、至蛤蜊开口,加盐调味即可出锅美味。
鸭掌其实就是鸭子的脚了,鸭掌也是一种营养非常丰富的食材,我们都是只知道熊掌是一种营养价值高的食物,其实鸭掌的营养等同于熊掌,所以鸭掌吃起来也是非常的滋补,那么大家都知道鸭掌怎么制作比较好吗?下面就是为大家介绍这款烧鸭掌的做法。
烧鸭掌
主料:鸭掌300克
辅料:鸡胸脯肉50克,鸡蛋清30克,豌豆10克,香菇(鲜)25克,玉兰片25克,火腿25克
调料:淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克,酱油25克,味精1克,料酒5克,盐2克,花生油50克,猪油(炼制)50克
烧鸭掌的做法:
1、把鸭掌的尖锐部分用刀子去掉,然后把鸭掌放进有开水的富哦里面,把鸭掌的黄皮刮净,放碗内;加上葱、姜、佐料及鲜汤,上笼蒸烂;用刀顺骨削一下,将骨取出,摊在案板上。
2、用刀子把鸡里脊肉拍成泥状,然后用鸡泥加上蛋清、粉芡、盐、味精、料酒等食品,把它们搅成硬糊;顺着鸭骨,将糊抹入掌皮,包住上笼煨5分钟取出;将火腿切成小坡刀片。
3、把香菇、玉兰用刀子切成片状,然后与豌豆一同放进碗里面备用,之后用火烧锅,倒一些植物油到锅里,油四成热时,将鸭掌炸成柿黄色出锅滗油;再将锅放在火上,添上猪油,将葱、姜炸一下捞出。
4、加入酸菜,然后上调料,炒上几下,最后投入鸭掌,加上一些鲜汤就是完成了。
功效:
鸭掌是含有丰富的B族维生素和维生素E,是能够很好的抵抗脚气病和神经炎以及多种炎症,还有不错的抗衰老的作用。鸡胸脯肉是可以补充身体一些蛋白质和维生素,有不错的补虚的作用,鸡蛋也是能够补充身体能量和营养物质。这款菜肴有肉类食物搭配上蔬菜,荤素搭配,营养也是非常的均衡。
鸭掌是一种营养价值非常高的食物,里面含有的多种营养元素对于身体都是有不错的补益的作用,而且鸭掌做法非常的多,吃起来也是非常的美味,大家如果是喜欢吃鸭掌的话,不妨是尝试上面的做法,希望对大家是能够有帮助吧。
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