空心菜的选购与搭配方法介绍(如何选购空心菜？空心菜的营养价值)

空心菜的选购与搭配方法介绍

空心菜是大众都比较喜欢吃的蔬菜，不仅口感比较好，而且营养也非常的齐全。可以将空心菜炒着吃，也可以搭配其它的食物同时吃，非常有益健康，但是对于空心菜的选购是有一些讲究的，小编将为大家介绍空心菜的选购与搭配方法，希望能对各位有所帮助！

选购方法

1、在选购空心菜时可以观看空心菜的表面，我是优质新鲜的空心菜，那么它的外表看起来颜色是嫩绿的，而且叶子比较宽大，没有任何黄斑，茎部也不会太长，如果是不新鲜的空心菜，那么表面会出现发黄，而且不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

2、通过手感也能够分辨出空心菜的，新鲜与否。新鲜的空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

搭配吃法

1、空心菜可以与鸡肉搭配食用。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，对于胆固醇过高的人来说，是非常理想的。

2、空心菜可以与蛋搭配食用。空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸收，促进骨骼和牙齿的健康发育，还可促进人体对蛋白质的吸收，增强免疫力，预防一些病症，而且能够养眼明目，延缓衰老，美容养颜。

通过介绍我们了解了一些关于空心菜的选购方法与搭配方法，平时所吃的空心菜一定要确保优质新鲜，如果要将空心菜搭配其它一些食材来进行食用的话，那么上文介绍的这些是可以借鉴的。能够使营养提升，而且还可以让味道更佳，希望小编的讲解能够对各位有所帮助。

如何选购空心菜？空心菜的营养价值

常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。 空心菜的营养价值： 作为夏季的主要蔬菜，空心菜也多少有些清热解毒的效果。尤其对于有上火症状的人来说，空心菜可以清热凉血，自然的食疗效果再好不过。另外空心菜还含有钙、铁、蛋白质、维生素C等成分。对于现在比较流行的身体酸碱度说法来说，身体偏弱碱性是比较健康的状态。而空心菜就是典型的碱性食物，能够平衡身体酸碱性，抗癌效果也不错。 空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。而且因为中空的结构，不太容易洗干净，每年夏天都会见到吃空心菜食物中毒的例子。吃空心菜之前一定要在清水中浸泡半个小时以上，也最好少在馆子里点这道菜。 加点蒜蓉做清炒空心菜是最常见的做法，如果要玩个花样的话，可以试试 蒜蓉腐乳空心菜、虾酱炒空心菜 等等，又是不同的新鲜味道。南方人也很喜欢把空心菜的梗单独摘出来，放点豆豉辣椒另炒，味道很脆很下饭。

生活中怎么挑选空心菜 这些应该学会

相信我们大家对于美味的蔬菜都是非常的喜欢吃的，当然，空心菜这种美味的蔬菜也是非常的受人们的欢迎的，但是我们许多的朋友们对于日常生活中选购空心菜的方法不是非常的了解，那么在生活中如何怎么挑选空心菜?下面我们就来一起看看。
1、看叶子颜色及形状：叶子越绿越新鲜。空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的。还要注意空心菜的切口无腐烂或变色。茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜，这种不新鲜的空心菜不仅口感不好，并且营养价值的流失也是非常严重的，所以我们大家一定要挑选那种新鲜的空心菜来购买。
口感方面，茎管细嫩的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较硬脆。空心菜应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。看茎管颜色。偏绿菜梗口感细嫩。茎管的话，还有偏绿菜梗的口感会细嫩;偏白菜梗的口感则比较脆。另外，我们大家以后在生活中购买空心菜的时候，还应该多注意空心菜的气味，适当的闻一闻，如果有异味，那么最好就不要购买了，这种空心菜可能已经变质了。买时，凑近闻一下空心菜的气味，防止有农药残留。如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，这种不宜购买。
上面我们详细的了解了空心菜的一些选购方法了，我们可以知道，空心菜的选购方法也是非常多的，所以我们大家就是可以学会这些选购空心菜的方法的，这样以后在生活中购买空心菜的时候，就是可以通过这些方法来挑选质量更好的空心菜的。

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