分享两种牛肚的简单制作方法(牛肚怎么做好吃？)

分享两种牛肚的简单制作方法

牛肚是一种营养价值很高的食材，我们食用不仅是可以很好的有助于身体健康，而且牛肚的做法也是比较的多的，我们需要选择一些可以很好的保留牛肚营养的好方法，这样对补充身体营养元素上，才是会有很多的作用的，一起来看看怎么制作吧。

爆炒牛肚的做法：

材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱

做法：

1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅。

牛肚是含有少量的脂肪的，脂肪对我们生理物质非常的重要的，是我们生命的基础，我们食用是可以很好的补充蛋白质、脂肪、钙、磷。

麻香牛肚的做法：

材料：牛肚、金针菇、姜、料酒醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱

做法：

1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下。

2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉。

3、金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份。

4、把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可。

我们食用牛肚是可以很好的补充钙质的，是可以促进骨骼的发育，对生理功能和代谢是非常的重要的，是可以很好的补益脾胃的。

牛肚的做法中，上面为大家介绍的两种就是很好的做法，大家是可以很好的学习学习上面的做法的，而且在制作时候是非常的简单的，食材搭配上也是很简单的，可以很好的增强体质，促进人体的消化，希望对大家有帮助吧。

牛肚怎么做好吃？

牛肚有两种 ，一个叫黑百叶 ，一个叫白百叶。

先说说黑百叶的做法。

水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技；我只谈水爆肚儿。

食材

毛肚 适量

芝麻酱 适量

蒜末 适量

盐 适量

小米辣 适量

鸡精 适量

葱 适量

辣椒油 一勺

生抽 适量

白糖 适量

米醋 适量

香菜 适量

麻油 适量

方法/步骤

准备毛肚洗净切成长条备用。

碗里放少量芝麻酱，温水稀释、

然后加蒜末、小米辣、葱、生抽、适量米醋、

再加适量盐、鸡精、白糖、麻油、一勺辣椒油、搅拌均匀备用。

锅里烧水，水开，放入毛肚焯烫20秒冲凉沥干水分备用。

放入挑好的麻酱内。

最后撒上香菜。

家庭版爆肚做好啦。

白百叶建议刷火锅吃 下锅3分钟调制麻将小料即可实用 ，而且还非常的脆。

牛肚是一种相当好吃的 美食 ，不过也要做得好才行，我就爱吃那种稍有劲道一点的食物，因为感觉越嚼越香，越嚼越有味，而牛肚就是这样的，今天给大家分享一下我家的做法。

准备食材：牛肚熟1块、红椒1个、青蒜1把、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、食盐适量、豆豉2勺
步骤1：牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
步骤1：牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用

步骤2：热油爆香干花椒粒

步骤3：加入姜蒜炒香后下入牛肚丝

步骤4：放入少许料酒快速翻炒

步骤5：加入红椒和蒜白部分同炒

步骤6：加入两勺老干妈豆豉

步骤7：起锅前放入蒜苗即可
大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 牛肚是牛内脏里面最好吃的一部分，它的肉质厚实而且有嚼劲，我们可以用牛肚来做很多 美食 ，而且喜欢吃牛肚的朋友也非常多，接下来，我就为大家分享两种牛肚好吃的做法。
所用食材:熟牛肚500克，大蒜一头，葱，将姜适量，尖椒两个，胡萝卜半个，精盐8克，酱油10克，五香粉适量，味精1克，醋5克。

——制作方法——

①将煮熟的牛肚，切成0.5厘米宽5厘米长的条状，葱姜切末，尖椒切丝，胡萝卜切条，大蒜去皮洗净后不用做任何处理，因为我们用的是整个儿的大蒜。
②锅中加入少许食用油，烧至四成热时，放入整理好的大蒜炒出香味儿，随后放入葱姜煸炒。
③葱姜蒜炒香以后，加入五香粉，再把切好的肚条放入锅中，随后放入尖椒丝，胡萝卜条，加入大豆酱油，大火翻炒均匀，炒制两分钟后，加入精盐，味精调味，放入食醋翻炒一下即可出锅。
①牛肚要必须提前煮熟，这样吃起来才会更加软烂，也可以缩短炒制时间。

②大蒜不可切碎，要整瓣使用，这样炒出的大蒜口感更好，而且必须提前将大蒜炒出香味。

③在出锅前加入一点食醋，可以去掉牛肚的内脏味儿，也能起到去膻提鲜的作用。

所用食材:生牛肚1000克，五香粉1克，葱姜适量，食用油50克，胡椒粉1克，精盐10克。

——制作方法——

将生牛肚用面粉与食醋清洗干净，洗掉牛肚表面的粘液，滤干水分以后，在牛肚的表面，放上葱姜末，精盐，五香粉，胡椒粉涂抹均匀后，腌制半个小时，牛肚腌制好以后，将50克食用油倒在牛肚上，将牛肚的两侧涂抹均匀，放在烤箱中，上下火两百度，烤制25分钟即可成熟。
①在制作烤牛肚的时候，必须要使用生牛肚为原料，这样烤制出来的牛肚才会外皮酥脆，内里软嫩。如果使用熟牛肚或者将牛肚做焯水处理，那么烤制出来的牛肚就会失去外酥里嫩的口感。

②牛肚只需要用材料腌制半个小时就可以了，不要腌制时间过长。

③在牛肚的表面刷上一层食用油，可以锁住牛肚中的水分，而且还能让牛犊的表面变得松脆。

——最后总结: 关于牛肚怎样做好吃的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

牛肚 500克牛肚焯水用料（柠檬

牛肚的做法？

爆炒牛肚
爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋葱为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、牛肚洗净备用，洋葱洗净切片，芹菜洗净切段，辣椒洗净切丝，姜切末
2、牛肚放入锅中，放入料酒、八角，加水煮开，捞出沥干水分切条
3、炒锅烧热倒油，爆香姜末，放入花椒、辣椒丝炒香
4、放入牛肚翻炒，添加料酒、酱油炒匀
5、加入芹菜、洋葱，添加适量盐继续翻炒
6、加入胡椒粉、鸡精调味，翻炒至熟即可

溜牛肚片最正宗的做法大全

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
溜肚片制作主料：猪肚、醋、姜丝、葱苗、蒜。
1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；
2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；
3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；
4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；
5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；
6、起锅时水淀粉勾薄芡即可。

牛肚怎么做好吃又简单？

可以做卤牛肚。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。

1、首先把牛肚清洗干净，然后放到锅中，加清水、料酒煮熟备用。

2、另起一锅，放入桂皮、八角、砂仁、白蔻、花椒、盐、白糖、酱油、生抽。

3、把调料锅置于火上，再加入适量的凉水，小火煮10分钟左右。

4、把煮熟的牛肚放到调料锅中，继续小火煮10分钟，然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁。

5、牛肚卤好后，捞出切条。

6、最后即可盛出食用。

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