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乌鸡美味可口,这样烹饪能去腥

时间: 2023-03-21 03:05:34

说到乌鸡,这是大家都不陌生的了吧,在平时的生活中很多人都是会选择服用乌鸡来养生了,特别是对于女性朋友们来说就更是如此了,但是在烹饪乌鸡的时候,很多人都发现味道是不太好的,那么乌鸡怎么烹饪比较健康呢,一起看看吧。

宰杀。宰杀乌鸡与其它鸡不同,因为乌鸡血的营养价值很高,有很好的滋补作用,能补血乌发,不能让它流失。所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死,然后再宰杀,这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了,这样也是可以让我们把乌鸡烹饪好的了哦,是可以很好的去除掉乌鸡腥味的了,这对我们的健康来说也是有好处的哦。

清洗。想要让我们把乌鸡烹饪好,那么就需要把乌鸡烹饪好才行了,首先我们要把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛,然后切掉乌鸡屁股,因为鸡屁股腥味较重,而且含有毒素。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。最后,把乌鸡仔细的清洗干净,沥水备用。可以剁成块,也可以不剁。

焯水。烧上一锅水,水中放上一把花椒,5~6片生姜,烧开后再倒入适量料酒,我们是可以通过这样的方法来处理乌鸡的了,可以让乌鸡很好的解决掉腥味的问题哦。同时我们要保持大火,放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”,不仅可以去除乌鸡的腥味,而且也是一次彻底清洁的过程,能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊,鲜香无异味。

炖汤。经过上述处理后,你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了,保证成菜后没有腥味,而且很鲜香。切记,刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了,倒掉,重新换上新水炖制。炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段,这是在烹饪乌鸡的时候需要注意的重点了,这样才可以让我们把乌鸡烹饪的更美味。

上面就给大家介绍了有关乌鸡的情况,可以发现我们吃乌鸡是很不错的了,这是非常美味的一种食物了,经常的去吃些乌鸡,是可以很好的帮助我们起到滋补作用的了,但是在吃乌鸡的时候也要注意烹饪的方法,学会了才可以去腥味哦。

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