返回
首页>药食同源>饮食营养

介绍两种牛肚的家常的做法(爆炒牛肚的家常做法)

时间: 2023-03-21 03:15:11

介绍两种牛肚的家常的做法

牛肚也就是牛胃了,牛肉的营养价值都是非常的高的,我们食用是可以很好的补充蛋白质、脂肪等营养物质的,牛肚相对牛肉来说是比较的便宜的,所以也是受到了很多人的喜欢,经常制作来食用的,小编也是为大家整理了两种不错的做法。

香卤牛肚

主料

牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC。

辅料

酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙。

做法

1、牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。

2、将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。

3、将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃,补气养血,补虚益精,补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。

红油牛肚

材料

牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙。

做法

1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

2、将牛肚斜切成条状。

3、锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

4、马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

5、碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的,牛肚是非常滋补的食材之一,经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。

爆炒牛肚的家常做法

主料:牛肚250g、胡萝卜0.5个;辅料:生抽适量、葱适量、姜适量。

1.买好的牛肚切成条,胡萝卜切片,葱花切好。

2.锅放油先爆香葱花。

3.倒入胡萝卜翻炒几下,再倒入牛肚,加适量生抽及水翻炒。

4.牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了。

牛肚是非常受人欢迎的肉类食材,不仅可以火锅吃,涮着吃,而且爆炒牛肚也是相当不错的一种做法,食材很简单,学会了爆炒牛肚,自己享受美味的同时,还能宴待宾朋,也绝对有面子。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

家常牛肚汤的做法怎么做好吃

牛肚汤不仅营养而且美味,牛肚汤要怎么做才好吃呢?下面是我带来关于家常牛肚汤的做法的内容,希望能让大家有所收获!

家常牛肚汤做法一 1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净;

2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片;

3、将全部原料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可。

家常牛肚汤做法二 1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝;

2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水,加豆泡;

3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味;

4、稍煮关火,撒香菜末;

5、加麻油、白胡椒适量,即可。

家常牛肚汤做法三 1、牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,用冷水反复洗净;

2、将鲜荷叶垫于沙锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后,中火烧80分钟,取出牛肚,切成小块,再次放入沙锅;

3、加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2—3小时,直至肚烂。

牛肚汤的食用功效 1、牛肚营养价值高,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

2、牛肚汤有健脾止泻、补益脾胃、补气养血,止咳平喘、补肺固肾等功效。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚牛百叶怎么做好吃

说到牛百叶这种食物,想必很多人对它非常熟悉了吧。牛百叶是我们生活中很常见的一种食材,经常在吃火锅的时候它是必选食物,吃起来非常美味、爽口。但其实牛百叶的食用方法可并不止涮火锅这一种,它还有很多其他的吃法。赶快来跟着小编一起了解一下吧。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
牛百叶怎么做好吃
做法:爆炒牛百叶
材料:牛百叶,大蒜,大葱、豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉
步骤:
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
牛百叶的家常做法大全
一、葱姜牛百叶
食材:牛百叶、生抽,鸡精,葱,姜,小米椒,香油,水
做法:
1、百叶切丝。
2、水煮开,倒入百叶,大约30秒,便可出锅。
3、锅中放香油,加入葱姜,加入生抽,鸡精,葱,姜,加入焯水后的百叶煸炒即可。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
二、尖椒牛百叶
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒5个、生抽适量、香菜1棵
步骤:
1、牛百叶用盐水浸泡10分钟,洗净后,切成条状备用。青椒洗净切斜刀块,葱切葱花,姜切丝。干辣椒、香菜切段。
2、锅中热油,爆香葱花、姜丝,再下入干辣椒至变色后淋入生抽。
3、倒入牛百叶爆炒一回,再放入青椒略炒,加盐调味后,洒入香菜段即可
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
三、凉拌牛百叶
食材:新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克
做法:
1、牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。
2、在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
牛百叶的药用选方
1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症:用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。
2、於元气不足之虚劳:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。
3、於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等:用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
牛百叶怎么去除腥味
方法一:
1、买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。
2、将牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
方法二:
1、将牛百叶分割开,因为牛百叶比较大且分好几个,每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干,冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可。
space
牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全
关于牛百叶的食用方法就先讲到这里了,喜爱美食的小伙伴可以都在家里尝试一下哦。并且牛百叶的营养价值非常出色,适当的食用一些能够为人体带来一定的好处。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图