黄豆芽的药用价值分析

黄豆芽的药用价值分析

黄豆芽是大家都喜欢吃的一种豆芽的种类之一，而且是比较常见的，价格比较低，是黄豆经过发酵而成的一种蔬菜类型，它可以有清口爽口的效果，而且还可以促进食欲，补充人体所需的微量元素和矿物质的哦。你知道吃黄豆芽的药用效果吗，还有你不知道的，来看看吧。

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。吃黄豆芽的话可以有消除疲劳的作用，对于清除体内的垃圾有一定的好处，同时也可以有提高体质的作用哦。

常吃的黄豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热。食用黄豆芽不仅可以开胃消食，而且还可以有清热解毒的哦，对于补肾啊还有滋补壮阳有好处。

黄豆芽的药用价值你知道了吧，吃黄豆芽的好处不仅是可以促进食欲哦，而且还可以有消除疲劳的作用，对于清除体内自由基是有一定的好处的呢，而且还可以滋补五脏，美容养颜，大家可以试试这样的养生食材，对身体健康有好处、

黄豆芽和绿豆芽有何不同 营养价值全面分析

黄豆芽的营养价值
由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。
与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
接下来，再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧。
绿豆芽的营养价值
绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。
绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。

豆芽菜有哪些营养成份？

豆芽菜的营养成分：x0dx0ax0dx0a1．能量:44.00千卡x0dx0ax0dx0a2.蛋白质:4.50克*碳水化合物:3.00克*脂肪:1.60克*水分:88.80克x0dx0a3.膳食纤维:1.50克*灰份:0.60克*胡萝卜素:30.00微克*视黄醇当量:5.00微克x0dx0a4.维生素B1:0.04毫克*维生素B2:0.07毫克*烟酸:0.60毫克*维生素C:8.00毫克x0dx0a5.维生素E:0.80毫克*钾:160.00毫克*钠:7.20毫克*钙:21.00毫克x0dx0a6.镁:21.00毫克*铁:0.90毫克*锰:0.34毫克*锌:0.54毫克x0dx0a7.铜:0.14微克*磷:74.00毫克*硒:0.96微克x0dx0ax0dx0a豆芽菜的营养价值：x0dx0ax0dx0a1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；x0dx0ax0dx0a2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；x0dx0ax0dx0a3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；x0dx0ax0dx0a4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；x0dx0ax0dx0a5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。