藕的选购存储与食用方法介绍

藕是一种长在淤泥中的食材，这种食材非常具有特色。不仅非常的营养，而且也非常的美味，可以将藕做成很多的美味佳肴来进行享用。但是对于藕的选购储存是非常有讲究的，接下来小编将为大家介绍关于藕的选购储存与食用方法，希望能对各位提供正确的参考。

选购

选择藕时一定要观察其外皮，这是非常重要的，新鲜的藕外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果外皮发黑，有异味的话，那么说明这种藕已经变质不可以食用。还有就是要选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

存储

1、想要把藕存储得当的话，要注意不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存，这样放置的时间可以长一些。

2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

食用方法

1、藕是可以生吃的，也可以烹调后食用。

2、煮藕是很多人喜欢的，但是要注意煮的过程中不要用铁器，以免引直食物发黑。

3、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。合理的食用才能确保美味营养。

通过介绍，相信大家对于藕的选购与储存应该有了一定的了解，虽然说藕确实是营养又健康的一种食材佳品，但是一定要保证自己所吃的藕是新鲜优质的，如果发现藕变质了或者不新鲜的话，那么是不可以吃的，这种藕对健康是不利的。具体的食用方法可以根据个人喜好来选择。

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