吃芹菜的好处多,要小心芹菜搭配禁忌(芹菜的功效与作用禁忌是什么？)

吃芹菜的好处多,要小心芹菜搭配禁忌

说到芹菜，这是我们大家都很熟悉的了吧，现在大家都是喜欢吃芹菜的了，这是我们非常常见的一种蔬菜了吧，经常的去吃些芹菜好处也是很不错的，可以很好的帮助我们补充影响的了，那么具体芹菜是什么样的呢，下面就让我们一起看看吧。

芹菜的营养价值主要在于预防动脉硬化。芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。而且芹菜的香味成分有镇静作用，因此我们吃了是可以很好的起到安神作用的了。同时芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果。促进肠功能。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材，可以很好的促进我们的肠胃健康。但是芹菜在吃的时候也要小心搭配禁忌，一起看看吧。

芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素c就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值，这样无疑是不利于我们健康的，需要大家避免这样搭配吃才行了。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素 B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

上面我们就给大家介绍了芹菜的情况，可以发现我们吃芹菜本身是不错的了，但是在吃芹菜的时候也存在一定的禁忌了哦，特别是搭配的禁忌是我们需要小心的了，同时还给大家介绍了芹菜的功效，经常吃芹菜还是不错的，大家不要错过。

芹菜的功效与作用禁忌是什么？

在我们的厨房里，芹菜是一种很常见的食材，因为芹菜天生就有一种独特的风味，所以又被称为“欧芹”。芹菜味道鲜嫩，同时营养价值高，是很多人爱吃的蔬菜，经常吃欧芹也能给身体带来这些好处。

1、 经常吃欧芹有什么好处？

1协助调节血压和血脂

我相信很多人都知道我们的生活水平有了很大的提高，有些朋友因为饮食习惯而经常有高血压和高血脂。对于这类人来说，多吃欧芹是个不错的选择。一些研究表明芹菜中的类黄酮提取物有助于调节血脂和降低血压。

2肝脏保护

肝脏对我们的人体非常重要，所以有人把肝脏当作人体的“化工厂”。生活中，有些食物对我们的肝脏也有一定的保护作用，欧芹就是其中之一。有学者表明芹菜提取物对肝损伤有一定的保护作用。

三。控制血糖

在现代，越来越多的人出现“三高”的情况，其中之一就是高血糖，而经常吃欧芹可以在一定程度上帮助我们控制血糖。因为欧芹所含的膳食纤维相对较高，当它进入我们的胃时，会形成一种粘膜，使食物的消化相对较慢，阻碍葡萄糖的快速吸收，适合血糖高的朋友食用。

4养血补虚

芹菜是一种很多人都喜欢的食物。这在生活中也很常见。它含有多种成分，其中铁的含量也很高。如果你经常吃，它可以帮助避免苍白和干燥的皮肤。《生草药制剂》中记载，香芹能“补血、祛风、祛湿、敷洗各种风病”。

5消除易怒

在这个夏天，很多人吃欧芹比较容易发脾气，因为在这个夏天，他们比较容易发脾气。欧芹中有一种碱性成分，在一定程度上有助于平静情绪，消除烦躁情绪。另外，对于口干的人来说，多吃欧芹也有助于清热解毒。

2、 谁不能多吃欧芹？

芹菜味道鲜美，深受人们的喜爱。不过，芹菜虽然好，但并不适合所有人食用，尤其是以下人群，不宜多吃。

脾胃虚寒者

在中医理论中，芹菜是一种凉滑的食物。如果有脾胃虚寒，不建议多吃芹菜，以免加重病情。

3、 吃欧芹的注意事项

芹菜是很多人都喜欢吃的一种食材，但我们在吃的时候要多加注意，尤其要注意以下几点：

1不要只吃茎

很多人在吃芹菜的时候喜欢吃芹菜茎，然后把叶子扔掉。但通过营养学家的研究和调查发现，芹菜叶中胡萝卜素和维生素C的含量高于茎中，其他一些矿物质的含量也很高，所以吃的时候不能只吃茎。小编给你提供了一个小方法：先用开水烫一下，可以去除芹菜叶的苦味。

2芹菜的营养

芹菜的方法有很多种，芹菜拌核桃是润肺、清热、平喘的好方法，对我们的身体非常有益。具体做法是芹菜250克，切成丝，再用开水烫一下，再捞出；放上，核桃50克，适量盐、麻油，拌匀。

芹菜有什么功效 吃芹菜注意事项

1 芹菜有什么功效

辅助治疗高血压

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜中含酸性的降压成分，因此芹菜有平肝降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

增强食欲

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的芳香，能增强人的食欲。

安神

芹菜子可以分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

补铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

促进性兴奋

芹菜中还含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

2 吃芹菜注意事项

什么人不能吃芹菜

由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性可注意适量少食。

芹菜不宜与黄瓜同食

需要注意的是芹菜不宜与黄瓜同食，因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。

温馨提示

很多人都只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3 芹菜怎么选购储存

选购

在选购芹菜时，以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为上品。

储存

⑴先将新鲜、整齐的芹菜捆好，然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，最后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，这样可以保持一周内不黄不蔫。

⑵将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

温馨提示

⑴取适量的水菜，洗净后捣烂成泥，取半碗汁，加入适量的红糖服用，可治疗大便出血。

⑵鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋内服，外搽患处，可治疗痄腮。

4 芹菜最佳食谱搭配

⑴芹菜凉拌核桃

原料：芹菜250克，核桃仁50克。

做法：将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

功效：仁润肺，清热，定喘。

⑵芹菜粳米粥

原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

做法：锅中倒入花生油烧热，爆香葱白，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

功效：有清热利水的功效。可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

⑶芹菜拌豆干

原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

做法：将芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过，加精盐，倒入豆干丝，再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。

功效：可降压平肝，通便。适用于高血压，大便燥结等病症。

⑷鲜芹果汁

原料：鲜芹菜250克，苹果1～2个。

做法：将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。

功效：可起到降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的作用。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

吃芹菜需要注意什么 吃芹菜禁忌有哪些

1、芹菜不能和苋菜、鳖同时食用，若食之会中毒。一旦中毒，可用绿豆解毒。

2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

3、芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

4、芹菜与黄瓜不宜同食，两者同食,芹菜的营养价值会降低。

5、芹菜不宜与鸡肉同食，会伤元气。

6、芹菜与甲鱼同食，会引起中毒。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!