来看看蚝油鸡腿菇的家常做法

来看看蚝油鸡腿菇的家常做法

食用菇在我们的生活中是非常的常见的，是餐桌上必不可少的一种食物，鸡腿菇就是其中的一种，蚝油鸡腿菇是属于非常一种不错的家常菜，而且做法是很多的，是非常适合我们减肥食用的，做法是比较的简单的，营养美容还能够瘦身，一起来看看详细的制作方法吧。

蚝油鸡腿菇

做法一

1.新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

2.姜蒜切片，葱白葱绿分开切。

3.炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

4.倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。

5.加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。

我们食用这道菜是可以很好补充蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，是可以很好的消化一些难以消费的食物的。

做法二

1、把洗净的鸡腿菇切成厚度均等的薄片。沥干水分放盘中备用。

2、锅中注入适量食用油，烧至三成热，倒入鸡腿菇。炸约1分钟至断生，捞出沥油备用。

3、锅底留油，放入葱结、姜片爆香。淋入少许料酒。倒入炸过的鸡腿菇，翻炒均匀。

4、转小火，淋入蚝油、生抽。加盐、鸡粉、白糖、味精调味

5、注入少许清水，拌炒至入味。转大火，煮至汤汁收浓。

6、倒入水淀粉勾芡，再调成小火，略煮片刻。淋入芝麻油炒匀。出锅盛入盘中即可。

我们食用这道菜是可以很好的清热解毒的，可以很好的补充维生素，是有利于提高我们的身体免疫功能的，能够促进生长发育，增强人的体质，增加抗病能力。

这道蚝油鸡腿菇是我们非常值得学习的一道菜，而且这类菜肴的制作方法都是比较的简单的，我们只要是做过菜，就是会制作的，但是营养价值和保健养生的功效却是非常的高的，我们可以经常的做给自己的家人和朋友尝一尝的。

鸡腿菇做法大全有图

1.其实在我们的日常生活中，鸡腿菇这种食物的做法是非常非常多的，很多人会选择炒鸡腿菇，或者将鸡腿菇这种食材与一些肉类一起炒着来吃，还有一些人会选择炸鸡腿菇，而在炎热的夏天，更多人会选择凉拌鸡腿菇，虽然鸡腿菇有非常多的做法，但是今天小编只挑其中的一种做法教给大家，小编挑的鸡腿菇的制作方法是鸡腿菇西红柿汤，我们在制作这道菜的时候需要准备一定量的鸡腿菇，西红柿和食盐。
2.那么在制作这道菜之前，大家也要明白一些患有痛风病的患者是不建议吃鸡腿菇的，这是由于鸡腿菇的子实体中含有非常高的嘌呤物质，痛风病患者吃了容易引起旧病的复发。
3.我们首先需要将准备好的鸡腿菇认真的清洗一下，并将其放在热水中烫一下或者进行焯水处理，然后我们将鸡腿菇中的水分控干放在一旁。
4.把我们准备好的西红柿也认真地清洗干净并切成片状。
5.将锅打开向锅中加入少量的油，等到油热之后将西红柿加入锅中进行翻炒，然后将鸡腿菇也放入其中进行翻炒，最后我们向其中加入清水，并用大火将其煮开，煮好之后我们可以向其中加入一定量的盐。

鸡腿菇几种好吃的做法

材料
鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。
做法
1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4． 倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

鸡腿菇怎么做

　［1］鸡腿菇香芹
鸡腿菇香芹材料:
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法:
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
小诀窍:
我用的干红椒是韩国产的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量，因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。
［2］虾仁鸡腿菇
虾仁鸡腿菇材料:
主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。
［3］蚝油南瓜鸡腿菇
蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶们一家子都挺喜欢吃，这次用蚝油来做。蚝油味道比较鲜，配合蘑菇来做，感觉不错。
材料:
鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
做法:
1.将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。
2.鸡腿菇洗净对半切开。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。
4.添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。
［4］素烹鸡腿菇
素烹鸡腿菇清素、简洁，勾人食欲。
材料:
鸡腿菌菇4只（约300g），红，绿，黄菜椒各1/4只，洋生菜叶1片，紫甘蓝菜叶2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法:
所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。
大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。
小诀窍:
这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。
关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。

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