为大家介绍几种炖腊肉的做法

为大家介绍几种炖腊肉的做法

炖腊肉在我们生活中是非常的常见的，腊肉的制作方法是非常的多的，炖腊肉的吃法，是能够很好的保存食物的营养，而且我们在吃的时候对身体健康也是没有损害的，不同的人是有着不同的制作方法的，今天小编就是为大家介绍一些炖腊肉的方法。

炖腊肉的做法大全：

萝卜炖腊肉

材料：信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法：

1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。

2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

3、转小火加盖炖一个小时。

4、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5、撒上香菜。

腊肉是含有丰富的蛋白质的，因为腊肉是用猪肉制作而成的，我们食用萝卜是可以很好的增强身体的免疫力，能够很好的降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

腊肉毛豆炖莲藕

材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

做法：

1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4、放下毛豆，煮10分钟。

5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

我们食用这道菜是额可以很好的益胃健脾、养血补益、生肌、止泻，对于肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症状是有很好的治疗和改善的作用。

山药炖腊肉的做法

用料：山药适量，熟腊肉适量，红辣椒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，白醋适量，鸡精适量

做法：

1.食材：山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精

2.把红辣椒洗净切块，姜切末

3.熟腊肉切薄片

4.热锅加腊肉片煸出油捞起

5.把山药去皮切块

6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分

7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

8.加山药

9.加盐白醋翻炒均匀

10.加腊肉片翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

山药腊肉做法小贴士

山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉

山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好

加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药

腊肉怎么煮

腊肉煮15-30分钟即可。
家制腊肉做法
1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。

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