食用香椿的禁忌,这样吃香椿才更健康-饮食营养-祝由网

食用香椿的禁忌,这样吃香椿才更健康

对于现代人来说，在饮食方面是非常重视的了，对于各种各样的饮食都是特别重视的了，尤其是想要知道怎么才能让自己吃的健康了，因此就要清楚食物的怎么吃健康了，那么香椿这种食物我们应该怎么吃呢，下面就让我们一起看看吧。

香椿虽然是一种十分受欢迎的美食，但是它还是有不少食用禁忌的，香椿是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有一些人会因食用香椿过敏，这些人也要十分注意。

香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的，如果我们这样吃香椿，那么往往就会对我们的身体造成伤害了，这对于我们的影响就很大了哦，那么我们应该怎么吃香椿比较好呢，这是很多人都想知道的了吧，下面就让我们一起看看香椿的健康吃法都有哪些吧。

香椿炒鸡蛋

材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油

做法：将香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎;将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

功效：香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效，很适合体虚和营养不良的人食用哦!有些人可能会不喜欢香椿浓郁的味道，但是和鸡蛋搭配翻炒一番，味道就会刚刚好。

这就是我们给大家介绍的有关香椿的情况了，我们可以发现香椿在食用的时候需要注意的地方也是很多的了哦，我们上面就给大家进行了介绍，在吃的时候需要注意，而且我们还推荐了香椿的美味吃法，能让我们吃的更健康。

春天吃香椿有哪些禁忌吃香椿应该这样吃才健康营养

香椿又称之为香椿头、香椿芽，是一种盛产于早春时节的树上蔬菜，香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的食用禁忌
1、香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。
2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
3、野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

香椿的营养价值和食用禁忌香椿怎么做好吃

因为香椿它含有较高的亚硝酸盐和硝酸盐，并且香椿也是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有一些人会因食用香椿过敏。
香椿的禁食主要有：香椿和牛奶同食会出现腹胀；与菜花华同食会影响钙的吸收；与黄瓜同食会影响维生素c的吸收；与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛；与动物肝脏或维生素k同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

食用香椿有哪些禁忌？

香椿其实没过多的食用禁忌，只是也有部分的注意点，具体以下说说：

一、要正确的认得香椿，不然的话吃到的就不是。

首先说说跟香椿长得比较像的几种芽：柒树芽、冬青嫩苗、苦楝嫩芽、椿芽，它们在还在芽的时候，鲜少有人能从它的芽分辨出来，特别是全部从树上掳下来之后，基本上光靠看就没人认识了。而这几种，如果误吃进去，当然是得吃吃苦头的，具体请看下图：

（1为柒树苗、2为冬青苗、3为香椿、4为苦楝苗）

图一是柒树芽，它是跟椿芽长得是最像的，但是它有可能会引起部分人过敏，而过敏的症状是长很多的红点点，这在农村里面就有一句俗语“你七我八大刀杀”，说的就是柒树的毒性，中的人，轻则皮肤搔痒，如果入口，在喉咙里面发作，而有可能会引起窒息。

四个对比里面，第二个是冬青嫩苗。它一般没啥坏处，就是难吃了点，因为它本身就是药食同源的一种植物，所以真正吃了它也不会有太大的坏处，只不过口感有霸涩感，让人吃了嘴色肯定是不舒服的，所以说认清很重要。

（较嫩的香椿芽）

第三个虽然蔫了点，但它却的确就是香椿。采到它之后，就可以启用大家所熟知的食谱去做了，毕竟每年也就那么十几天有这样的食物，它的气味很独特，所以靠闻是闻得出来的，当然，得在此之前能吃到一次正经的香椿，才能分得出来。

（长在树上的香椿）

第四个是苦楝，苦楝整树都是对肝脏功能有所损害的，它会引起慢性的肝脏中毒，对于部分本身肝脏就不好的人，算是一种致命的食物，只是普通人都是单单吃一两顿，影响不大，但是如果是农村人，在整季都吃错的情况下，那问题就非常严重了，因此，在不能完全辨识的情况下，不要自己去采摘香椿。

二、不能吃过量。

任何东西只要过量去摄入，都是不应该的，因为喝水喝多了都有可能水中毒，香椿吃多了当然也是会有不良反应的。

首先，香椿的成分当中，亚硝酸盐的含量远高于其他蔬菜，如果食用过多，就会造成人体内的亚硝酸胺的含量过多，长期食用致癌的风险要更高一些。虽然在季节上新鲜香椿时间比较短，但是部分人会把它做成腌菜，它的亚硝酸盐的含量就会更高。

（已经稍老的香椿）

然后，吃嫩不吃老。香椿在市面上出现的，大部分都有些偏老，因为真正的嫩芽并不压称，卖不到多少钱，于是部分人在采摘香椿的时候，就会自动让它长到叶子带绿的时候再采摘，因为那个时候的口感还是嫩的，并不会影响多少，但是在亚硝酸盐的含量上，它就比嫩芽期的香椿要多了两三倍，所以说如果有条件，最好吃还没有绿芽的嫩芽。

总的来说，香椿作为美食来说，适当的吃还是可以的，过量就不好了。