酸辣鸭血汤是一道色香味具的名吃,是非常的开胃爽口的,而且口味很丰富,孕妇吃了是可以很好的补血强身的,老人小孩吃了是可以很好的补充营养,而且鸭血是我们美女补血的佳品,今天我们就是来看看这道老少皆喜欢的酸辣鸭血汤的制作方法吧。
酸辣鸭血汤的做法
做法一
【食材】
鸭血100克、菠菜100克、炒熟的黄豆适量、香菜适量、葱姜、辣椒粉、辣椒油、胡椒粉、醋、味精
【做法步骤】
1、将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段
2、炒锅置火上,炒香辣椒酱,葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味,
3、放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可
我们食用这道菜是可以很好的补充维生素K,而维生素K是有使血液凝固,止血的作用的,经常食用是有很好的通肠利便的功效。
做法二
【食材】
鸭血500克、豆腐50克、青蒜1根、精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量
【做法步骤】
1、先在锅内放清水适量,水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐
2、加人适量的精盐和黄酒
3、待水沸后加入少许湿淀粉
4、再沸后加入适量的醋、香油、味精,撤上青蒜花即成。
我们都是知道鸭血和猪血一样都是补血的佳品,因为都是含有铁元素的,而且是以容易被我们身体吸收的形式而存在的,所以是可以很好的防止贫血的。
所以我们食用酸辣鸭血汤不仅是可以很好的享受美味,而且也是非常的滋补的,食用是可以很好的帮助我们清除肠腔的沉渣浊垢,是可以避免积累性中毒。大家也是可以很好的按照上面的放进行制作的,相信是不会让大家失望的。
鸭血汤
·操作: 1:鸭肝、肫、肠等洗净后切片,鸭血、豆腐切小块焯水。2:铁锅用葱姜炝锅后放入鸭肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉,烧开后撇去浮沫,装盆时撒上青大蒜段,滴上麻油即成。
鸭血粉丝汤
烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸡鸭血可以成为生活当中的美味食材,但是你需要注意了解正确的烹煮方法,比如青菜鸭血汤或者是乡村炖鸭血,以及用韭菜豆芽炒鸭血都是比较常见,但是却是非常美味的食用方法。
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开,再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣,葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水抄熟后备用。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
4、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅,然后倒入水,再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味,再放入鸭血翻炒,再放入盐和味精调味就好了。
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