牛心菜是什么,有什么营养价值

牛心菜是什么,有什么营养价值

我们每天都在吃绿叶蔬菜，蔬菜的种类有很多，要合理的搭配食物食用，这样的话才能让身体更加的强壮，补充丰富的营养物质。牛心菜你吃过吗，如果说包心菜的话你一定是不陌生的，牛心菜也叫包心菜，你知道它的营养价值吗，来看看吧。

牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜(俗名泡菜)，其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。

牛心菜的营养价值：

1.牛心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。牛心菜可以补充丰富的纤维素和水分，这样的食材对于降低胆固醇和减肥是不错的选择，而且还有控制体重的作用。

2.牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

3.牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。吃牛心菜可以补充丰富的维生素和矿物质，而且比一般的食材维生素和叶酸的含量都很高。

牛心菜是什么呢，就是我们经常吃的卷心菜，包心菜哦。它的营养物质比较高，而且还可以有补充维生素和矿物质的作用呢，对于促进代谢提高体质是有好处的，而且还可以有补充叶酸的作用，是不错的缓解贫血提高体质的食材哦。

牛心菜和圆白菜的区别 牛心菜和圆白菜是一种吗

牛心菜就是圆白菜,这两个是一样的菜,科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平,圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右,此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。

牛心菜能给高血糖病人吃吗？高血糖病人能吃牛心菜吗？

牛心菜是一种营养价值含量极高的蔬菜，很多人都会食用，有的还会特地做给一些病患食用，为的是增强病人的抵抗能力和免疫力，那牛心菜能给高血糖病人吃吗？
牛心菜能给高血糖病人吃吗
牛心菜能给高血糖病人吃。血糖高可以吃大白菜等绿叶蔬菜，土豆里含淀粉，要少吃。血糖高还可以吃豆腐，瘦肉等。
牛心菜的禁忌人群
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

2、牛心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；

3、另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

4、牛心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
牛心菜的功效
1.杀菌消炎：新鲜的牛心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将牛心菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.润肠通便：牛心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。

3.增强免疫：牛心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃牛心菜可以增强体质。

4.防癌抗癌：牛心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。牛心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

5.延缓衰老：牛心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
牛心菜的营养成分
热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维(0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黄素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁(0.70毫克）锌(0.38毫克）硒(0.49微克）铜(0.05毫克）锰(0.15毫克）钾（124.00毫克）

牛心菜有什么营养啊？

功效：科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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