来看看麻辣鸭血的几种做法

来看看麻辣鸭血的几种做法

麻辣鸭血的味道是非常的香辣爽快的，而且口感是非常的细腻滑嫩，这道菜的制作方法都是比较的简单的，我们食用是有补气解毒的功效，麻辣的口味很多人都是非常的喜欢吃的，这是一道美味又营养的补血佳肴，一起来学习学习两种简单的做法。

麻辣鸭血的做法

做法一

主料：鸭血(适量)

调料：姜末(适量)、蒜末(适量)、葱花(适量)、辣椒(适量)、盐(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)、酱油(适量)

步骤：

1、将鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒，盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油等材料准备好，鸭血洗净，切成见方小丁。

2、下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用，将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁，食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。

鸭血是有通便利肠的作用的，是可以很好的清除肠腔的沉渣浊垢，是可以很好的避免积累性的中毒的，鸭血含有维生素k，有止血的作用。

做法二

主料：鸭血(适量)

调料：韭菜(适量)、盐(适量)、大蒜(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、老干妈辣椒酱(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、花椒(适量)

步骤：

1、将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用，鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。

2、锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒挑出不要，放入葱蒜姜片爆香，放入切好的鸭血块，轻轻推动。

3、待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱，待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。

鸭血中是含有微量元素钴，这是对贫血病如恶性贫血有很好的防治的作用的。鸭血中的铁的含量是比较的高的，而且是以血红素铁的形式存在，是容易被我们的人体所吸收和利用的。

鸭血是我们补血的佳品，所以是很适合女性朋友和缺铁性贫血的人群食用的，麻辣鸭血的味道是香辣鲜嫩的，而且营养价值是很高的，但是这道菜并不是人人都是适合食用的，像生活中高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鸭血有怎样的不错的制作方法，可以推荐一下吗？

推荐如下：

一、剁椒蒸鸭血

原料：鸭血，葱末，,红辣椒，食用盐，香辣牛肉酱，酒酿，黑胡椒粉，植物油，味精

作法：

1.鸭血清洗，切成块，加食用盐，黑胡椒粉，五香粉，酒酿腌渍30分钟；红辣椒清洗，切圈。

2.锅置火上，下油煮沸，放入葱末煸香，放入红辣椒圈，香辣牛肉酱炒出香味，加食用盐，味精调味品，盛出。

3.将油爆好的调味料倒在鸭血上，上不锈钢蒸锅蒸10分钟出锅即成。

二、韭菜炒鸭血

原料：鸭血300克，荠荠菜200克，盐，味精，香油，植物油，酒酿各适度

作法:

1.鸭血切长方型片，荠荠菜清洗切条。

2.锅中添水烧开，放入鸭血焯透捞出。

3.不锈钢锅给油煮沸，放入荠荠菜略炒，加上酒酿，放入鸭血，盐，味精爆锅均匀，淋香油就可以。

三、鸭血豆腐汤

原料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒，葱末，盐，味精，生抽酱油，香油，大骨汤各适度。

作法：

1.将鸭血清洗，切成片；豆腐切成片；此外焯一下，捞出控干。

2.火锅店添大骨汤烧开；放鸭血块，军工用褥子煮至漂起。

3.放盐，味精，淋生抽酱油，放入葱末，红辣椒；待汤再开，起锅盛入圆碗内，最后淋入香油就可以。

四、鸭血鲫鱼粥

原料：鲤鱼250克，梗米，鸭血100克，葱段，姜片沫，盐，味精，香油各适度。

作法：

1.梗米浸洗干净整洁；鲤鱼清洗，切一小块，和葱，姜，盐一同放入锅开关电源电路水适度，生火煮沸，慢火将鱼煮至软烂。

2.加上鸭血，梗米及适当的水，熬出粥，再淋入香油，撒味精就可以。

五、麻辣鸭血

材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油

做法：

1.鸭血洗净，切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。

2.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。

3.将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。

中餐厅赵薇做的麻辣鸭血怎么做，麻辣鸭血做法介绍

食材： 新鲜鸭血、大葱、姜蒜、冰糖、火锅底料适量
做法：
1、往锅里加入油、葱、姜、蒜、冰糖和火锅底料。
2、往锅里加水煮沸，加入鸭血。
3、加一块豆腐乳搅拌，然后烹煮一段时间。
4、鸭血煮入味就可以出锅了。

赵薇的麻辣鸭血怎么做好吃

用料： 盐辣椒油蒜末鸭血葱姜醋辣椒酱油花椒粉
步骤：
1
材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
2
鸭血洗净，切成见方小丁。
3
下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
4
将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
5
食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。

鸭血的做法有哪些？在家里怎么做鸭血比较好吃?

将香葱切段备用，生姜切未备用，蒜瓣切未备用，红椒切小方块备用，青椒切菱形块备用。起火烧锅放入适量油，加入姜末、蒜未、豆瓣酱爆香，再加红椒块翻炒几下，再放入鸭血，再放入生抽，耗油、胡椒粉、食盐各适量翻炒，再加青椒块，翻炒1分钟后，最后放入葱段，翻炒均匀，出锅装盘。鸭血清洗干净，切成块状备用。大蒜叶斜切段，姜蒜干辣椒切末。豆瓣酱1勺。鲜鸭血富含丰富的蛋白质、多种氨基酸，铁、钙等微量元素，它营养丰富，口感顺滑嫩爽，用于炒食、炖汤、涮火锅都非常美味。

上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的，当然如果你不那么讲究，也可以直接用漏勺在锅热以后，涮上几分钟，即可享用美味的鸭血。锅内放入适量水，烧开后，将豆腐、鸭血分别焯水2分钟，捞出备用。新鲜鸭血价格便宜，富含铁，钙等各种矿物质，还含有丰富的蛋白质和人体不能合成的氨基酸，营养丰富，食用后对人体有补血和清热解毒的功效，适宜普通大众经常食用。

新鲜鸭血最常见的做法是做汤和做烧菜。除此之外还可有热拌或做冒菜等做法。鸭血一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量胡椒粉、辣椒粉适量芝麻适量淀粉适量。

鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。鸭血是杀鸭时的鸭血放盐水而做成的。

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