折耳根的营养价值,这样吃更健康

折耳根的营养价值,这样吃更健康

说到折耳根，这是我们很多人都不太清楚的了吧，其实折耳根这种食物还有一个名字了，那么就是鱼腥草了哦，这是我们很熟悉的一种食物了吧，对于我们很多人来说，经常吃折耳根的好处都是非常多的了哦，那么都有哪些呢，下面就让我们看看吧。

极强的抗辐射功能，尤其解热毒有特效，而辐射是一种照射能，也是热毒，且是非常极端可怕的热毒. 如果长期食用鱼腥草，会把热毒排出体外，血液干净后，身体自然就好了。

万能广谱消炎药：天然绿色植物抗生素，消炎功效极强，对人体所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系统，外到皮肤上，如疱疹，痘痘等，对治疗黄疸性肝炎效果显著。

有退烧的功效：如果是白血球引起的发烧，在家服用鱼腥草效果相当好，如果是风热感冒引起发烧，将鱼腥草打汁配一点冰糖喝，效果很好，如果我们患上了发烧的问题，那么我们在这时候就要注意通过饮食来解决了哦，上面就给大家介绍了方法，对于我们出现的发烧问题可以很好的解决。

具有预防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遗症引起的，所以多吃鱼腥草预防效果很好，因此我们就可以经常吃折耳根了，可以帮助我们起到很强的保健功效，对于我们的心肺来说是特别有好处的了哦。

折耳根拌胡豆

材料：折耳根适量、胡豆适量、调料盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、花椒末适量、辣椒油适量(量随人数而定)。

做法：通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。胡豆沥干备用，两粒蒜打成泥。加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。将佐料倒入菜种拌匀即可。

这就是我们给大家介绍的有关折耳根的情况了，我们可以发现折耳根这种食物的营养价值是很出色的了，对于我们的身体健康来说是有很有好处的哦，我们还给大家推荐了折耳根的美味吃法了，不过要注意不能吃太多了哦。

鱼腥草又命折耳根，有哪些营养价值呢？

喜欢吃美食的很多朋友，一定对“折耳根”不陌生，无论是凉拌、炒菜都非常好吃。其实折耳根就是中药鱼腥草的根部。鱼腥草之所以被叫做鱼腥草，是因为用手揉搓它的叶子的话，就能闻到一股鱼腥的味道。你知道吗？鱼腥草不仅是一种菜，还是一味在中医临床上被广泛应用的中药。

有人很好奇，为什么鱼腥草会叫做“折耳根”，说起来，这里边还有个趣闻呢！

四川“凉拌折耳根”的趣闻，你听说过没？

在四川，人们都有吃凉拌折耳根的习惯，关于这道菜，发生过这样一个故事：

有个外地人到四川，当地人邀请他到饭店吃饭，其中有人点了一份“凉拌鱼腥草”，这个外地人从来没吃过鱼腥草，刚入口，就被鱼腥草独特的味道“呛到”了，便问同桌的当地人：“这是什么菜呀？味道这么奇怪？”

当地人回：“趴耳朵。”

这个外地人百思不得其解：“为什么叫趴耳朵呢？”

当地人给他解释：“趴耳朵就是怕老婆的意思，你吃了这道菜，就会变成灰太狼了。”

但饭桌上还有个贵州人，反驳：“什么趴耳朵？明明是叫折耳根。”其实，这都是因为方言不同，所以称谓也不同。无论是“趴耳朵”还是“折耳根”，都是“怕老婆”的意思，它们也都是鱼腥草的“昵称”。

鱼腥草除了是一道“美味”的食物，它的功效也非常多，常被用来治疗多种疾病，均具有很好的效果。

鱼腥草不但不致癌，还有两大功效

有种说法是认为鱼腥草中含有致癌物质，这可是把许多人都给吓住了，鱼腥草真的会致癌吗？不会。

中医认为，鱼腥草性微寒，具有清热解毒、利尿通淋的作用，对于痢疾、痔疮、肺炎等疾病具有很好的治疗功效。

清热解毒：《常用中草药手册》记载鱼腥草：“消炎解毒，利尿消肿”，更是直接指出其能治疗上呼吸道感染、肺脓疡等多种疾病。现代药理研究也证明，鱼腥草具有抗炎解热、抗肿瘤的作用。

利尿通淋：医学家通过试验证明，鱼腥草能够扩张毛细血管，增加血流量和尿液的分泌，因而具有利尿作用。因此，临床上也常用鱼腥草用于尿路感染的治疗。

既是食物又是药材，鱼腥草的“表现”非常优秀，不过，尽管如此，有4类人也无缘鱼腥草。

医生提醒，这4类人要慎用鱼腥草

寒性体质：由于鱼腥草性微寒，寒性体质的人最好不要服用，否则会加重身体不适症状。那么，如何判断自己是不是寒性体质呢？如果自己平时总是四肢发凉、怕冷、喜欢热饮、舌质淡白，而且总是感觉很乏力，说明体质偏寒，饮食中要避免鱼腥草之类寒凉的食物，不然体寒的症状会越来越严重。

对鱼腥草过敏的人：中医认为，鱼腥草辛寒，吃多了容易引起气喘，如果经常吃，还会损伤阳气，一些人则可能出现日光性皮炎。每年皮肤科接诊因为食用鱼腥草而出现过敏的病患不是少数，这些人在食用鱼腥草之后，皮肤会出现发红、发痒的情况，一晒太阳，症状更明显，甚至会引起过敏性休克等问题。因此，如果对鱼腥草过敏，还是避而远之为妙。

肾病患者：由于鱼腥草含有一种叫做马兜铃内酰胺的物质，该物质有一定的毒性，如果经常食用，会对肾脏带来损伤，导致肾功能下降。对于肾病患者而言，这无异于“雪上加霜”。所以，无论是将鱼腥草当中药还是当食物，最好都不要长期食用，而肾病患者则应远离。

孕妇：在怀孕期间，女性应该谨慎摄入食物和药物，由于鱼腥草有股很浓的鱼腥味，对于孕妇来说，这个味道可能引起孕吐，再加上鱼腥草偏寒，多吃也会影响胎儿发育。因此，尽管鱼腥草能够清热解毒，孕妇若是有风热感冒，可以适量地食用鱼腥草，但如果不能接受鱼腥草的味道，也不能强迫自己服用，避免孕吐过于厉害。此外，为了胎儿健康发育，一定不能过量食用鱼腥草。

对于鱼腥草，人们总是自觉地站队：爱它的人深深沉迷，厌它的人百般拒绝，但无论人们是喜爱还是厌恶，鱼腥草的作用和功效都不可否认，药食两用的鱼腥草，在中药届和食物届的地位同样不可撼动。不过，哪怕你多爱它，如果在以上4类人的名单中，还是要慎重食用！

吃折耳根有什么好处

折耳根的好好处：

增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效。

折耳根，又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。

名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

鱼腥草根有丰富的营养，鱼腥草根怎么做好吃？

鱼腥草又叫折耳根，相信很多人都不能接受鱼腥草的味道，总感觉这个植物比较腥，但是喜欢吃鱼腥草的人觉得鱼腥草无论怎么吃都好吃，比如自己就是鱼腥草的忠实爱好者，鱼腥草根有丰富的营养，鱼腥草根怎么做好吃？鱼腥草含有蛋白质，脂肪和丰富的碳水化合物，还具有清热解毒，消肿排脓，利尿通淋的功效，并且鱼腥草可以做成很多的美食，比如凉拌折耳根，折耳根炒腊肉，非常的美味。那么接下来我们来了解一下鱼腥草的美食吧！

一.凉拌鱼腥草

首先我们将鱼腥草清洗干净，去掉表面的那一层绒毛，然后切成段，放入一个碗中，在里面加入一些切成圈的小米椒，然后再加入一些香菜和葱花，这时候我们放入盐，鸡精，酱油和醋，喜欢吃辣椒的，还可以放入一些干辣椒，这样凉拌鱼腥草就做好了，在夏天的时候食用特别合适，自己就特别喜欢吃。还有做麻辣土豆狼牙棒的时候，可以将鱼腥草放在里面，非常的好吃，是一款很多人都喜欢的零食，自己家乡的街边小巷就经常卖。

二.折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是很多人都非常熟悉的一道家常菜，我们将腊肉清洗干净，切成薄薄的片，然后将折耳根清洗干净，切成段，准备一些干辣椒，切成干辣椒段，准备葱姜蒜切成片。在锅里面加入适当的油，放入葱姜蒜爆香，这时候我们放入腊肉进行翻炒，差不多的时候再倒入折耳根，最后在上面撒上一层葱花，美味又好吃的折耳根炒腊肉就做好，这时候配上一碗香喷喷的大米饭，简直让人回味无穷。以上只是小编个人喜欢的折耳根做法，你觉得怎样做出来的折耳根比较好吃呢？