食用扁豆的注意事项有哪些(扁豆角的食用方式和注意事项 如何食用扁豆)

食用扁豆的注意事项有哪些

扁豆虽然非常的好吃，并且营养价值也比较高，但是大家要知道，扁豆的食用注意事项也是非常多的，但是很多的朋友们对于扁豆的食用注意事项不是非常的了解了，那么扁豆的食用注意事项有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。

一、哪些人不能吃扁豆?

患有寒热病的患者以及患冷气的人都不适合食用扁豆，这些人如果经常吃扁豆，对于身体的康复不利。

二、扁豆的适用人群

一般人均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良的人食用，另外在生活中如果经常出现头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮等这些症状，也是可以适当的食用一些扁豆的。

三、扁豆的食用禁忌

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

上面我们了解了许多的食用扁豆的注意事项了，所以我们以后在生活中吃扁豆的时候就要重视这些事项了哦，尤其是扁豆的食用禁忌更是大家需要重视的，另外，过敏体质的朋友们在生活中一定要尽量的少吃扁豆哦。

扁豆角的食用方式和注意事项 如何食用扁豆

1、煮熟，我们都知道扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水煮10分钟后就可以。

2、加点蒜蓉，炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。

3、另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说，半斤多的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。

4、炒时间长些，必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。

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