教大家怎么很好的挑选凤尾菇

很多人都是非常的喜欢吃凤尾菇，这是一种非常美味的食用菇，我们食用不仅是可以很好的下饭增强食欲，还可以很好的增强免疫力，所以是我们食用不错的一个选择，那么我们怎么才能够很好的选购上优质的凤尾菇，一起来详细的看看吧。

1、看形状，我们是要尽可能的选一种形状比较完整的蘑菇，对于有畸形的是千万不能够选择的，

2、看大小，其实蘑菇也不是非是越大越好的，有些长得特别大的蘑菇就是被激素催大的，这种蘑菇我们经常食用就是会对身体健康产生不良的影响的，所以我们是最好选择一些小的或中等偏小的口感更鲜嫩，而且太大的蘑菇可能会因为纤维化使得口感偏硬，所以我们最好是不要买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3、看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。

4、看是否有虫蛀，霉斑，杂质。

5、动手：

1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就说明含水太多，同时，泡水后储藏期限更短，风味变差，非常容易被污染或腐败变质。

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