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教大家怎么很好的挑选凤尾菇

时间: 2023-03-21 10:55:22

很多人都是非常的喜欢吃凤尾菇,这是一种非常美味的食用菇,我们食用不仅是可以很好的下饭增强食欲,还可以很好的增强免疫力,所以是我们食用不错的一个选择,那么我们怎么才能够很好的选购上优质的凤尾菇,一起来详细的看看吧。

1、看形状,我们是要尽可能的选一种形状比较完整的蘑菇,对于有畸形的是千万不能够选择的,

2、看大小,其实蘑菇也不是非是越大越好的,有些长得特别大的蘑菇就是被激素催大的,这种蘑菇我们经常食用就是会对身体健康产生不良的影响的,所以我们是最好选择一些小的或中等偏小的口感更鲜嫩,而且太大的蘑菇可能会因为纤维化使得口感偏硬,所以我们最好是不要买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

3、看菌盖,特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。

4、看是否有虫蛀,霉斑,杂质。

5、动手:

1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说,新鲜的蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖易碎,就说明含水太多,同时,泡水后储藏期限更短,风味变差,非常容易被污染或腐败变质。

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