菊花脑的食用方法和营养价值

菊花脑是一种野菜，而且也是一种具有药用功效的一种食材哦，它的保健功效是比较多的，一般在春夏初秋的时候最适合食用，这个时候是采摘菊花脑的好季节哦，口感芳香，而且具有开胃消食的作用哦，你知道菊花脑的食用方法吗，来看看它的介绍吧。

菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等，是指一种可供食用的菊花头部的嫩茎叶部分，是南京人在春夏及初秋期间普遍食用的一种野菜，现在已经人工栽培。

营养价值：菊花脑是炎热高温季节做汤菜用的重要绿叶菜类之一，含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。食用菊花脑的话可以有清热解毒的作用，对于开胃有好处，而且还可以有降压的功效呢，对于清热解毒降脂有好处，同时也可以有促进代谢的作用。

推荐做法：菊花脑清热素汤

原料：菊花脑1棵，鸡蛋1个，麻油、盐等调味料。

做法：

①采摘其鲜嫩头部茎叶，洗净待用。

②将做汤的水烧沸，放入汤料，先打个鸡蛋搅成花，待汤再沸后，将洗净待用的菊花脑放入沸水中，待水开即可起锅装碗。

③淋上几滴麻油，即成一碗绿莹莹、香喷喷、风味独特、清凉解渴、降火明目的上好素汤。

营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质类。这样的食用方法可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以清热解毒去火、

菊花脑的食用方法以及它的营养价值，你都知道了吧，吃菊花脑的好处有很多，可以煮汤啊或者是煮粥，凉拌都是可以的，清热解毒润燥的同时也可以开胃消食，上面的这些菊花脑的功效和食用方法大家可以利用起来、

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