粳米与大米的区别具体都有哪些(粳米和大米的区别)

粳米与大米的区别具体都有哪些

对于粳米，这是现在大家都非常喜欢吃的食物了，特别是对于现代人来说，越来越多的人都开始喜欢吃粳米了，而且我们坚持去吃粳米也的确是非常有好处的，能够很好的帮助我们滋补，不过很多人对于粳米和大米是不知道区别的，下面就让我们一起看看吧。

首先我们需要清楚了，大米可分为粳米和籼米、糯米，粳米只是大米中的一种，其米粒一般呈椭圆形或圆形。其米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，例如著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。

而籼米呢，其以米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。不过这样的区别是比较少的了，对于我们来说都是不错的了哦。其也可根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好，因此我们就可以发现了，粳米和籼米的区别还是比较大的了，是大家要注意的哦。

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料，都是可以帮助我们很好的进行养生滋补的了，不过粳米和糯米的区别也是比较大的了，我们需要注意才行。

上面我们就给大家介绍了粳米的情况，能够发现我们选择去服用粳米是非常有好处的，不过实际上粳米也是大米的一种了，但是粳米和其他种类的大米来说，也是存在不少区别的了，所以我们就需要对粳米有更多的了解，这样才可以让我们更健康的去吃粳米了。

粳米和大米的区别

粳米和大米的区别：

1、粳米和大米这两种如果在从它的外观上和种植方法上来说是没有多大的区别，但是要从它的色泽方面就有很大的区别，一般来说粳米要偏蜡白一点。

2、粳米和大米的区别，如果你要从营养价值上来说的话，那么粳米的营养价值相对来说会比大米高一些。

3、从产量来说，普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)这种它的产量会比粳米的产量高很多，所以从种植面积上来说，普通大米相对来说也是种植得比较广泛一种。

4、如果要从价格方面来看的话，那么粳米的价格肯定就会比大米贵很多。

5、从口感来说，粳米这种会更有韧性，嚼头也会更好一些。

大米的营养价值

1、中医认为大米它是属于一种味甘性平，同时这种有着补中益气、健脾养胃等，所以它也被称为为“五谷之首”，而且它也是作为中国的主要粮食作物，可以说这种占粮食作物栽培面积的四分之一。而且世界还有一半人口也是以大米为主食的。

2、大米它有着补中益气，还可以起到健脾和胃、除烦渴的作用，所以在古代的时候养生家就倡导人们“晨起食粥”以生津液，因此，如果是那种肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以考虑在早晚用大米煮粥服用可以让你想不到的效果。

如果你能够做到经常喝点大米粥这样也是可以助于津液的生发，同时还能够帮助你缓解皮肤干燥等不适。煮粥时可以在里面加点若梨，中医说这种是不错的养生效果。

3、大米这种又被人们称为稻米，这种其实又可以分为梗米、糯米。所以说跟梗米是属于大米，它也是属于大米的其中一个品种，相对来说梗米会比较粗短，粘性较强，胀性小。这样主要产于中国的东北。

粳米和大米有什么区别？

粳米，是一种滋补食品。其营养价值非常高，功效作用也很好。可是在日常生活中呢，大多数人却不懂得粳米与大米的区别。下面就为大家介绍粳米和大米的区别。

粳米和大米的区别

粳米和大米之间没有什么明显的区别，它们都是水稻的种子，不过大米可以分为多个不同的品种，而粳米就是这些大米品种的一个，除了粳米以外，大米中还有籼米和糯米等多种。也就是说所有粳米都是大米的一种，但大米却并是不粳米，不过它们在营养价值和食用方法上却十分的相似。

粳米与大米的食用禁忌

1.粳米和大米不能和红豆一起吃，它们一起吃不利于人体内湿热、毒气的排出，会让红豆的营养价值下降，而且会让口舌生疮的症状高发。

2.粳米与大米不能和马肉、蕨菜以及蜂蜜等食材放在一起去吃，它们一起吃会加重肠胃负担，会引发腹胀、腹痛以及恶心呕吐等多种不良症状，对人体健康不利。

3.大米和粳米都属于精加工的米类食材，平时会禁止长期食用，不然会导致人体营养不均衡，最好在食用大米与粳米的同时配合食用一些糙米。

4.粳米与大米煮粥食用时还会导致血糖快速升高，因此生活中的高血糖和糖尿病人群都禁止用大米或者粳米煮粥吃。

5.平时食用大米和粳米时还禁止过份淘洗，如果淘洗次数过多，会让大米与粳米中的营养成分流失，正常情况下食用粳米与糙米时只需要简单冲洗两次就可以了。

以上就是为大家介绍的粳米和大米的区别相关知识，此外还介绍了粳米与大米的食用禁忌，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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