如何选购银耳,要选择新鲜优质银耳(如何挑选优质银耳 这样的银耳很不错)

如何选购银耳,要选择新鲜优质银耳

对于银耳，这是大家都不会陌生的一种食物了吧，这是非常滋补的一种食物了，也是现在很多人都爱吃的食物了，我们经常的去吃银耳可以起到不错的养生作用，不过想要吃银耳，也要挑选优质的银耳才行哦，一起看看如何挑选银耳吧。

银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品，所以我们就应该学会去挑选银耳的方法才行。

首先，要选古田银耳。福建省古田县素来有“中国银耳之乡”之称，气候温和，自然资源丰富，十分适合菌类生长。其次，对比不合格的银耳，优质银耳色泽米黄、肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是我们时候去选择的了，是属于比较优质的银耳哦，而且这样的银耳也是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

另外，市场上那些“聪明”的商家为了让银耳更好看，熏硫磺为其增白，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。所以，大家要注意了，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，会有刺舌的辣感。

银耳营养成分丰富，但食用变质鲜银耳或有食物中毒风险，因此对于银耳来说，我们一定要选择挑选新鲜优质的银耳，消费者应正确选购、合理加工，避免食用变质鲜银耳，这样才可以让我们吃的更健康。

上面介绍了银耳的情况，可以发现我们选择去服用银耳是有不少好的，可以很好的起到滋补的作用，但是服用银耳的时候也要注意挑选优质的银耳才行了，上面介绍的就是挑选银耳的方法了，我们需要对挑选的方法重视，这样才健康哦。

如何挑选优质银耳 这样的银耳很不错

银耳是非常好的一种食物，在平时很多人都爱吃些银耳，这是非常好的一种食物，大家选择吃银耳可以很好的帮助养生，是能起到滋补的效果，特别可以保护我们的肺部健康，不过吃银耳也要注意挑选才行，那么如何挑选出优质银耳，一起看看吧。
大家吃银耳的时候需要注意的情况是非常多的，我们必须要注意挑选出优质的银耳吃才行，这样的银耳吃起来比较健康，能够对我们健康有好处，而且其实单单从银耳的外观，还是很容易辨别银耳品质的好坏的。首先对于优质的银耳来说，这实际上是比较干燥的一种食物，而且银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。
同时对于品质一般的银耳来说，这样的银耳相对的颜色是不会那么纯净的，而且很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质，所以说我们可以通过这样的方法来挑选银耳。而且我们吃银耳还要注意，实际上品质较差的银耳颜色就很黄了，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点，这样的银耳比较劣质。而且值得注意的是，银耳也并不是越白越好，看到过于洁白的银耳，一定要警惕，要闻一闻气味或者尝一下，有刺激性气味或者是刺激性味道都不宜购买，所以挑选银耳的时候需要方法。
上面介绍了银耳的一些情况，我们吃银耳是很不错的选择，在平时大家吃银耳可以保护肺部健康，同时银耳在烹饪的时候也要注意方法，特别要注意挑选出优质银耳才行，上面介绍的方法效果很不错，可以帮助我们挑选出优质银耳来吃。

银耳有丰富的营养，怎样挑选优质银耳？

银耳，又称白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。在古代，银耳一直是皇帝和达官贵人们的保养佳品，而到了现在，银耳也是很受欢迎的食材，常用于制作各种滋润甜品。要想把银耳炖得好吃，挑选对银耳很重要。市场上售卖的银耳让人眼花缭乱，常常让人不知从哪挑起，下面，就教大家银耳的具体挑选方法。

根据栽培方式的不同，银耳可以分为段木银耳和代料银耳这两种。段木银耳指的是栽培在段木上的银耳，一年只收获一次，外观上看比较小，颜色白中带黄，泡发率非常高，价格一般在上百元一斤；代料银耳，指栽培在室内的玻璃瓶或者塑料袋中的银耳，一年可以收获多次，外观看上去比较大，形状均匀，一般在几十元一斤，比段木银耳便宜很多。从品种上挑，段木银耳栽培环境更天然，价格更贵，产量低，泡发率也更高，综合品质比代料银耳好。

挑选银耳的时候，需要注意下银耳的外观，优选颜色白中带黄，结构完整紧密，外形像圆伞盖，肉质肥厚的银耳；此外，还要看下银耳的根部位置，有没有带小黑点或者杂质。如果银耳的颜色过白，很可能是被工业颜料漂白的；如果银耳的颜色过黄，说明放很久了；如果银耳的根部有杂质或小黑点，说明品质不太好。从外观上挑，颜色太白或太黄的银耳都不要买，要挑白中带黄，肉质紧实肥厚，形状像小圆伞的银耳。

挑选银耳的时候，大家记得把银耳放手里感受下手感。优质的银耳，用手摸会感觉有点扎手，用手捏下，不容易碎掉；如果摸起来完全不扎手甚至黏糊糊的，说明里面水分过多，可能因为储存不当受潮了；如果捏起来很容易就碎掉，说明里面水分流失较多，已经过于干燥。从手感上挑，优选摸起来扎手，捏起来不容易碎的银耳。

有些无良商家为了让银耳外观更好看，延长银耳的保质期，以次充好，会用大量的硫磺来熏蒸银耳，导致银耳中二氧化硫残留量远远超过国家设定的标准，如果吃了这类硫磺银耳，可能会对人体健康造成伤害。因此，在挑选银耳时，我们还应该注意避免买到硫磺银耳：选择正规的渠道购买，如大型超市，因为会经过监管部门的大力度检测；买银耳的时候，可以拿起来用鼻子闻一闻，二氧化硫熏蒸过度的银耳，闻起来会有一股化学药品的味道；被硫磺熏过的银耳，外观颜色看上去会非常白，还很有光泽感，根蒂部颜色也很浅。

怎么挑选银耳

详细说一下选择银耳的具体方法，按照这个方法去选的话，每次熬出的银耳都会出胶，非常粘稠好喝。
一，看颜色。前几天我的一个朋友联系我，说自己买的银耳，用高压锅炖的，炖了一晚上都没有出胶，真的很奇怪。然后我问了她选择什么颜色的银耳时，她说选的白色的，雪白雪白的。其实买银耳的时候千万不要选太白的银耳。看上去雪白雪白的那种银耳是被硫磺熏过的。而好吃的银耳是白色略带微黄，也不是很黄的，很黄的这种银耳是受过潮之后又被烘干了的。另外银耳的表面有一些黑点的也不要购买，这种有杂质黑斑的是不新鲜的银耳。
二，看大小。好的银耳整个花朵是很大的，而且单独看每一片花朵肉质非常肥厚，可如果看上去很小很薄的银耳是没有营养的。
三，闻气味。不新鲜的银耳闻一下之后，就能够明显的感觉到有一股霉斑的味道，好的银耳闻上去是没有什么异味，一点潮湿的味道都没有的。另外有很多被熏过银耳还会有一种刺鼻的呛口味道，这种也不要选择。
以上三种就是经常在挑银耳的时候需要注意的几个地方，如果避开那些不好的方面，选择的银耳肯定是非常容易出胶的。

怎样选择优质的银耳

银耳由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来被视为席上珍肴，保健妙品，那么如何挑选优质银耳呢？下面小编带大家了解一下吧。1一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。2二摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。3三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。4四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。以上就是小编给大家分享的挑选优质银耳方法，相信大家通过阅读完以上文章后对于挑选优质银耳方法有了一定的了解，希望能帮到大家。

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