白豆的营养价值以及功效

白豆的营养价值以及功效

白豆也是属于一种常见的豆类，而且食用率比较高，可以煮着吃，炖着吃，或者是做馅都是不错的选择，白豆可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还有很好的补虚劳的作用，对于调理体质来说效果不错，那么白豆有什么样的营养成分呢，来看看白豆的营养价值以及功效吧。

白豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍,维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。白豆可以补充丰富的铁质，可以有补血补虚的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体所需的能量，含有的纤维素比较多，还可以润肠通便。

白豆的保健功效

1、白豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。

2、白豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

上面的这些关于白豆的营养价值以及功效等一些内容，大家都知道了吧，白豆的营养成分是比较丰富的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，而且还可以有促进食欲的作用，对于滋补气血补肾提高体质有帮助，赶紧试试吧。

大白豆有什么营养吗？

大白芸豆，又名白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。主要有以下营养：
1.
据测定，大白芸豆含蛋白质19．94%，比小麦高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2．46%，比小麦高1%；含淀粉65．8%，比洋芋高26%。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。
2.
大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。

吃炒的白豆有什么好处

白豆的功效
健脾、止消渴 补肾、生精髓 和五脏、调营卫、理中益气
白豆的营养价值
1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；
2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
白豆的使用效果
眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；
治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
白豆的适用人群
适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者； 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳； 白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。 需减肥者慎食。
如何挑选白豆
购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

白豆的功效是什么？

白豆 (《孙真入食忌》) 【异名】饭豆(《日用本草》)，眉豆、白目豆、甘豆(《广州植物志》)。 【来源】为豆科植物饭豇豆的种子。 【植物形态】饭豇豆 一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。 我国各省都有栽培。 【性味】甘咸，平。 ①《孙寡人食忌》："味咸。" ②《嘉祐本草》："平，无毒。" ③《品汇精要》；"味甘，性平，无毒。" 【归经】入脾、肾经。 ①《本草蒙筌》："走肾经。" ②《本草求真》："入肠、胃、肾。" 【功用主治】调中益气，健脾益肾。 ①《孙真人食忌》："肾病宜食。" ②孟诜："补五脏，调中，助十二经脉。" ③《日华子本草》："豆，暖肠胃。叶，利五脏，下气。"