鲍鱼你吃过吗,是海鲜的一种,而且是海鲜中比较有名的一个种类,口感好,而且营养物质很丰富,具有很好的保健功效和作用的呢,你知道鲍鱼肉的功效吗,吃了它有什么样的好处吗,下面就来具体的介绍关于鲍鱼肉的一些功效作用吧。
1.蛋白质含量高
鲍鱼含有非常丰富的蛋白质,我们的身体对于蛋白质的需求是比较高的,而鲍鱼里面的蛋白质是非常容易被我们的身体吸收的,可以很好的为我们的身体补充蛋白质,而蛋白质充足的话就会大大提升我们的抵抗力和免疫力,而且还能让我们的皮肤变的更好。鲍鱼肉可以有补充蛋白质的作用,对于增强人体的免疫力有好处,而且还可以有抗衰的作用呢,是不错的高蛋白的食物。
2.营养元素高
鲍鱼当中含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,这些更是我们的身体不能缺少的矿物质和维生素,正是因为鲍鱼的营养均衡,所以才成为很多人都追求的一种食物。
3.抗癌防癌
鲍鱼除了含有丰富的营养之外,还有其他的独特之处,含有丰富的球蛋白。而且在鲍鱼的肉当中还含有一种叫做“鲍素”的成分,经过科学家研究发现,这种物质可以有效的破坏癌细胞必需的代谢物质,因此多吃鲍鱼是可以有效的防癌抗癌的。鲍鱼肉可以有抗癌的作用,因为它含有的特殊的营养成分可以有促进癌细胞代谢的作用,对防癌抗癌有好处。
鲍鱼肉的功效你都知道了吧,可以经常吃鲍鱼肉,可以有补虚强身的作用,对于提高人体的免疫力是有好处的,而且还是不错的抗癌的食材哦,含有的营养素比较多,大家可以经常吃这样的食物,对身体健康是有好处的。
鲍鱼的功效与作用及营养
鲍鱼的功效与作用及营养,在日常生活中,鲍鱼是很好的滋补品。那鲍鱼的营养价值有哪些呢?鲍鱼含有多种营养物质,可以补充营养、提高人体的免疫力哦。鲍鱼的功效与作用有哪些呢?它具有美体养颜、清肝明目等功效。那一起来看看鲍鱼的功效与作用及营养吧。
鲍鱼的功效与作用及营养1 鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有蛋白质
每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质。蛋白质在人体的所有器官中都会存在,是人体必需的主要营养物质,它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动。
2、鲍鱼含有无机盐
鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分,占人体重量的百分之四左右,它能够调节人的生理功能,维持人机体的酸碱平衡。
3、鲍鱼含有维生素A
鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力,促进人体生长发育的重要营养元素。
4、鲍鱼含有氨基酸
鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质,食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸,氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质。
5、鲍鱼含有鲍灵素
鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质,专家通过实验表明,鲍灵素能够提高人体免疫力,破坏癌细胞的生长代谢过程,增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好。
6、鲍鱼含有石决明
鲍鱼的壳,被中医称为“石决明”,它是一种具有清热平肝,滋阴补阳,明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。
吃鲍鱼的注意事项
1、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍鱼。鲍鱼嘌呤高,会增加尿酸的浓度。
2、患有顽癣痼疾的人忌食鲍鱼。鲍鱼是“发物”,可能会加剧病情。
3、吃鲍鱼一定要熟透,不能吃半生不熟的鲍肉。生的鲍肉可能含有寄生菌,吃了容易拉肚子。
4、鲍鱼不宜与高蛋白质的食物同吃。同时吃高量蛋白质的食物容易消化不良,造成肠胃负担难以吸收。
鲍鱼的功效与作用
1、防癌抗肿瘤
鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素Ⅰ”,强抗病毒能力的“鲍灵素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素Ⅲ”。“鲍灵素Ⅲ”还能抑制数种癌细胞的生长,有抗癌的作用,对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。
2、美体美颜
鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品,摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平,支撑起人体皮肤的皮下组织,达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
3、清肝明目
鲍鱼的壳被中医称为石决明,石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。
4、解酒
鲍鱼是公认的解肝毒良药,对解酒和预防酒精中毒等方
鲍鱼的功效与作用及营养2鲍鱼是海里面的食材,它不仅可以进行食用,也可以当作药物,鲍鱼的壳在中医上称之为石决明。可想而知,鲍鱼从内到外的营养价值非常的丰富。在市面上的价格也比较昂贵。鲍鱼的营养功效与作用有提高免疫力、防癌抗癌、清肝明目、促进生长等。
提高免疫力
鲍鱼里面含有丰富的蛋白质,更容易被人体吸收。蛋白质是人体必不可以少的物质。当人们食用蛋白质以后,可以帮助人体修复受损的.细胞与组织,以及提高免疫力的作用。
防癌抗癌
鲍鱼除了含有丰富的蛋白质,还有一种自身特有的营养物质鲍灵素。经过专家研究,这种鲍灵素物质可以帮助人体破坏掉癌细胞的合成代谢,从而起到防癌抗癌的营养功效与作用。
清肝明目
鲍鱼外层的壳,被中医上称为石决明,石决明在经常处理之后,人们在食用下,可以起到清肝明目的作用,还可以帮助人体促进肠胃蠕动,起到润肠通便的效果。石决明止血的效果也非常好。鲍鱼肉里面含有的维生素A,可以帮助人们维持正常的视觉,也可以缓解眼部疾病,预防视力衰退的功效与作用。
促进生长
鲍鱼里面含有的钙物质,可以帮助促进骨骼的生长发育,以及维持身体内骨骼的正常运作,避免了骨质疏松的发生。也可以起到镇静神经,缓解失眠多梦的现象。
鲍鱼虽然营养价值很高,但人们还需要注意鲍鱼属于海洋里的海产品,一些对海鲜过敏的人群不建议食用,防止发生过敏现象。当人们在食用鲍鱼的时候,要注意不可以与牛肝一同食用,因为这两种食物性质相克,可能会造成中毒的情况。
鲍鱼里面含有的嘌呤成分非常多,一些本身就有痛风疾病的人群,建议不要食用,防止增加体内尿酸含量,导致痛风疾病发作。鲍鱼也是一种温热性食物,近期有肝火旺盛、肺热咳嗽等人群,最好不要吃鲍鱼,以免加重病情。
以下是鲍鱼的功效:
1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
扩展资料:
挑选鲍鱼的注意:
1、挑选鲍鱼时,要挑选底足比较有活力,聚拢自如的,不能光看肉质的厚度,防止不法商贩给底足注水。
2、购买鲍鱼的时候应该辨别产地,产地不同,价格也不同。价格从高到低的顺序是大连鲍鱼、山东鲍鱼、南方鲍鱼和韩国鲍鱼。市面上比较常见的鲍鱼中,韩国鲍鱼最容易识别。
3、野生鲍鱼和养殖鲍鱼价格差别很大。野生的鲍鱼壳一般颜色较深,呈深褐色,外壳相对比较平滑,而养殖的鲍鱼由于生长水域比较平静,会有一些海洋生物附着在上面,摸上去手有被锋利的附着物划痛的感觉。
参考资料:鲍鱼的营养与功效--人民网
鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味“鲍参翅肚”之首。鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。以下是我精心为大家整理的有关鲍鱼的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的`钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
6、鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉”。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝,滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴,平肝,固肾”,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实,对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌,葡萄球菌,流感病毒,疱疹病毒,脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食,可以增强体质,预防肿瘤的发生。
[性状]味甘、咸,性平,肉质有弹性。
[参考]含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。
[用途]用于肝肾阴虚,骨蒸劳热,咳嗽;能滋阴清热,补肝明目等。[用法]煎汤,煮食等。
[注意]该品体坚难化,脾弱者饮汤为宜。
鲍鱼的营养价值和功效别名鲍鱼鱼、镜鱼、九孔螺、明眸鱼等。软体动物,生活在海里,鲍鱼的椭圆形外壳,中药叫石决明,能清肝明目,富含蛋白质和八种人体必需的氨基酸。那么鲍鱼的营养价值有哪些呢?让我们来看看!鲍鱼的营养价值:1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,以及较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分;2.鲍鱼营养价值极高,富含球蛋白;鲍鱼肉中还含有一种叫“鲍素”的成分,可以破坏癌细胞所必需的代谢物质;3.鲍鱼能滋阴平肝,强肾,调节肾上腺分泌,有双向调节血压的作用;4、鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效,可治疗月经不调、便秘等疾病;5.鲍鱼有滋阴滋补的功效,是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用,多吃点也无妨。鲍鱼的药用功效:鲍鱼的壳,中医称为石决明,古书也称“千里光”,因为它有明目除霾的功效。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的功效,可用于治疗头晕、高血压等炎症。鲍鱼壳的彩色珍珠层也可以作为装饰品和贝雕的原料。鲍鱼补而不燥,养肝明目。早在多年前,欧洲人就将鲍鱼视为一种鲜食,素有“餐桌上的软黄金”之称;中国清朝时期,宫廷里有所谓的“满宝宴”。资料显示,当时沿海地区的大官朝觐时,大多以鲍鱼干进贡作为礼物。一官进贡一鲍鱼,七官进贡七鲍鱼。以此类推,鲍鱼与官员的口味挂钩,可见其享有“海鲜”的最高价值。中医说鲍鱼能平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治:肝火亢盛,头晕目眩,骨蒸乏力,紫绀,高血压,眼底出血。选购鲍鱼的小贴士:鲍鱼作为海洋生物中最娇嫩的一员,对生存环境非常挑剔。不仅在混合水或以沉积物为底的海水中很难找到鲍鱼,即使是轻微污染的海水也会导致鲍鱼被破坏,因此人工繁殖鲍鱼非常困难。因此,野生鲍鱼是真正的绿色食品。鲍鱼的采集和捕捞非常专业。每年水温升高时,鲍鱼会移至浅海繁殖,俗称“鲍鱼就寝”。此时的鲍鱼肉质丰富,生殖腺发达,最肥。“鲍鱼肥七月流”就是对这个时间的比喻。鲍鱼作为高档烹饪原料,价格昂贵,选购鲍鱼时要掌握一定的技巧和常识。挑选鲍鱼最直接的方法就是看外表:第一,造型完整。第一,剔除那些外观有缝隙和裂纹的,挑选完好的,品质较好的鲍鱼。第二,肉肥。通常肉厚的比肉干扁的好,底宽的比身细的好。第三,形状一致。各种质量好的鲍鱼,通常形状都差不多,形状奇怪的,选购时要挑出来。第四,颜色正常。新鲜鲍鱼的颜色与死亡时间有关。颜色越深,死亡时间越长,新鲜度越差,不适合购买。但有些干鲍鱼会有一点点斑点,说明鲍鱼干的不彻底,外干内湿,选购时要注意。生命力旺盛时,鲜鲍鱼的“面附色”显得黝黑发亮,肌肉柔软有弹性。同时,在鱼塘或水族箱里看到的新鲜鲍鱼,像吸盘一样,紧紧地附着在瓷砖或玻璃上。真的要费点力气才能剥下来!可以断定,能附着在物体上的鲜鲍鱼一定是活的。相反,新鲜鲍鱼放久了,缺少食物,甚至失去活力;或者水温盐度不合适会让它感觉不舒服,逐渐死亡。所以,当“表面附着色”逐渐褪去后,鲍鱼体的吸引力就会开始减弱。此时,新鲜鲍鱼除了“变色”,肌肉也收缩,出现“嘴硬”的迹象,这是死亡的前奏。不过死亡时间不算太长,就算肉稍微差一点,还是可以吃的。如果死亡时间过长,肉必然会发生变化,颜色会越来越浅。就像麻将里的“白板”,肌肉会从硬口变成肥肉,腐烂变质,甚至发出臭味。
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