文蛤的营养价值以及食用禁忌(蛤蜊的营养价值高)

文蛤的营养价值以及食用禁忌

文蛤大家都很熟悉，也经常吃，是比较便宜的一种海鲜哦，它的营养物质是比较多的，可以有促进食欲的作用，还可以补充丰富的钙质啊蛋白质和氨基酸，是属于高蛋白低脂肪低热量的食物，适合经常吃，你知道文蛤的好处吗，也有食用禁忌，来看看吧。

文蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

文蛤具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。文蛤可以有补血补钙的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的滋补食材类型，而且还可以有提高体质的效果呢。

文蛤的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。文蛤最好要煮熟煮透食用，以免导致中毒的情况，而且还会出现皮肤过敏和肝病的出现。

文蛤的营养价值以及食用禁忌，你都知道了吧，文蛤的好处是有很多的，可以有促进食欲的作用，对于补气血补钙有好处，属于高蛋白低脂肪低热量的食物，很适合中老年人食用哦，当然一些饮食禁忌也要知道哦，一定要煮熟煮透食用。

蛤蜊的营养价值高

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

功效作用方面，蛤蜊含有能降低血清胆固醇的物质，功效比药物更强。多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

此外，如将文蛤粉(炒)5克，冰片0.5克，枯矾1克，这三种原料一起研成细粉，吹入耳内，每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。

食用蛤蜊时，要注意未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤为发物，有痼疾者要慎食，还有蛤蜊性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊的营养价值有多高？

从营养分析发现，蛤蜊中花蛤、沙蛤的蛋白质含量一般在7.5%左右，而秋蛤和毛蛤的蛋白质含量都在15%左右，蛋白质的多少决定了蛤蜊的口感是鲜嫩还是稍有韧性。蛤蜊的蛋白质是非常好的优质蛋白，而且脂肪含量极低，几乎和一般的蔬菜脂肪含量相当。蛤蜊也是微量元素非常可观的食物来源，比如锌硒等重要元素含量丰富，锌和生长发育、头发的发质、食欲、生殖能力、免疫能力相关。硒则是人体300多种抗氧化物酶的重要组成部分，具有较好的抗氧化、抗癌的作用。蛤蜊中硒的含量非常突出，是牛后腿肉的近18~20倍；即使是矿物质中的常量元素钙，牛奶是104毫克/100克，而蛤蜊是199毫克/100克，所以蛤蜊也可以称之为海中牛奶，当然你不能把每天把大量的蛤蜊当做钙的主要来源。而有些人则更需要慎重饮食。

蛤蜊适合哪些人吃 吃了有哪些帮助

说到蛤蜊，大家都知道，很便宜的一种海鲜食材类型，但是它的口感好，人们都爱吃，可以有补充微量元素的作用，对于促进食欲有好处，而且蛤蜊适合的人群也比较丰富，营养物质也高，来看看蛤蜊的适宜人群以及它的营养具体介绍。

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。而且它含邮费鞥发的蛋白质和碳水化合物，含有铁质，钙质以及丰富的维生素等等。

蛤蜊适合人群：

一般人群均可食用

1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大，或者是支气管炎胃病等等的人群都可以经常吃，可以有缓解疾病的作用。

2. 有宿疾者应慎食，如果是脾胃虚寒的情况一定要注意禁忌食用蛤蜊。

蛤蜊食疗作用：

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目的作用，对于化痰软坚来说起到了很好的作用，还能滋阴。

蛤蜊营养分析：

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这样的物质可以有加速胆固醇排泄的作用，而且也可以降低胆固醇，对于保健养生有一定的作用和目的。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这是因为它可以有缓解烦恼和烦躁的作用，对经常压力大的人最适合。

蛤蜊的适宜人群以及它的营养价值的具体介绍，上面都介绍了相关的内容，其实吃蛤蜊的好处还是有很多的，首先来说的是它含有的高维生素高钙质的物质，对于健康有好处，而且也具有滋阴的功效，对于缓解压力也是有好处的。

文蛤的生活习性、种类、食用方法？

文蛤，属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，文蛤属。俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
文蛤是埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙，泥沙滩中，靠斧足的钻掘作用有潜沙习性。文蛤为广温性半咸水贝类，对低盐度海水有一定的适应性，其幼苗对低相对密度海水的适应性更强些。文蛤是滤食软体动物，依靠自身的出入水管道行呼吸与摄食。
文蛤肉质鲜美、营养丰富，深受国内外食客欢迎。 相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。将文蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌，再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。
冬瓜文蛤汤
调配料：料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙　主料：冬瓜300克 文蛤300克 香葱2棵 生姜1小块
制作过程：
1．冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；生姜、香葱洗净
2．文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味
3．待文蛤张开后，出去内脏及泥沙
4．往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出
5．往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。
文蛤蒸蛋
做法：
1、鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；
2、将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；
3、冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；
4、滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!