你知道地瓜叶在家常中可以这样吃吗

你知道地瓜叶在家常中可以这样吃吗

地瓜叶在我国的很多地方都可以见到，地瓜是大家非常喜欢吃的薯类食物，但是，地瓜叶也能吃?很多人却不知道，对我国的平原地区的人们来说，将地瓜叶做成美味的菜肴是有传已久的了。地瓜叶其实是非常营养的蔬菜，在秋季的时候，地瓜成熟之后，地上的秧茎顶端的嫩叶就可以采摘下来做成美味菜肴了。

你知道地瓜叶在家常中可以这样吃吗

地瓜叶中的营养物质非常丰富，其中的蛋白质、脂肪、糖类和其他矿物质含量非常丰富，尤其是将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

红薯叶怎么吃比较好

红薯叶在老百姓的家常中有很多的吃法，比如红薯叶可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不同地方的人们可以用红薯叶做成很多的美味菜肴，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。

1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，看到这么美味的红薯叶，大家一定会胃口大开。

2、红薯叶还可以清炒，像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。

红薯叶的常见吃法

1、清炒地瓜叶

红薯叶在清炒的时候，不但保证营养的吸收，还可以品尝到新鲜的味道。将嫩地瓜叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入地瓜叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

2、番薯叶炖冬瓜

红薯叶还可以搭配冬瓜炖汤喝，这其实也是一道食疗吃法，大家一定不知道吧，如果大家在平常有口干舌燥的情况，不妨试试红薯叶。鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

食物永远是促进人类文明发展的一种动力，红薯叶对于老百姓来说，可谓是既能享受到它带来的美味口感，还能享受到红薯叶给人们带来的营养，对身体带来的保健作用。比如日常中如果青少年的视力不好，吃点红薯叶可以帮助补充胡萝卜素，有助于视力发育，糖尿病人吃红薯叶可以解除烦渴，所以，吃红薯叶的好处这么多，大家可以按照上面的方法自己亲手做一道给家人品尝的。

瓜叶汤的做法，瓜叶汤怎么做好吃，瓜叶汤的家常做法

蒜香地瓜叶的做法步骤
1. 地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。
2. 大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂，也切末。
3. 锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。
4. 淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。

地瓜叶的做法大全家常

清炒地瓜叶的方法如下：

用料

主料；地瓜叶一把、高汤一碗。

辅料；油适量、盐适量。

1、处理好的地瓜叶入开水中稍微汆烫，捞出来立刻放入清水中浸泡至凉透，浸泡的时候可以稍微搓揉下，将绿色的汁水倒掉，反复浸泡。

2、锅中放油，烧至五成热后将地瓜叶倒入锅中报告，大火快炒，让嫩尖都均匀地裹上油脂，口感会变的更软嫩。

3、地瓜叶八成熟的时候，可以撒入盐，拌匀。

4、沿着锅边淋入一碗高汤，煮开即可。

5、清炒地瓜叶成品图。

红薯叶想要香嫩爽滑好吃，下锅之前需要怎么处理？

红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康，不过炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的方法和技巧，炒红薯叶的口感才会更加好，在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的，多加1个小技巧，炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃，这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎，炒红薯叶无需搭配过多的食材，加上点蒜蓉简单炒一炒便可，下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家。

炒红薯叶的做法：

备用食材：

红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；

制作过程：

第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；

第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；

第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；

第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。

小编总结：

红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称，其价值非常丰富，以往的红薯叶多会被用来喂猪，但后来人们得知红薯叶的丰富价值后，便开始食用了，适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，而红薯叶可以经受的烹饪方法同样也很多，炒菜、煮汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种，更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的，简单一炒，一道营养更美味的菜肴便可上桌。

红薯叶怎么做简单又好吃

关于红薯叶想起来一句话，“风水轮流转，今年到我家”，都说时尚是一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。
这不，红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪。
自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。
其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑。
今天我们来做一道凉拌红薯叶，吃起来美味爽口，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，何尝不是一件好事呢。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。
大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。
等食材准备好以后，我们进行下一步操作。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。
等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。
准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。
倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。
好了，这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了，味道相当不错呢！想知道其中滋味，请收藏试做吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯叶，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，葱油，芝麻油，陈醋

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