荸荠做的两道特色菜肴推荐(荸荠炖什么好吃)

荸荠做的两道特色菜肴推荐

荸荠是非常具有特色的一种食材，这种食材不仅可以做成一些美味的菜肴，而且具有相当不错的保健功效。用荸荠做成的菜肴，是非常受人们欢迎的，接下来小编将为大家推荐两道希望没有吃过的朋友能够喜欢，下面我们就来详细的了解一下吧。

荸荠狮子头

材料：准备五个去皮荸荠，半斤瘦肉馅，五十克菜心，五克盐，二十克酱油，十五克糖，一个鸡蛋，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

做法：

1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。

2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

功效：食用荸荠狮子头可以增强体质，提升抵抗力，对于脾胃虚寒的人比较适宜食用。

荸荠炒虾仁

材料：准备适量的荸荠、虾仁、 鸡蛋清、料酒、精盐、淀粉、圆椒、荸荠、胡萝卜。

做法：

1、河虾洗净去壳剥虾仁，用1个鸡蛋清并加料酒、精盐、淀粉拌匀。圆椒、荸荠、胡萝卜洗净分别切丁，高级龙井茶叶一撮用温开水泡开，并倒出茶水，备用。

2、起油锅放入圆椒、荸荠、胡萝卜丁炒熟起锅装盆。

3、再起油锅倒入虾仁，用筷子慢慢滑炒，至八成熟时加入三丁，随即倒入浸好的茶叶，加食盐、鸡精、白糖，撒上葱花一滚即起锅装盆。

功效：食用荸荠炒虾仁可以温补脾胃，增强体质，适合出现贫血的人经常食用，是滋补强身的良方。

以上介绍的这两种特色食谱是比较值得大家平时制作食用的，不仅在口味上非常出众，很受欢迎，营养价值也是非常丰富的。大家可以参照上文讲述的方法进行制作这两道食谱，相信没有吃过的朋友肯定都会喜欢上这些味道的。希望本文的讲解能够帮助到大家。

荸荠炖什么好吃

荸荠炖排骨的做法

用料：鲜荸荠 排骨、姜一块、 红花椒 适量、盐巴 少许、味精或鸡精粉少许。

步骤：

新鲜荸荠，买回来用清水洗去泥巴，晾干备用；

将荸荠去皮用清水泡上备用；（等要用的时候捞出来再用，此过程是为了防止荸荠氧化发黄）

排骨买回家洗干净砍成块状备用；

准备鲜姜一块，去皮洗干净拍烂，选上等红花椒（10粒）备用；

往砂锅里倒入自来水（不要用凉开水不然汤炖出来不够清香滑爽），然后放入准备好的排骨，姜块一同下锅煮开，打去上面的泡沫后再加入红花椒，再加入几滴白醋或陈醋关小火慢炖，这样做是为了让骨头中的钙析出来并利于人体对钙的吸收；（如果你不喜欢猪排骨的血水，可将其倒掉另加入清水再炖。这样既有利也有弊，利在于炖出来的汤汁清亮不油腻，适合养病之人。弊在于这样炖出汤不够浓郁鲜香，大不份营养物质流失，不利于儿童补钙。）我没有倒血水，只打掉了汤上面的泡沫。因为自己家喝惯了浓郁的感觉。

小火等到排骨炖到半成熟后（30分钟），倒入准备好的荸荠（荸荠要先捞出沥干水分再下锅），此时再放入盐和少量味精，继续慢火细炖直到荸荠熟了为止便可食用！

荸荠炖排骨的烹饪技巧

喜欢多吃蔬菜的朋友可以放些萝卜（个人建议胭脂萝卜，没有就选用白萝卜）一起炖。想要大补者可询问中医进行配药滋补，切勿盲目乱补引起不良反应！

【荸荠炖鸭子的做法】

用料：荸荠 500克、鸭子 1000克。

辅料：姜 2片、盐 1点、花椒 1克、料酒 1勺。

步骤：

荸荠鸭子备好；

洗干净姜花椒备好；

鸭子切块荸荠削皮；

先烧开焯一下水放姜料酒去腥；

捞出放入砂锅里；

加荸荠；

加花椒姜；

最后加水淹住荸荠和鸭子；

盖上盖子大火烧开；

在中火炖1小时汤熬制浓白色很香；

出锅撒点盐就可以了。

小 贴 士

鸭子要绰一下水去腥味。中火炖1小时。

马蹄荸荠烧菜做法大全

马蹄荸荠烧菜做法如下：
1、用料：荸荠350克、猪肉（瘦）150克、植物油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、蒜10克、香芹50克、红椒50克。
2、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。
3、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制10分钟。
4、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。
5、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。再把荸荠片放入锅内翻炒。加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。

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