西瓜子大家一点都不陌生,西瓜子是一种很受人们欢迎的小零食,西瓜子上的香味不但可以刺激人们的味蕾,还可以帮助消化、润肠通便,让人们的身心都非常舒适。西瓜子是人们日常中偏爱的小零食,不论是看电视,还是休闲拉家常,都喜欢吃一些,不但营养健康,还可以烘托休闲的气氛。
西瓜子的适用人群
西瓜子的好处是非常多的,其中的蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钾、铁、硒等营养元素非常丰富,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。
说了这么多西瓜子的的好处,想必大家也一定知道了哪些人更适合吃西瓜子的了吧,其实,西瓜子的一般人群均可食用。尤其适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。但是,西瓜子忌食过多,会伤胃、伤肾。
小妙招教你如何选购西瓜子
你以为西瓜子随便选购就可以了吗?其实不是,选购西瓜子有很多的小技巧,选购西瓜子时要求片大均匀,仁肉饱满,壳面平整,壳色中心白、边黑明显,有的全黑,有的黑中带红,富有光泽,咬嘘瓜子壳轻易分开两瓣,出肉容易。颗粒不匀,壳形瘪瘦,壳面凹凸不平,壳色灰浊,或壳面有麻花斑纹,壳色黄浊,品质次。在存放西瓜子时可用容器密封,放在室内凉爽、干燥处,注意防潮。潮湿炎热季节,可密封后放进冰箱中保存。
瓜子仁饼——补肾益脑、强身健体
材料:瓜子仁二两、橄榄仁二两、松子仁二两、南杏仁二两、花生仁四两、白芝麻一两、白砂糖半斤、糖冬瓜二两、红枣泥适量、面粉一斤二两、新鲜鸡蛋两只、植物油适量。(三至四人分量)
做法:
1、糖冬瓜切小块儿。
2、炒香瓜子仁、橄榄仁、松子仁、南杏仁、花生仁、白芝麻,用绞拌机绞碎,再加入糖冬瓜块、面粉、鸡蛋、砂糖、枣泥、适量植物油绞拌均匀做馅。
3、面粉、鸡蛋、砂糖、植物油绞拌均匀做皮料。
4、用皮料包好馅,用饼印压好,放上焗炉焗熟便成。
西瓜子给我们的生活带来这么多的好处,而且适宜人群广泛,尤其适合一些患有高血压的中老年慢性病人群食用,还对于一些咳嗽痰多和咯血人群有很强的辅助治疗作用。我们还在上边为大家分享了日常选购西瓜子的小技巧,看完之后,大家是不是觉得豁然开朗了,原来小小的西瓜子还有这么多的秘密。
首先要“看”,正常的西瓜应是圆形或椭圆形的,表面平整光滑,而使用了激素的西瓜,由于喷洒的激素吸收不均匀,容易出现歪瓜畸果,尤其是表面粗糙。除了看西瓜外形,还要看西瓜的籽,自然成熟的西瓜籽黑,而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了,可瓜籽却仍然发白。
其次是“听”:用手轻拍西瓜,正常成熟的好瓜声音清脆,而催熟后的西瓜声音沉闷,发“死”。
再次是“尝”,正常成熟的瓜甜度适中,口感很好。而催熟的西瓜一部分吃在嘴里发酸;另一部分则由于注射甜蜜素过多而甜得发腻。
最后是“存”,正常成熟的西瓜保存期在一周以上,最长可达10天;而催熟的西瓜,一般只能保存两天。
由于西瓜表皮本身有一层蜡质,农药往往浸透并残留在蜡质中,这层蜡质形成了一个很好的保护层,一旦切开,残留农药很可能沾染到瓜瓤中。市民在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜,食用前必须对瓜外表皮进行彻底清洗,最好浸泡一段时间后再食用
买瓜子时,教你3妙招,轻松挑出优质炒瓜子,果仁饱满,香脆好吃。马上快要过年啦,过年备年货各种美味的零食肯定是不能少了,这也是小朋友们最喜欢的过年的原因之一,因为可以吃到各种好吃的零食。说到年货备零食瓜子是很多家庭都会买的零食之一,平时唠嗑解馋啥的,嗑瓜子真的是非常不错的选择,瓜子香脆好吃,特别解馋,我们家每年过年都会备上一些炒货,炒瓜子就是其中之一。瓜子虽然好吃,超市里的瓜子琳琅满目,不同品种不同口味供给大家选择。真的是挑花了眼了。
市场上比较常见的瓜子品种有葵瓜子、西瓜子、南瓜子等等,西瓜子的口感更软一些,西瓜子的热量也不高,一些嗑瓜子上火的人可以选择吃西瓜子,其中葵瓜子是最受欢迎的品种之一,葵瓜子虽然好吃,但里边也藏有不少的“猫腻”,如果在挑选的时候不注意,很可能会买到不好的瓜子,不仅果仁小,而且还会影响 健康 。 下面我们就以挑选葵瓜子为例,教大家如何才能挑选出优质的炒瓜子。买瓜子,是“多味”好还是“原味”好?差别挺大的,多了解不吃亏。
先了解一下炒瓜子是如何制作的:
晒干的瓜子,在炒之前是先用水煮的,大火煮20分钟的样子,让瓜子吸收了调料的味道,晾至半干的状态,就开始进入炒至的步骤,炒香的瓜子就可以拿到市场里卖了。
瓜子原料的选择“新瓜子”和“陈瓜子”
“新瓜子”指的是当年新收获的瓜子,而“陈瓜子”则是放了比较久的历年库存瓜子了,炒熟的瓜子出现花皮的情况,很可能是陈瓜子炒的,陈瓜子因为容易花皮卖相不好看,卖不上好价钱,所以有的商家就会在炒陈瓜子的时候上点人工色素,这样看起来的瓜子黑亮,色泽根新瓜子一样,所以买的时候要注意这点。
瓜子是如果做出不同口味的?
瓜子炒之前先煮一下,这个煮的步骤添里可以加不同配料和香料,后面炒制的时候出来的成品就是不同口味的炒瓜子了,不同口味的炒瓜子添加的配料不同,常见的核桃味瓜子、奶油味瓜子等等, 但这些都并不是用真的核桃、奶油原料煮出来的,大部分都是用的调味粉来煮, 也就是我们在市面上常见的五香瓜子、核桃味瓜子、奶油味瓜子等等,什么都没有添加的就是我们常见的原味瓜子。建议选择原味瓜子购买,好吃还没有添加。
别买色泽看起来比较亮的”滑石粉“瓜子
在炒瓜子的这个步骤,有的商家会加盐一起炒,盐可以起到导热的作用,炒出来的瓜子也比较香,所以我们平时吃瓜子的时候,吃多了会觉得有点咸。其实加盐还好,少数的商家会加入一些”滑石粉“一起炒,加入滑石粉炒出来的瓜子整体色泽看起来比较亮,但是吃起来不 健康 ,这种瓜子看着比平常的瓜子更漂亮,摸起来还特别滑,不建议购买。正常的炒瓜子表面是有点乌皮的,不会是黑亮黑亮的。
教你3招,轻松挑选出优质炒瓜子
1、看一看,捏一捏(看大小、外表饱满、捏饱满程度)
瓜子等大小均匀的瓜子,这种瓜子是经过机器筛选过了,如果出现大小不一的瓜子掺杂在一起的,这种品质就稍微差一些了。外表中间鼓起的瓜子,这种瓜子的果仁比较大。比较饱满的,捏起来比较紧实的瓜子果仁比较饱满,如果捏一下就瘪了,果仁会比较小。拨开看就能有明显的对比了,有的瓜子壳小但是饱满果仁大,有的瓜子壳很大,但是果仁很小。
2、搓一搓看颜色
这点是为了防止买到颜色的陈瓜子,搓一搓看颜色如果有明显褪色,可能是加了颜料来炒了,而且还会出现花皮的情况,颜色严重的话,可能手上都会有色素。
3、用手抓起来手感
很多人买瓜子的时候都习惯用手抓一抓,如果抓起来手感是很清爽的,说明瓜子比较干燥,炒的水分也比较干,吃起来口感更香脆。如果手是干爽的,但是抓起来的瓜子粘手的话,就说明瓜子受潮了。可以可以拿来试吃,嗑一下发出比较清脆的声音是比较脆的瓜子,如果嗑一下瓜子壳比较软,就是受潮了。
Lily 美食 谈碎碎念:
以上就是过年过年如何才能挑选出优质的炒瓜子的一些小妙招, 整体就是建议选择原味瓜子,大小均匀,个头饱满,表面乌皮不花面的瓜子时最优质的炒瓜子。 马上快要过年啦,希望大家在选购瓜子的时候能用得上,如果你还有更好地挑选优质瓜子方法,可以留言跟大家一起交流学习哦。
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