怎么辨别红葡萄酒的好坏(红酒鉴别 怎样鉴别红酒的好坏)

怎么辨别红葡萄酒的好坏

说起红葡萄酒我们应该都不陌生吧，红葡萄酒现在多数情况是作为各种社交场合必备的一种酒水饮料了。它在上层社会交涉的环节中是必备的。但是红酒也是有一些好坏差别的。因此我们在饮用红葡萄酒的时候就需要注意红葡萄酒的品质了。学会怎么去辨别红葡萄酒的优劣，不仅可以使自己更好的了解红葡萄酒，而且在日后饮用的时候也可以很好的提现自身素养。下面就为大家介绍怎么辨别红酒的质量。

1、简单辨别方式：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。这是一种常见的辨别方式，但是不适用于大型的社交场合。

2、从香气分辨红酒：第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。味道是所有饮食产品辨别优劣的重要方式，红酒自然也不例外，所以我们可以通过这种简单实用的方法来辨别红酒的好坏哦。

3、通过品尝分辨红酒：红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。

4、闻酒：新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、都是最红酒的描述，我们要从这些词语中分辨出哪些是优质红酒的特征。

5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁?这就需要我们切身体验一下了，这个方法需要更多的是经验和实践。

上面的问题我们给大家简单的介绍了一下我们在生活中饮用红酒的时候可以采取什么方式来辨别红酒的质量。这些方式多数人都是不清楚的，因为虽然现在红酒很普遍了，但是饮用的群体还是比较少的。所以我们多了解一点关于红葡萄酒的知识，对于我们之后的生活、工作都是大有裨益的。希望大家可以好好看一下我们给大家的知识介绍。

红酒鉴别 怎样鉴别红酒的好坏

1.看酒(最好在白色背景下)x0dx0a·从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。x0dx0a·从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。x0dx0a·把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。x0dx0ax0dx0a2。闻酒x0dx0a·闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。x0dx0a·把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。x0dx0a·摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。x0dx0ax0dx0a3。品酒x0dx0a·喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。x0dx0a·吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何x0dx0a首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。x0dx0ax0dx0a其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。x0dx0ax0dx0a[多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。x0dx0ax0dx0a轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。x0dx0ax0dx0a经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。x0dx0ax0dx0a但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！x0dx0a品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味x0dx0ax0dx0a(一)颜色。x0dx0ax0dx0a想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。x0dx0ax0dx0a(二)摇晃。x0dx0ax0dx0a为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。x0dx0ax0dx0a(三)闻酒。x0dx0ax0dx0a现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。x0dx0ax0dx0a(四)品尝。x0dx0ax0dx0a对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。x0dx0ax0dx0a葡萄酒业有种古老的廉洁："买酒用苹果，卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。x0dx0ax0dx0a(五)回味。x0dx0ax0dx0a当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：x0dx0ax0dx0a⊙清淡，中度浓郁，或浓郁？x0dx0a⊙白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？x0dx0a⊙红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？x0dx0a⊙余味持续多久？x0dx0a⊙最重要是您喜不喜欢这瓶酒？x0dx0a⊙价钱值得吗？x0dx0ax0dx0a此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？x0dx0ax0dx0a再来说说传统的品酒知识。x0dx0ax0dx0a第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩x0dx0ax0dx0a传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。x0dx0ax0dx0a第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香x0dx0ax0dx0a一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。x0dx0ax0dx0a第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色x0dx0ax0dx0a红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。x0dx0ax0dx0a第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻x0dx0ax0dx0a在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。x0dx0ax0dx0a第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒x0dx0ax0dx0a一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。x0dx0ax0dx0a还有些高人的指点以及和人讨论的心得：x0dx0ax0dx0a首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好.x0dx0ax0dx0a其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯.x0dx0ax0dx0a三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了.x0dx0ax0dx0a四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.x0dx0ax0dx0a五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.x0dx0ax0dx0a几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！x0dx0ax0dx0a不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。x0dx0ax0dx0a干白葡萄酒8-10ºCx0dx0ax0dx0a半干白葡萄酒8-12ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒10-12ºCx0dx0ax0dx0a干红葡萄酒16-22ºCx0dx0ax0dx0a半干红葡萄酒16-18ºCx0dx0ax0dx0a半甜/甜型葡萄酒14-16ºCx0dx0ax0dx0a白兰地酒15ºC以下x0dx0ax0dx0a起泡葡萄酒(即香摈)10ºC以下x0dx0ax0dx0a以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。x0dx0ax0dx0a瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

怎样鉴别葡萄酒的好坏？

葡萄酒属于一种原汁发酵酒，是一种国际性酒种，但以法国、意大利、西班牙、美国等国的产量大，质量好。尤其以法国生产的葡萄酒最为著名。 法国波尔多地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为‘葡萄酒之女王’。 法国勃艮第地区出产的白葡萄酒清冽爽口，赋予气质，被誉为‘葡萄酒之王’。 红葡萄酒是有红或黑葡萄连皮及种子一起压榨取汁、发酵而制成的葡萄酒。由于发酵时间长，葡萄皮中的色素溶进了酒里，使酒液呈红色，清澈透明。一般为15~16度，贮存4~10年味道最好。由于糖分少，适于吃肉内时饮用。 白葡萄酒主要是用青色葡萄除去果皮核后压榨取汁、发酵而成。由于发酵时间短，发酵前又去果皮，故酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。白葡萄酒贮存2~5年即可饮用，由于涩味和酸味少，具有清香、去腥的特点，比较适合同鱼贝类等菜一起用，饮前需冰镇。 其实鉴别葡萄酒的好坏还是鉴别师来鉴别，一般人是很难鉴别的，除非你达到一定的酒龄（也就是喝酒经验吧）。如果你想要好的葡萄酒建议你去专门的酒柜或一些外国进口商店去看看，像超市里面的就属于廉价葡萄酒，超市专门卖酒的柜台还能参考参考。一瓶好的红葡萄酒年份也够就会味道会有点涩，喝不习惯的人会觉得不好喝。像中国喝白葡萄酒的人就太少了。 我不太懂鉴别葡萄酒，但是如果是喝的话就会了。不过如果你去买葡萄酒店主是不会让你品尝的。呵呵

怎样鉴定红酒的好坏

1.看酒(最好是白色背景) x0d x0a。看着杯子的正上方，看看酒是否清澈。如果是阴天，那就不好了。 x0d x0a...从酒杯右侧水平方向看，晃动酒杯，看酒从杯壁均匀流下的速度。酒越浓，流动越慢，酒的质量越好。 x0d x0a...以45度角看玻璃的侧面。此时，酒与玻璃墙的交界处有一层水。越宽，酒的酒精含量越高。在水状体和酒体的交界处，可以出现不同的颜色，从而显示出酒的年份。而蓝色和薰衣草= 3-5年的酒龄。砖色= 5-6年。琥珀色= 8-10年。橙色表示已经过期。x0dx0ax0dx0a2 .闻酒香 x0d x0a。在闻葡萄酒之前，你最好呼吸一下室外的新鲜空气。 x0d x0a...将玻璃杯倾斜45度，将鼻尖浸入玻璃杯中，闻葡萄酒的原始气味。这种柔和的酒闻起来仍有水果味。它有一种复杂的香味。 x0d x0a...摇完酒杯后，迅速闻一下酒中释放的气味，看与原来的气味相比是否稳定。x0dx0ax0dx0a3 .品酒 x0d x0a。喝一口，在嘴里旋转。如果葡萄酒中的单宁含量高，嘴里会有一种干燥的感觉。因为单宁有收敛作用，说明葡萄酒没有完全成熟。最好能平衡酸、甜、苦、咸的味道。x0dx0a...当你吐出或吞下酒后，看看你嘴里的余香。 x0d x0a首先是软木知识。软木塞的理想状态应该是只有底部是湿的，其他部分保持干燥。太干或太湿的软木塞都说明空气进入了葡萄酒，影响了葡萄酒的质量。理想情况下，软木塞的底部应该是湿的，而其他部分应该保持干燥。另外，如果软木塞的潮湿部分有酸味或不好的味道，说明这瓶酒可能已经被打开过。x0dx0ax0dx0a其次，检查“颜色”；即在品酒前，将少量酒倒入杯中，观察酒的颜色。酒的颜色，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都要清晰。有些红葡萄酒颜色较深，但不浑浊。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份更年轻的酒，深红色是更成熟的酒，砖红色或棕色代表更成熟的酒龄。一般来说，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，颜色越深品质相对越好。x0dx0ax0dx0a【大部分不懂喝酒的人都是这样摇酒杯的，只是不知道为什么。其实这是品酒的基本动作。好酒，尤其是红酒，轻轻摇晃后会留下酒痕。“轻轻摇晃酒杯，使酒在酒杯周围打转，然后举起酒杯保持稳定，让酒从杯壁滑落。如果酒慢慢滑落，留下清晰的痕迹，说明酒的品质很好。x0dx0ax0dx0a轻轻晃动酒杯的另一个目的是让酒的香味散发出来，让品酒师通过“闻酒”的过程来判断酒的好坏。一般人的嗅觉可以分辨100多种不同的气味。靠近玻璃，深呼吸。一个好的招待会会有它特殊的香味。葡萄酒的香气在品尝中是一个非常好的指标。好的红酒有一种相当复杂的气味，不会夹杂着难闻的气味或奇怪的味道。擅长这个的人甚至可以分辨出葡萄酒的气味来自橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆蔻，或者其他不同的气味。x0dx0ax0dx0a经过这样的步骤和简单的练习，你能分辨出你嘴里的酒是甜的还是涩的吗？是不是水果味很浓？饮料的味道怎么样？当然，如果我们真的想能够品尝到葡萄酒的品质，我们还是要不断尝试比较各种葡萄酒，吸收相关信息才能擅长这个。同时，一个人随着阅历的积累，也会对同一款酒有不同的看法。x0dx0ax0dx0a但毕竟品酒是一个非常个人化的体验，一瓶酒的好坏或多或少取决于每个人的喜好。所以品酒师对一瓶酒的好坏往往会有不同的看法。但是，唯一不变的共识是，学习和品酒的过程充满了乐趣和无穷的吸引力！x0dx0a品酒的五个基本步骤:色、摇、闻、品、回味x0dx0ax0dx0a (1)色。x0dx0ax0dx0a看酒的颜色，最好是白色背景，把酒杯放在前面。当然，颜色范围取决于你品尝的是白酒(以下简称白酒)还是红酒。下面是两种葡萄酒的颜色:白葡萄酒是黄绿色、草黄色、金黄色、金黄色、暗金色、马德拉葡萄酒和棕色；红酒有紫色、红宝石色、砖红色、红褐色和棕色。颜色会告诉你很多关于葡萄酒的信息，比如白葡萄酒。年纪大了，颜色会加深。反之，红酒会失去颜色。x0dx0ax0dx0a (2)摇一摇。x0dx0ax0dx0a为什么要摇酒？让氧气进入酒中。我不确定你说的对不对，但我可以直接告诉你:摇晃会释放出酯类、醚类和乙醛，让酒有氧气味。x0dx0ax0dx0a (3)闻酒。x0dx0ax0dx0a现在已经摇过释放香气了，那酒是什么味道？它有那种鼻子，“鼻子”是品酒师通常用来形容葡萄酒综合气味的一个词。准确的指出酒鼻的后续含义，是为了让你能够识别葡萄酒的一些特性。x0dx0ax0dx0a (4)味觉。x0dx0ax0dx0a对大多数人来说，品酒就是抿一口酒，然后迅速咽下去。但这不是品酒。品酒是和味蕾有关的事情。记住它就在你的嘴巴周围；舌侧、舌背、舌尖，一直延伸到喉底。如果你像大多数人一样喝葡萄酒，你会忽略所有重要的味蕾。x0dx0ax0dx0a葡萄酒行业有一个古老的诚信:“买苹果当酒，卖奶酪当酒”。苹果会表现出葡萄酒中的缺陷，而奶酪则倾向于软化葡萄酒的气味，留给你更愉悦的口感。x0dx0ax0dx0a (5)余味。x0dx0ax0dx0a当你有机会品尝葡萄酒时，坐一会儿，享受葡萄酒。想想你刚才的经历，问自己以下几个问题，帮助你加深印象。酒是:x0dx0ax0dx0a⊙清淡，中度浓郁，还是浓郁？x0dx0a⊙白酒:酸度是多少？很少，刚刚好，还是太酸？x0dx0a⊙红酒:单宁太强或太涩？愉快吗？还是没有单宁？x0dx0a⊙余味持续多久？x0dx0a⊙最重要的是，你喜欢这瓶酒吗？ x0d x0a 价格值得吗？x0dx0ax0dx0a这里又来了一个重点。当你品尝一种酒时，首先是你是否喜欢它。这是你想要的酒吗？x0dx0ax0dx0a我们来说说传统的品酒知识。x0dx0ax0dx0a第一步:红酒冰镇后有涩味 x0d x0a x0a传统上，饮用红酒的温度是凉爽的室温，在18到21摄氏度之间，在这个温度下，各种红酒都处于最佳状态。一瓶冰镇过的红酒，单宁比常温下的酒更明显，所以喝起来涩涩的。x0dx0ax0dx0a第二步:醒酒后的红酒充分氧化后才足够香x0dx0ax0dx0a一瓶好酒一般都是尘封多年，刚打开就会有一股异味。这时候就要把酒“醒”过来了。将酒倒入精致的醒酒器后，等待十分钟，酒味散去，醒酒。x0dx0ax0dx0a第三步:红色的x0dx0ax0dx0a红酒的颜色足以引起人们的心动。倒红酒的时候，基本要求是酒杯要横放，酒不能溢出。在光线充足的情况下，将红酒杯横放在白纸上，观察红酒的边缘，就能判断出酒的年份。层次分明的多为新酒，颜色统一的略显老气，略显棕色的可能会遇到一瓶老酒。x0dx0ax0dx0a第四步:饮用后让其在口中停留一段时间 x0d x0a x0a x0a在入酒之前，可以在酒杯中深深地闻到。这时你已经可以体会到红酒的幽香，然后咽下一口红酒，让它在你的口中停留一分钟，在舌头上滚两下，让你的感官充分体验红酒。x0dx0ax0dx0a第五步:酒序:先品新酒，后品老酒x0dx0ax0dx0a一个品酒会为了达到对比效果，一般会品两三种以上的红酒。饮酒时应遵循“先新后旧，先淡后浓”的原则。x0dx0ax0dx0a，也有一些专家的小技巧和和别人讨论的心得: x0d x0a x0a首先，好的红酒要看外观，颜色越浅越好。这与白酒相反。里面应该没有沉淀物。沉淀物大部分是葡萄皮，不好。 x0d x0a我们称之为挂杯。x0dx0ax0dx0a三、红酒需要一个特殊的弧形杯，在鼻子前慢慢摇晃，酒就会随着杯壁往上走，慢慢进入鼻子。这个时候，我们已经开始品尝红酒了。x0dx0ax0dx0a四、红酒入口后，先用舌尖品尝，使之在酸中带甜。用舌头的两边品尝。这个时候，酒的味道会更加显露出来。x0dx0ax0dx0a尝了几次之后，你会慢慢地掉喉咙。如果用学生喝生啤酒的方法，一口吞下去，简直就是浪费时间。罪过罪过。x0dx0ax0dx0a不同的葡萄酒有不同的饮用温度。x0dx0ax0dx0a干白葡萄酒8-10c x0d x0a x0d x0a半干白葡萄酒8-12c x0d x0a半甜/甜葡萄酒10-12c x0d x0a x0d x0a半甜/甜葡萄酒14-16c x0d x0ax0dx0a白兰地15°C以下 x0d x0a x0d x0a起泡酒(即而白兰地酒则是最佳的品尝温度，要根据情况灵活使用。x0dx0ax0dx0a一瓶酒放冰箱1小时后会下降10℃。一般红酒只要在冰箱里放1个小时，酒温就会降到20℃以下，如果你忘记红酒在冰箱里放了多久，也不用担心。就把红酒拿出来，打开，倒进杯子里。大约30分钟后，红酒的温度会在20℃左右，也就是我们所说的“室温”。白酒要放在冰箱里2小时，或者放在装满冰水的桶里20分钟。

红酒如何区分它的真假与品质的好坏？

通过看，闻，摇，品，优质的红酒应该充满光泽并且通透,非常吸引人;如果色泽偏向暗和混浊,这支红酒的品质相信并很低。红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可闻到到葡萄的果香味,你能想象到红酒是利用有一点黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是用的超过一种的葡萄酿成的。

品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想慢慢将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它发出香味的道理一样。色和香都是感官感觉,直至真正喝到嘴里时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的嘴里内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会醇厚起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内很久未能散去。

第一，从国家的发布标准上判断红酒包装质量。根据我国食品的标签标准是有一定的规定的，红酒盒的标签上是应该标注这个产品的执行标准的。第二，红酒盒的包装上一般都标有酒精度，酒精度是葡萄酒包装的标签中一定注明的内容。国家的葡萄酒标准说明了，葡萄酒酒精度不能小于七度，而正常工艺加工的葡萄酒的酒精度大概是在十二度左右，一些特殊的红酒产品可以比这个范围更大一点。

如果葡萄酒中的酒精度没有足够的七度的时候，原因之一可能就是红酒的质量太差了;原因之二就是这个红酒根本没有通过发酵处理，这都是红酒品质不好的原因。除此以外红酒的酒精度太低，可能就会降低红酒的保质期。

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