宝宝可以吃鱼头吗,有哪些营养价值

宝宝可以吃鱼头吗,有哪些营养价值

经常吃鱼肉，是可以有补脑作用的，你爱吃鱼的哪个部位呢。比如说鱼头吧，小编就很喜欢吃鱼头呢。那么宝宝是否能够食用鱼头的部位呢，有什么样的营养价值吗，来看看这些关于宝宝吃芋头的一些小常识吧。

可以吃的，但是要适量进行。

人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。宝宝最好不要多吃鱼头，以免含有的重金属超标，导致身体的不适，而且还会出现中毒的情况。

所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

鱼头的营养价值：

1.鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;适当的食用鱼头可以有抗衰的作用，对于宝宝促进生长发育有好处。

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

宝宝是可以吃鱼头的，但是一定要注意食用的量不能太多哦，以免摄入的汞元素以及有毒物质比较多的话对大脑和健康是不利的，适当的食用对人体有好处，大家可以试试，可以补充微量元素，而且还可以开胃消食。宝宝可以吃鱼头吗，这个答案是肯定的，宝宝们可以适当的吃鱼头，可以促进生长发育。

吃鱼头有什么好处

吃鱼头究竟有些什么好处呢？
一、鱼头的营养成分：
1、鱼头中含有丰富的蛋白质；
2、鱼头中含有人体自身难以合成的N-3系列不饱和脂肪酸（俗称“脑黄金”），其主要成分是：DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油则相对集中在鱼头内；
3、鱼头中含有人体自身难以合成的不饱和氨基酸；
4、鱼头中含有丰富的人体必须的微量元素：钙、磷、铁、锌等；
5、鱼头中含有丰富的维生素：维生素A、维生素B1、维生素D、维生素K；
6、鱼头中含有丰富的卵磷脂；
7、含脂肪较少，一般仅为1-3%，易被人体消化和吸收。
二、吃鱼头的好处：
1、鱼头中含有的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑以及延缓衰老都非常有好处；使宝宝更加强壮、健康。不饱和脂肪酸（DHA和EPA）俗称脑黄金，主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高神经细胞活力，促进宝宝智力的发育。日本曾在90年代立法，要求人们在日常食物及饮水中添加脑活性物质DHA等，随后的调查表明，日本人的智商平均比70年代提高了7%，因此儿童及孕妇多吃鱼头比较好。
2、能使儿童大脑和身体发育良好，宝宝更加聪明、健康。鱼头中含有丰富的优质蛋白质学韦恩•史密斯博士领导的一个研究小组对3500名49岁以上的人进行了试验，研究人员发现：多吃鱼类可以防止由年龄引起的黄斑恶化。他们的这份研究报告发表在最近出版的《眼科学文献》杂志上。因此，吃鱼头对眼睛有相当的益处。同时，由于鱼头中含有丰富的维生素A（蔬菜中胡萝卜含量丰富），多吃鱼头能减少夜盲症的发生。
3、健脑、补脑作用。鱼头中含有丰富的卵磷脂，该物质在机体内代谢后分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传递质，它可以增强人类记忆力、思维能力和分析能力。另据日本营养学专家分析，鱼头中含有比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑有很强的滋补作用。因此，中老年人常吃鱼头可增强记忆、延缓大脑衰退以及预防老年痴呆；
4、能提高人体对钙质的吸收。众所周知，人们日常饮食中并不缺钙，但为何又有人缺钙呢？因为缺钙人群普遍缺乏维生素D，导致人体对钙的吸收利用率低,从而引起人体缺钙。而鱼头中含有丰富的维生素D，有助于人体对钙的吸收；
5、妇女多吃鱼头可在一定程度上降低中风发病率。波斯顿勃拉姆和妇女医院的医师瑞克斯曼德博士实验发现，鱼类和Ω-3脂肪酸有助于减少患中风的危险。
6、滋养皮肤的美容食品。我国古代有食鱼头、鱼唇之好。鱼头胶原蛋白的含量高，有很高的营养价值，是女士护肤养颜之佳品；
7、吃鱼头对眼睛也有非常明显的好处。澳大利亚研究人员研究发现，吃鱼类可以防止由于年龄引起的黄斑恶化，而黄斑恶化是引起美国人失明而无法治愈的主要原因。由国立大
8、多吃鱼头可减少吸烟的危害。
三、鱼头火锅介绍。
根据不同的季节与时令，配合40多味中草药材与香料使其达到夏至清热排毒，冬季温补强身的功效！山茱萸：性味甘酸平，有养甘肾、敛阴、止汗、救脱的功效，为平和滋补的要药。主要用于肝肾阴虚症。
玉 竹：性味干凉，有养阴润肺、益胃生精的功效。主用于肺胃阴虚，改善心肌缺血等。
石 斛：性味甘淡微寒，有益胃生津、养阴清热的功效。又可减轻癌症经化疗、放疗而产生的副作用。
无花果：甘、平无毒，开胃健睥利咽喉。
此 夏食谭英雄则清热排毒、养阴护体，无须担心炎炎烈日下的火锅之燥；
冬季气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补健体。谭英雄鱼头火锅即在冬季适度纳入当归、黄芪、黄精、龙马、肉桂等多味药材入料。
当归：性味甘辛温，有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效
亦能预防老年人心血管病的发生，从而起到抗衰老的作用。
黄芪：性味甘温，含有糖类、叶酸和多种氨基酸等成分。有提神、抗疲劳、提高免疫力抗病力的功效。对防止气虚、感冒和感染颇为有效。亦有强心利尿与降压、抗癌的作用。
黄精：性味甘平，有养胃、润肺、滋肾的功效。有提高人体淋巴细胞的作用；还能降低血糖与胆固醇，有延年益寿的功效。
（二）、吃鱼头火锅的好处：
1、开胃：胃口较差的人吃谭英雄鱼头火锅也能胃口大开，增进食欲，“以汤泡饭”也能饭量大增。
2、营养丰富：
①孕妇多吃鱼头火锅能使宝宝更加健康地生长发育；
②儿童多吃鱼头火锅能增进骨骼、大脑的发育，提高智力；
③中老年人吃鱼头火锅精力充沛，延缓衰老，提高记忆力，健脑补脑；
3、养颜排毒：
①女士多吃鱼头火锅能降脂养颜，有美容护肤的效果；
②鱼头火锅底料采用多种中药材熬制，有通肠理气、软化血管、排毒养颜等功效。
4、预防疾病、保健：
①能提高人体对钙质的吸收。
②妇女多吃鱼头可在一定程度上降低中风发病率。③对眼睛也有非常明显的好处：可以防止由于年龄引起的黄斑恶化④可减少吸烟危害。。。。。。
（三）、鱼头火锅的吃法：
1、煮汤火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3~4分钟，然后再用细火煮2分钟，即可食用。不可用大火久煮，久煮易浑汤。
2、为避免浑汤，每次向锅内加鱼头不能太多，以加入鱼头不露出汤面为限。
3、食用方法：吃时应按鱼唇、鱼脑、鱼头、鱼肉的顺序进餐，辅之以小料，品位鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品位，讲究一个“慢”字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。
4、以汤泡饭：胃口较差的人，以汤泡饭，也能饭量大增。但在取汤时，应以清汤泡饭，避免将油一并加入饭内。
5、鱼头与豆腐同吃，不仅味道鲜美，而且搭配科学：鱼头中丰富的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。
6、消费标准---专家建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！
四：吃鱼头的注意事项：
目前吃鱼头已经成为一种时尚，大街上随处可见吃鱼头的店铺，但吃鱼头也须注意以下情况：
1、不能到不正规的店铺吃鱼头，最好到正规的品牌店铺吃鱼头。目前部分地区污染严重，其鱼头的质量难以保证而一般不正规店铺贪图成本低，价格便宜，购买鱼头把关不严，质量难以保证。
2、以下鱼头不能吃：头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头不能吃，不吃眼睛浑浊，向外鼓起的鱼头，不吃变质鱼的鱼头及不能吃死了很久的鱼头等。若烹调或煮食时发现鱼头有火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，一定要丢弃不吃。
3、鱼鳃不能吃。
4、鱼头必须煮熟、煮透方可食用。

鱼头的营养价值功效和烹饪技巧

鱼头的营养价值很高，而且容易被人体吸收。那么你知道鱼头的功效和烹饪技巧都有哪些呢?下面是我精心为你准备的鱼头的营养价值及功效，希望对你有帮助!
鱼头的功效
鱼头的两大功效

一：补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

二：预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

我们可以多吃鱼头来降低患病几率。
鱼头的营养价值
关于鱼头的争议一直争论不断，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：

一：有些人认为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。所以多吃鱼头对身体无益。

二：还有些人认为鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸(英文缩写DHA)。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

不管鱼头营养如何，我们要知道适可而止就可以啦。
鱼头的介绍
鱼头，是一道很是美味的食物，自古就有很多人喜欢吃鱼头。

据介绍，我国文学巨匠叶圣陶先生在饮食上就有个爱吃鱼头的习惯，无论何种鱼头都爱吃，吃时还非吃那个鱼脑不可。因而他直到暮年，脑力依然超人。可见，常吃鱼头对健脑及智力有着重要作用。梁启超也最爱吃鳙鱼头，他执教北京大学时，常制鱼脑羹，晶莹洁白，如胶似冻，北大附近的小吃店都会做，学校中不少文科学生也喜欢这个菜，呼为“梁老师脑”，后来改为“梁公脑”，与“马先生汤”、“司徒鱼”等同为一时佳话。

所有鱼头的美味，首推鳙鱼之头。鳙鱼俗称胖头鱼，它与鲢鱼、草鱼、青鱼并称中国四大家鱼。鳙鱼在秋冬之交，头部富含胶质，肉质腴美，食之有暖胃补虚的功效。《本草纲目》还说：“能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之”。因此，明代医药家李时珍对它抹以重彩：“鳙之美者在于头”。清朝乾隆皇帝在杭州王润兴饭庄吃过“红烧(鳙)鱼头豆腐”以后，还封它为“天下美食”。鳙鱼头的喉边与鳃相连的“核桃肉”嫩如猪脑，甘美无比;颅内的脑油恰似炖烂的白木耳，油而不腻，妙不可言，令人垂涎欲滴。故有“鳙鱼头，肉馒头”之说。

正因为鱼头自有诱人之处，所以我国南北各地有不少“鱼头”名菜，如江苏的“拆鲶鲢头鱼”，四川的“浣花鱼头”、江西的“白浇鳙鱼头”、湖南的“网油鳙鱼头”、杭州的“砂锅鱼头豆腐”、宁波的“干烧鱼头”、苏州的“砂锅鱼头”、广东的“鱼头煲”、江苏天目湖的“沙湖煨鱼头”和溧阳的“鱼头汤”，最著名的是来自四川成都的“谭鱼头火锅”，就凭一个鱼头，煮沸了全国50多个城市，70多个连锁店，年营业额4亿多。真是谭鱼头开到哪就火到哪。

那么想要补脑的你，也行动起来，吃鱼头吧。
鱼头的烹饪技巧
一般煮鱼头都有两种很是绝佳的配料，一是豆腐，二是萝卜。喜欢吃豆腐的人，用鱼头来煮实是美妙，北京的盒装豆腐煮鱼头，那是美味极啦。萝卜煮鱼头，鱼头的味道更鲜，当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮，煮至汤色变白，鱼头煮豆腐，汤白如乳，鱼头煮萝卜，汤则清些。

还要注意，没有煮熟的鱼头不可以食用哦，鱼头一般对半剖开可以利煮熟，鱼头特大时应将鱼头切成几小分，再进行各种烹饪如鱼头火锅、鱼头汤、红烧鱼头等，总之一定要烧熟透后，方可以食用。
鱼头的相克表
鱼头+枣： 消化不良

鱼头+绿豆： 维生素B族破坏

鱼头+毛豆： 维生素B族破坏

鱼头+西红柿： 影响铜的吸收

鱼头+山楂： 腹痛、恶心、呕吐
鱼头的热量表
维生素E(毫克) 1.23

脂肪(克) 3.60

蛋白质(克) 17.8

钾(毫克) 277.00

胆固醇(毫克) 99.00

硫胺素(毫克) 0.03

核黄素(毫克) 0.07

烟酸(毫克) 2.50

热量(大卡) 104

维生素A(微克) 20.00

镁(毫克) 23.00

钙(毫克) 53.00

铁(毫克) 1.40

锌(毫克) 1.17

铜(毫克) 0.06

锰(毫克) 0.09

硒(毫克) 15.68

磷(毫克) 190.00

钠(毫克) 57.50
鱼头的选购
怎样选购鱼头?

一：：闻味

二： 可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的.

三：：可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是不新鲜的了。

希望大家根据以上几点来购买。
鱼头的保存
怎样保存鱼头?

先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸(没有的话也可以用餐巾纸)把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。 鱼头的作用

鱼头有什么营养？多吃有什么好处？

很 多人都爱吃鱼头，因为鱼头肉质细嫩，味道鲜美。除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有 丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力，让人聪明。另外，鱼头还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑颇有益处，中老年人常吃鱼头 还可延缓脑力衰退。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用，因而许多人喜欢食用。

然而，鱼头虽健脑、好吃，但食用应有讲究，以免危害健康。
据专家说，鱼的头部富集血管，有些在污染环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。 人食用这类鱼头后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道吸收并通过血液分布至全身。其中90%～95%的铅会积聚在骨骼中，少量存在于肝、肾、脾、肺、 脑中。铅等有害物质会损伤人的神经、消化及造血等系统。所以人们吃鱼头时若不注意，就有可能造成铅中毒，其表现为：肌肉关节酸痛或引发神经衰弱综合症等。 急性铅中毒者还可出现中毒性脑病，表现为严重头痛，甚至昏迷。另外，有的鱼头除含铅外，亦含有药物成分，经常食用或过量进食可导致多种疾病，甚至会引起 肝、肾等脏器功能障碍。