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香干的制作方法是什么,有哪些营养

时间: 2023-03-21 23:25:47

大家都吃过香干吗,小编也很喜欢吃这样的食物,是黄豆制作而成的,可以做很多的菜肴,比如说和其他的蔬菜凉拌啊或者是炒着吃等等。香干的制作工艺优良,而且有着丰富的营养价值,你知道香干的制作方法吗,来看看它的一些营养价值吧。

香干是浙江宁波汉族传统名吃,当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。香干的食用率是比较高的,而且可以做很多的菜肴哦,可以凉拌啊或者是油炸,烧烤等等,可以促进食欲,增强体质,还可以有提高免疫力的效果。

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

香干的制作方法虽然比较复杂,但是复杂才能制作出优良的食材哦,经常吃些香干的话可以补充丰富的钙质,锌元素以及蛋白质,可以促进消化和吸收,而且还可以有保健的作用,适合的人群有很多,促进食欲促进代谢,赶紧试试这样的食物吧。

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