朝鲜蓟的营养成分和食用方法

朝鲜蓟是一种食用和药用双重作用的食材类型哦，它的营养物质还是比较高的呢，可以有促进食欲的作用，食用方法有很多，可以炒着吃，腌制食用，或者是做色拉都是不错的选择哦，朝鲜蓟的营养成分和食用方法你知道吗，来看看这些介绍啊。

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素摄氏度11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 (摄氏度岵0c咴)有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。朝鲜蓟可以补充丰富的维生素和矿物质，对于补铁补血有好处，而且还可以提高体质，具有降血脂和胆固醇的效果，而且还可以保护肝脏。

花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。

朝鲜蓟的营养成分和食用方法，你都知道了吧，它可以有保健的作用，而且还可以降血脂降低胆固醇，对于保健养生有好处，而且还可以有滋阴的作用，同时也可以开胃健脾，是一种很不错的养生食材，赶紧试试吧。

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