芝麻酱的做法和功效价值

芝麻酱的做法和功效价值

芝麻是一种吃起来非常香的食物了，当然了，芝麻的吃法也是非常多的，我们在生活中经常把芝麻制作成芝麻酱来食用了，当然了，芝麻酱不仅非常的好吃了，更是可以帮助我们治疗便秘等症状的，那么芝麻酱的做法大家了解吗?下面我们来看看芝麻酱的做法和功效吧。

芝麻酱的做法

1、芝麻先淘洗干净。

2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机，把芝麻打成粉。

4、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了。

5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

6、食用芝麻酱时划开芝麻酱，取适量芝麻酱倒入碗中，加少许凉白开，用筷子一个方向搅拌，过一会芝麻酱会再次粘稠，然后再加水继续搅拌，如果我们吃面的时候需要在搅拌芝麻酱的过程中加入适量的盐哦，当然，如果是用芝麻酱来吃涮锅的话，那么在搅拌芝麻酱的时候是可以加入一些韭菜花以及酱豆腐等这些调味品的哦。

芝麻酱的功效

1、一般人群均可食用。尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

2、有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

3、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，所以我们经常食用一些芝麻酱是可以帮助我们防止出现白发或脱发的症状哦。

5、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

6、芝麻酱的营养价值也是非常高的哦，芝麻酱中含有丰富的营养元素，尤其是蛋白质和脂肪酸的含量更是非常高的哦。

上面我们已经详细的看了芝麻酱的制作方法了，看起来有点复杂，但是只要我们用心去做，其实也是比较简单的，所以我们时间了，就是可以自己经常做着吃芝麻酱的哦，当然了，我们也了解了芝麻酱的功效了，我们可以知道了，芝麻酱的保健和养生的功效也是非常不错的哦。

芝麻酱熬制

楼主你好芝麻酱的做法 1.把干净的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放凉 2.把芝麻和花生放进研磨杯里，加入少许的芝麻油 3.用搅拌机一遍一遍地搅打，打一遍要让机器休息片刻再工作，直到自己能接受的浓稠度烹饪技巧 1搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子； 2自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的； 3虽然说了芝麻酱有很多好处，但是食用还是要适量。营养功效 1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值； 2、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 3、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康； 4、芝麻酱含有高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用； 5、芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用； 6、芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，还能纠正和预防缺铁性贫血。

芝麻酱的做法是什么？芝麻酱能做什么菜？

麻汁又分成白芝麻酱和黑芝麻酱，有浓厚的炒芝麻香气。它是调料，又有其与众不同的营养价值。可佐餐，可调凉菜，能做火锅店的调味料汁；芝麻酱有黄色和黑色二种，以色正、味纯、无漂油、没有杂质者为上品。芝麻放到器皿里续水，把飘浮的瘪芝麻捞起来不用，晃动芝麻清洗干净，滤出芝麻空干水份并晾晒。炒菜锅小火烧热，倒进芝麻，渐渐地爆锅至淡黄。嗅到芝麻香味就可以。把炒好的芝麻晾凉，倒进碾碎机中分三次开展粉碎

留意边打边看，直至芝麻成粥状就可以。也有每一次打磨抛光时长不要太长，每打一次要停2分钟来降低温度。然后把芝麻酱倒进整洁的瓶子里盖上盖子随吃随用。芝麻酱就是我们日常生活上很常见的调味料，能够用它来炒面、拌凉皮、调凉菜、拌酸奶、拌蔬菜水果沙拉，涮锅做调味料，还能用以擦抹吐司面包、吐司面包，更能够用它做一些小甜点、小甜品，使用场景十分普遍。大家把芝麻酱倒进碗里边，用啤洒把酱搅拌，还可以用凉白开

啤洒调酱味儿更鲜，酱搅拌再放几片蓝方（就是我们说的豆腐乳）在放进适当蓝方汁，大概3-4块可以在搅拌。在放进少量白砂糖，少量生抽酱油，假如喜欢吃辣在放进自身喜欢吃的辣椒酱搅拌均匀，吃的时候在放进少量韭菜花酱调均匀，他们的芝麻酱就调节了。夏天可以凉拌青瓜加一点拉皮手术、蒜泥、芝麻油、盐糖酷，方便又美味。可以自己烙芝麻酱饼，包豆芽香干面筋麻汁馅素包，吃麻辣烫时，用涮羊肉调料加芝麻酱当沾料更好吃，降低咸度。还能够蒸茄泥拌芝麻酱吃。

拌吐司面包（馍馍）吃取一片吐司面包，用汤勺或餐叉在吐司面包上匀称地抹一层酱酱，再在上边匀称地撒一层老红糖或白砂糖，再放上一片吐司面包遮住就可以。自然也可放置纯蜂蜜。充满了清新的不一样风韵。美好的口感，真的是让人不可挡。食物使用量里的勺指一般吃饭的饭勺，实际调料的品类和使用量可融合本人口感配制，并不拘泥于此量，不喜欢食辣的好朋友油辣子和小米辣可省掉。芝麻酱较为粘稠，必须适当的水来稀释液一下，但水的使用量也不适合太多，实际依据料汁的状况加减法

做芝麻酱的做法和配料

一、芝麻醮料酱
材料：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油
做法：
（1）取之前做好的芝麻酱适量。
（2）再加入适量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油等搅拌均匀。
（3）做好之后可以偿一下，有些人偏淡味，有些人偏爱辣味，如果要醮饺子吃的话，可以加入少量的醋，味道会更鲜美。
二、芝麻酱沙拉酱
材料：芝麻酱、沙拉（苹果沙拉、番茄沙拉等）
做法：
（1）取适量的芝麻酱，再加入沙拉。
（2）将其搅拌均匀后，可以适量的加入一些芝麻油。
（3）可以夹面包吃，或者是醮馒头吃，味道都特别的好。
三、芝麻花生酱
材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻
做法：
（1）把芝麻和花生分别入在锅中小火炒香.花生需要稍放凉后搓掉外皮，再将其外皮吹净。然后放进杯子打碎成粉，或者是研制成粉也可。
（2）再研制时你会看到芝麻粉开始变湿，继续研制，慢慢就会出油，一大瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.
（3）花生酱也可以采取同样的做法，做出来后将芝麻酱和花生酱混合，然后搅拌均匀。加点炒香的白芝麻会更香，做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存。

芝麻酱的吃法大全

芝麻酱用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料，芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

火锅芝麻酱为一道火锅酱料，以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。

扩展资料

芝麻不仅含油量高，其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析，每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白，易被人体吸收利用，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%，除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外，其他氨基酸都可满足人体需要。

芝麻中含有丰富的铁，每100g芝麻中含铁量高达50mg，比同量菠菜所含铁多3倍，在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是其他食物不可比拟的。芝麻还是一种富硒食品，此外，芝麻中还含有丰富的钙，但钙主要存在于芝麻皮中，其钙含量仅次于虾皮。

-火锅芝麻酱

-芝麻酱

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