关于羊蝎子火锅的做法详解(羊蝎子火锅有哪些做法呢？)

关于羊蝎子火锅的做法详解

羊蝎子火锅，相信是很多人的最爱，特别是在冬季，吃一些羊蝎子火锅的话，可以很好地抵御严寒，那么你知道羊蝎子火锅的具体做法是怎样的呢？虽然很多朋友喜欢吃羊蝎子火锅，但对于做法并不是很了解，接下来小编将为此做出相关的介绍。

羊蝎子火锅

材料：准备两斤羊蝎子，四个小米椒，葱、姜三片，老抽、生抽各1勺，料酒两勺，盐适量，十颗冰糖，香辣火锅料适量，花椒适量，茴香1勺，香叶两片，桂皮1片。

做法：

1、将花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片做成香料包备用；

2、将羊蝎子放入锅中，加入冷水、葱、姜、料酒大火烧开，去掉羊蝎子中的血水；

3、水烧开之后，就羊蝎子捞出，将水沥干备用；

4、将炒锅炒热，加入火锅料，然后将羊蝎子放入其中炒匀，再加入老抽、生抽、烹入料酒翻炒，再加入冰糖；

5、把香料包放入锅中，加入小米椒（不切），加入足量的热水，烧开之后换成小火慢炖，大约两个小时之后，就可以起锅食用了。

特色：羊蝎子火锅味道鲜美。

功效：食用羊蝎子火锅可以温补御寒，改善胃口。

注意事项：

1、羊蝎子吃多了容易上火，因此为了避免上火，在食用羊蝎子时，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等，能生吃尽量生吃，以达到温寒平衡。

2、烹制羊蝎子火锅时，放入的盐要控制好，盐在一开始要少放，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡，可以再加盐。

通过介绍，我们对于羊蝎子火锅的做法有了一定的认识，羊蝎子火锅做起来其实并不是很困难，掌握好火候，选对食材，就可以烹调出美味又营养的羊蝎子火锅了，当然，对于羊蝎子火锅的食用一定要注意，不能过量，而且要确保原材料的新鲜。

羊蝎子火锅有哪些做法呢？

羊蝎子  就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅  ，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。羊蝎子，是羊的脊骨。羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

常用来做清汤火锅，味道鲜美。另外，在这道菜里，八角（大料）不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!