用鸡蛋清也可以做成美味的食谱(打发鸡蛋清能做什么)

用鸡蛋清也可以做成美味的食谱

鸡蛋清是鸡蛋中的蛋白，这种物质非常具有特色，营养价值极高，有很好的食用价值，用鸡蛋清可以做成非常多的美味食谱，不仅味道让人非常的喜爱，而且能够起到很好的保健效果，下面小编将为大家介绍一些关于鸡蛋清做成的美味食谱。

蛋清炒小蘑菇

材料：

准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。

做法：

1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。

功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。

蛋清炖鲜奶

材料：

准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。

做法：

1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。

2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸半小时左右，直至液体凝固即可。

小诀窍小贴士：蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。

功效：食用蛋清炖鲜奶可以补充营养，改善脾胃健康，健胃养胃。

以上所讲解的这几种用鸡蛋清做成的食谱是值得大家进行品尝的，不仅能够享受到非常鲜美的口感，更能够为身体补充大量的营养元素，对于身体健康的益处非常多，大家可以参照上文介绍的方法，自己动手制作，过程还是比较简单的，希望本文可以对各位有所帮助。

打发鸡蛋清能做什么

很多时候，厨房里因为做菜的原因，会剩下一些鸡蛋清，那么，如何巧妙利用鸡蛋清做食物呢，请看小编支招吧。
工具/原料
蛋清妙用
鸡蛋清可以做什么甜点食物菜
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鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。

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鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

3/5
任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

4/5
蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。

5/5
蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

注意事项

蛋清可以简单做什么好吃的 蛋清可以简单做什么好吃的介绍

1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。

2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，做甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别好吃。

5、蛋清还可以混合到肉糜中，做各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁很多。

用鸡蛋清能做什么菜？

可以炒虾仁，以下是具体做法。

主料：虾仁400g、鸡蛋一个

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、葱姜适量

步骤：

1、虾仁洗净待用。

2、准备葱姜。

3、鸡蛋磕开，取蛋清。

4、准备水淀粉适量。

5、将生姜末倒入虾仁中。

6、蛋清也倒入，搅拌均匀。

7、锅中放适量的油，炒虾仁。

8、加点盐。

9、加入水淀粉勾芡。

10、放葱花。

11、出锅。

用鸡蛋清和牛奶能做成什么美食？

牛奶和鸡蛋清能做出我们经常在奶茶店买的双皮奶、并且用蛋黄和整个鸡蛋与牛奶搭配还可以制作出牛奶布丁和鸡蛋布丁等等。这些都是夏日必备的美味小食品，接下来让我给宝宝们简单介绍一下双皮奶的制作方法。

首先讲的是大家比较熟悉的双皮奶，制作双皮奶需要的材料有全脂牛奶500毫升，准备三个鸡蛋制作双皮奶，我们只需要鸡蛋里面的蛋清，然后再准备适量的白砂糖。接下来我们就讲一讲具体的操作步骤，首先把牛奶倒入奶锅里烧热，但是不要煮沸，最好有一个测温计，建议保持在60到80度之间。

烧热之后分别倒进几个碗里，等待他们彻底冷却之后，表面会形成一层奶皮，等奶皮形成空档，再拿一个干净的碗用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，蛋清留着备用，再用筷子将蛋清尽量的打散，留着备用。等牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个小口，但是不能太小，慢慢的把奶皮下面的牛奶倒出来，一定要慢慢的倒出来，留少量的牛奶在碗底，防止奶皮粘在碗上。

然后我们再把倒出的牛奶和打散的蛋清混合在一起，根据宝宝们自己的口味，加入白糖，然后搅拌均匀，再过筛一次，就是过滤的意思，然后把蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗里，一定要慢慢的，然后就可以看见奶皮慢慢地浮起来，然后再往碗口盖上保鲜膜，然后就用蒸锅去蒸冷水开蒸，蒸15到20分钟，时间到了就关火，但是不要打开锅盖，闷上5到10分钟的样子。

为了让双皮奶冰爽可口要放进冰箱冷藏一段时间，然后撒上葡萄干或其他果脯碎，如果有煮好的西米，撒在上面会更好看一点。
这里提醒宝宝们制作双皮奶的时候一定要用全脂牛奶，不然没办法结出厚奶皮。为了能顺利结出第一层奶皮，可以把牛奶倒进碗里然后用蒸锅蒸五分钟，这样比煮更容易结出奶皮。注意结出奶皮倒出是一定要留一部分牛奶，防止奶皮粘碗，不然再倒入蛋混奶的时候奶皮就浮不起来。还有一定要注意慢慢倒，装双皮奶的容器一定要耐高温。

祝宝宝们制作成功哦，如果觉得我回答的还可以，别忘了点赞和关注我哟~~~

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