大家都非常喜欢吃胡萝卜,因为大家都知道胡萝卜是富含营养极为丰富的食材,特别是维生素含量非常的丰富,但是对于胡萝卜缨可能就不是很了解了,一般都会将它丢掉,其实胡萝卜缨也是营养含量较为丰富的食材,而且有很多种特色的吃法,下面我们就来了解一下。
清炒胡萝卜缨
原料:准备一斤左右胡萝卜缨,蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。
做法:炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段,下胡萝卜樱子大火快炒至断生,加适量盐炒匀即可装盘。
功效:清炒胡萝卜缨味道清香可口,不仅可以开胃,而且可以补充很多微量元素。
胡萝卜缨子做馅
用胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃,把胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜,再加调味料调成自己喜欢的味道即可。
特点:用胡萝卜缨子做馅不仅更加美味,而且更加营养。
胡萝卜缨子蛋饼
将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀,加盐调味,煎成蛋饼即可食用,加适量虾仁更好吃。
特点:营养丰富,滋补效果好。
胡萝卜缨子蛋花汤
将胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤,放盐调味即可享用。
特点:味道清香,可以滋补养胃。
胡萝卜缨子咸菜
将胡萝卜缨子洗净煮熟,再切成5公分左右的短段,加盐拌匀后放入瓮中密封发酵,发酵成熟后即可取出食用,当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭,铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入,煮开后,拌一些白面进去,也可以加少许的粉面。
特点:这种吃法比较具有开胃作用,适合胃口不好的人食用。
以上介绍的这些胡萝卜樱的吃法是非常有特色,而且也非常营养的,以后再吃胡萝卜的时候,可以将胡萝卜缨充分地利用起来,将它做成一些菜谱来食用的话,不仅美味可口,而且营养丰富,大家可以根据自己喜欢的口味来选择制作胡萝卜应的菜谱,上文的介绍大家可以参考。
萝卜缨子好吃的做法:
第一步:准备食材
把买回来的胡萝卜缨先择一下,我们只要嫩叶子,茎杆和老叶都不要,把上面的叶子掐下来放入盆中,加入清水淘洗干净,然后放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干。有水的话,蒸出来容易脱浆,同时用的面粉也多。面粉多了蒸出来颜色也不好看。
第二步:开始扮面
水分擦干或都控干以后,淋入一勺植物油用手拌匀。小技巧:植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜,防止蒸的时候出水,而且拌面粉的时候不会粘连,更容易抖开。然后均匀撒上面粉,不需要太多,薄薄的一层就可以了。
第三步:上锅蒸
锅内烧水,大火烧开以后放入篦子,铺上一块棉布,在棉布上刷一层植物油,防止蒸熟以后粘在细棉布上面。然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中,盖上锅盖,旺火蒸3分钟就熟了。家庭小灶的话,大约需要5分钟。
第四步:调味
时间差不多了,我们打开锅盖,把胡萝卜缨取出来,快速抖散降温,否则会粘在一起,接着切一点蒜末,把切好的蒜末和萝卜缨放在一起,加入鸡粉1克,食盐2克,再淋入一点芝麻香油,喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油。
第五步:调匀
用筷子拌匀就可以吃了,这个蒸菜的方法不但是蒸胡萝卜缨,平时蒸芹菜叶,茼蒿叶,莴笋叶都和这个蒸法时间是一样的。
胡萝卜缨子很好吃又有营养,做法也很多,最普通的就是凉拌萝卜缨,炝炒萝卜缨,复杂些的是包萝卜缨猪肉包子或饺子,油要多,跟平常白菜芹菜一样的方法就可以了。还有一种吃法就是萝卜缨蛋饼,味道也非常好。
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