永川豆豉的历史以及营养价值

永川豆豉是比较常见的容易买到的一种。它的制作方法很优良，而且还可以有丰富的营养物质，豆豉可以补充蛋白质，还有氨基酸和矿物质等等。你知道永川豆豉的历史文化吗，以及有什么样的好处，下面就来看看吧。

豆豉，中华传统发酵豆制品。始创于中国，原名“幽菽”，古时称大豆为“菽”，幽菽是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。

重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。永川豆豉可以有丰富的蛋白质和安吉斯，可以促进食欲，而且食用的方法有很多，可以有开胃健脾胃祛湿的作用，同时也可以促进代谢。

党和国家非常重视非物质文化遗产的保护，2008年6月7日，国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

关于永川豆豉的一些介绍，你知道了啊，它被列为了非物质文化遗产的哦，所以是一种很优良的制作的技艺，而且还可以有丰富的营养物质的补充哦，食用方法有很多，看了这些以后，这样我们可以更多的去了解这样的食物了。

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