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油皮的营养价值,油皮的做法

时间: 2023-03-22 08:24:09

油皮是豆腐皮从锅中挑皮、捋直制作而成的,油皮风味独特,属于高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。那么具体的营养价值您了解吗,油皮怎么吃您知道吗,下面祝由网天然养生专家为大家介绍黄色有光泽、表面光滑、柔软不粘的油皮。

油皮营养价值:油皮含有丰富的优质蛋白,营养价值高,还含有的大量卵磷脂,有效的保护心脏、防止血管硬化、预防心血管疾病。油皮还含有多种矿物质,具有促进骨骼发育、补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松的价值。

油皮的做法:油皮菇卷,主料需要油皮100克、香菇(鲜) 50克、木耳(水发) 50克、腌雪里蕻50克、山药50克、鸡蛋 150克,调料需要胡椒粉2克、猪油(炼制) 40克、植物油20克、味精2克、盐3克、小葱10克、姜5克、淀粉(蚕豆) 30克。先把油皮用冷水发开、山药洗净拍碎、猪肥瘦肉剁成茸、鸡蛋磕入碗内加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心、香菇去蒂洗净切丁、肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀,油皮处理一下逐个抹上一层湿淀粉,然后起锅,倒入熟猪油烧至七成热将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸就行了,等黄色时捞出即可放入调味料。一般汤汁用湿淀粉勾芡淋上熟猪油就行。油皮菇卷肉嫩、菇香、成菜皮酥。

油皮中含有卵磷脂、优质蛋白、维生素C、铁、DHA、卵黄素、钙、钾、蛋白质等等,对人体健康非常有利,而且油皮菇卷中含有的成分对油皮来说都有相互作用,几乎不含脂肪,帮助减肥者,香菇中的多糖还有效的促进人体新陈代谢、增强人体体液免疫功能。

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