吃黑豆芽原来还有那么多好处

吃黑豆芽原来还有那么多好处

豆芽大家都爱吃的吧，经常吃的频率比较高的就是绿豆芽和黄豆芽了，是黄豆和绿豆经过发酵出的豆芽的种类。你吃过黑豆芽吗，是黑豆泡发出来的，黑豆芽是有着保健功效和营养作用的一种食材哦，很多人都不太了解，来看看这些介绍吧。

黑豆芽中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆芽含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆芽还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆芽基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆芽，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆芽可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于降低胆固醇有好处，而且还能软化血管的哦，对于滋润肌肤抗衰有好处，所以这样的食物可以经常吃了、

吃黑豆芽不但可以补充营养，而且可以促进胃肠道蠕动，能防止便秘。和豆芽吃了之后，其水解可产生碱，对于去除体内多于的酸有很好的作用，能让身体酸碱平衡。黑豆芽中有大量的维生素c，这种营养物质可提高我们的免疫能力，还能预防坏血病。黑豆芽含有的维生素丰富，可以有预防便秘的作用，而且还可以有促进肠道蠕动的功效。

关于黑豆芽的好处，上面介绍了一些内容了，黑豆芽的好处是有很多，本来黑豆就有保健的作用，吃黑豆芽可以有降血压保护心血管的作用，对于降低胆固醇也是有帮助作用的，同时也可以预防便秘，是不错的一种养生保健的食材哦。

豆芽的功效有哪些？

豆芽的功效有哪些？

豆芽也有很多品种，常见的就是黄豆芽和绿豆芽。

黄豆芽的功效：

一，黄豆芽中含有很多维生素，其中维生素c的含量最高，维生素c是治疗坏血病的重要物质。经常食用豆芽可以减少坏血病的发生。

二，黄豆芽对血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪与胆固醇，减少高血脂和血管僵化症状的出现，对中风以及血栓等心脑血管病有很好的预防和治疗功效。

三，黄豆芽有预防口腔溃疡的作用。黄豆芽中含有大量的核黄酸，这种物质对口腔溃疡有很好的修复作用。经常吃豆芽能减少口腔溃疡的发生。

四，黄豆芽有预防便秘和癌症的功效，黄豆芽中因为含有大量的膳食纤维，可以促进大便的生成与排出，能让身体中的毒素随大便排出体外，从而起到治疗便秘和预防癌症的作用。

绿豆芽的功效：绿豆芽性凉味甘，能清暑热、通经脉、利尿消肿、调五脏、美肌肤。

绿豆芽跟黄豆芽类似，也含有核黄素，口腔溃疡的人可以经常使用。另外，他也富含膳食纤维，是便秘患者的健康食品，有预防消化道癌症，如：食道癌胃癌直肠癌的功效。

绿豆芽适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。还能降血脂和软化血管，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。

吃豆芽对身体有什么好处？

黄豆浸水发芽而成。趁新鲜时用。
性味甘微寒。能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热，因倦少食；脚气水肿或湿痹拘挛。此外，现代又用于寻常疣。可单用，煎汤服或素炒食。每日可用250g左右。本品较黄豆易于消化，又无腹部胀气的副作用。
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
参考资料：
http://baike.baidu.com/view/763958.htm

黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，哪一个对脾胃更好？

黑豆芽，很多人可能会吃到黑豆芽，不知道黑豆的功能。其实黑豆效果很大。从中医的理论角度来看，形似肾的黑食具有补肾健脾的功效。黑豆满足了这两点，所以经常吃一些黑豆芽可以起到补肾壮阳的作用。特别是对于一些肾虚的人来说，黑豆芽可以作为生活中的常见产品，这样肾虚就会得到很好的改善。豆芽和黄豆芽对每个人来说都不陌生。很多人经常用豆芽煲汤，或者在煮菜的时候也可以用。春天他们可以多吃豆芽，因为豆芽含有大量的维生素，可以补充人体所需的维生素。

另外，豆芽对我们的脾胃有很大的好处，对消化系统有一定的促进作用。如果有的人出现胀气、胃酸倒流的症状，可以选择吃豆芽。此外，一些糖尿病患者可以经常吃豆芽，豆芽可以调节血糖。众所周知，绿豆芽具有清热去火的作用。绿豆芽和绿豆效果一样。春季肺火比较旺盛，可以多吃绿豆芽降火。清热去火不容易冒险。一定要多吃！大豆基本不含维生素C，但发芽的豆芽每100g含维生素C约9~21mg，是人体补充维生素C的良好来源，有助于抗氧化、保护血管、缓解疲劳、美容。

豆芽还富含维生素B2、维生素A、维生素E等。，有助于预防春季经常出现的口腔溃疡，缓解眼部疲劳。豆子发芽后可以合成高含量的叶绿素。叶绿素可以防止食物中的硝酸盐变成致癌物亚硝酸盐，分解人体内的亚硝酸盐，从而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。此外，豆芽富含干扰素和异黄酮。豆类中的一些蛋白质在发芽后会分解成必需氨基酸。因此，豆芽中的蛋白质含量虽然低于豆类，但更容易被人体吸收，对健康非常有益。目前市场上常用的豆芽有三种：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。两者有什么区别？

豆芽性凉味甘，健脾利湿、清热解毒的功效比黄豆强，吃后不易引起胀气等肠胃不适。根据营养成分表，豆芽和绿豆芽中水分、核黄素、维生素C、烟酸等成分含量几乎相同。但从蛋白质的角度来看，每100克豆芽含有4.5克蛋白质，而绿豆芽只有2.1克；豆芽中的钾含量是绿豆芽的五倍。绿豆芽性甘性寒，在三种豆芽中清热效果最好，甚至比绿豆还厉害。与大豆相比，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计，每100克豆芽含有1.6克脂肪和44千卡能量；绿豆芽脂肪含量只有0.1g，能量只有18kcal，更适合需要减肥和降血脂的人群。另外，口感方面，豆芽口感酥脆，绿豆芽口感绵软。

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