紫菜头又叫甜菜,这些好处要知道(紫菜头有什么营养呢)

紫菜头又叫甜菜,这些好处要知道

紫菜头是什么呢，很多人都爱吃，其实说紫菜头很多人都不知道是什么食材，如果说甜菜根的话大家也就都知道了。紫菜头是一种有甜味的食材，可以做蔬菜食用，而且还可以有促进食欲的作用，你知道吃紫菜头的好处吗，有什么样的优势呢，来看看这些介绍吧。

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

食疗作用：甜菜根味甘，性平微凉;能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。紫菜头可以有促进消化和食欲的作用，对于清热解毒保护肝脏有好处。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。紫菜头可以有保护免疫系统的作用，对于促进代谢抗感染有好处，而且还可以有保护肝功能的作用，经常吃的话可以有健脾胃的作用，还可以利尿顺气。

甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

紫菜头是什么，也叫甜菜，它的营养物质比较高，可以有健脾胃的作用，属于微凉的食物类型，可以有清热解毒的效果，经常吃的话也有抗感染的功效和作用的哦，对于提高体质是有好处的，而且还可以有稳定免疫系统的效果，是不错的一种食材、

紫菜头有什么营养呢

根菾菜　别称紫菜头、黄金球菜头。为藜科甜菜属甜菜种中具有不同颜色的品种。肉质根紫菜红色的称紫菜头（或红菜头），根肉黄色的称黄金球菜头。根菾菜起源于地中海沿岸，是欧洲和美洲国家的主要蔬菜品种。
根菾菜除含各种矿物质、碳水化合物、植物蛋白、维生素等营养物质外，还含有花青素甙、甜菜碱、果胶等物质。甜菜碱是人体新陈代谢的调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能。其所含的大量纤维
素、果胶及少量的维生素U，是一种抗胃溃疡的因子，有助于胃的保健。
食用　根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
烘烤根菾菜
原料：紫或黄色的根菾菜适量。
调料：黄油、番茄沙司、精盐各适量。
制法：将根菾菜洗净切块，放烤炉中烤熟（或在锅内放少许水，用黄油煮熟）。蘸番薯沙司食用。
特点：口感软绵，有微甜、酸、辣味。
菾菜牛肉
原料：根菾菜250克，牛肉100克。
调料：料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量。
制法：1将根菾菜洗净切片，牛肉切薄片后用料酒、盐（少量）、酱油、淀粉混合后拌匀待用。2锅烧热放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉开始转色，盛出待用。3热锅加油，放入根菾菜片、盐、少量水，将根菾菜煮熟；再把炒好的牛肉放入、炒匀，煮片刻，至根菾菜入味，出锅盛盘。
特点：牛肉嫩滑，根菾菜味鲜美。
功效：补脾健胃，益气养血，强身健体。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴。

糖萝卜都有哪些功效？

1、能够增加人们的耐力

甜菜根的营养价值是非常丰富的，受到了很多年轻人的青睐，每天坚持服用甜菜根汁能够增加人们的耐力，提升精力。甜菜根里面有大量的矿物质比如叶酸、钾、镁，同时维生素以及胡萝卜素也是非常丰富的，比如维生素c以及维生素b2。

2、补血

红甜根菜，从古老的年代，便是欧洲人每天必吃的主食，一天的活力来源，就像台湾早年的地瓜一样。这个根茎类食材，长得像台湾的大头菜，又红又甜，如名字一般，切开后色泽紫红、有淡淡的甜味。红，是天然维他命B12的显色，还有丰富的铁质以及磷和钾，造血与补血的效果很好。

扩展资料

糖萝卜原产欧洲地中海沿岸，二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。

甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值、

人民网-5种果蔬是浓缩营养丸 从此爱上这些健康食物

-甜根菜

紫菜头是什么

紫菜头，别名红菜头、根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以其肥大的肉质根供食用，可生食、熟食或加工成罐头.在西餐中，紫菜头主要用于菜肴的点缀材料。
紫菜头肉质柔嫩，纤维少，糖分含量高，且含有少量无机盐类。在医学上有治疗吐泻与驱腹内寄生虫的效果。并有生血功效。

紫菜头有何特征、特性?

紫菜头即根甜菜，又名红菜头，为藜科甜菜属二年生草本植物，第一年长成莲座叶丛和肉质根，叶片、叶脉、肉质根均为深紫色。叶片大，叶柄长而粗，地上部叶片高30厘米左右。肉质根内含有花青甙素，其断面有明显的紫红色圈纹。第二年进行生殖生长，5月间抽薹开花，花序为小穗状组成的圆锥形花序。

紫菜头的种子在4℃时出苗需20多天，在10℃时需10～14天出苗，而用浸过的种子播种6～7天即可出苗。紫菜头喜冷凉气候，生长适温为12～26℃，耐热性弱，较耐寒，能耐霜冻。2～6℃下经30～80天通过春化阶段，春播过早易先期抽薹。紫菜头是长日照植物，喜强光照。对土壤的适应性很强，但在排水良好、土质疏松、潮湿、肥沃的冲积土中生长最好，沙壤土也较好，不宜种植在黏土之中，对土壤的酸碱度反应敏感，适宜pH为5.8～7.0，超出这个范围则生长不良。