生活中我们怎么挑选优质的苦瓜(怎样挑选苦瓜)

生活中我们怎么挑选优质的苦瓜

苦瓜相信我们都是吃过的，即使没有吃过但是有时听说过的，所以我们对于这种吃起来略带苦涩的食物应该是有一个相对明确的了解到。比如它的外观。实际上，苦瓜的卖相的确不是那么的好，但是苦瓜的营养价值确实其他很多的果蔬所不能比的。经常食用苦瓜对我们身体的健康是有莫大帮助的，那么我们生活中如何挑选优质的苦瓜来食用呢?下面就为大家介绍一下。

1、苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。我们在买苦瓜的时候一定不要特别注重苦瓜的卖相哦，因为可能越难看的苦瓜营养越丰富哦。

2、颜色。颜色是挑选所有食物都实用的一种方法，苦瓜的挑选购买也是如此。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。

3、苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。

4、挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。我们千万不要因为苦瓜的价格便宜就买那些老的、品质差的苦瓜，因为它的食用口感和营养价值都是大打折扣的。

上面的文章我们给大家简答的介绍了一下生活中我们应该怎么挑选优质的苦瓜来食用，苦瓜的食用营养价值是很高的，这一点大家应该都是知道的。并且苦瓜一般都是不会单独食用的，但是如果和其他的食材搭配进行菜肴的制作，那么做出的菜味道可是十分不错的哦。希望大家在之后的生活中可以记住我们给大家介绍的苦瓜挑选方法哦。

怎样挑选苦瓜

挑选苦瓜的方法：
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦，非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜，你可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃。
吃苦瓜能消暑解热，让人胃口大开。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。
苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用，可以增强人的体制。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，做作料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。
苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消

买苦瓜，粗纹细纹哪种才好吃？大厨教你挑苦瓜，挑的苦瓜个个脆爽

老人常言「夏季多吃苦， 胜过各种补」， 闷热的夏季使我们格外难受， 除了容易热气上火， 还容易中暑发热、长痱子的情况， 那再加上胃口下降， 让很多小伙伴们一到夏季就不知道该吃啥好。

夏季饮食其实主要以「养心」为主， 苦入心， 才能清心火， 这样才有利让我们的心境平和， 让热气暑气消散。

而夏季时令蔬菜当中， 带有苦味的蔬果就有苦瓜， 苦瓜除了富含矿物质、膳食纤维、维生素C等营养成分外， 最关键的还是所含的「苦瓜素」， 此物质是让苦瓜起到清热败火， 消暑止渴， 养血益气等食用效果的最关键， 所以苦瓜也是老人眼中的「苦口良药」，

只要在夏季时， 家人时常出现中暑发热、热气上火、长痱子时， 就会吃上几顿苦瓜， 为身体清热败火。

相信大家都吃过不少苦瓜， 那你们知道苦瓜有多少个品种吗？一般常见的苦瓜按照颜色可以分为罕见的白色苦瓜和常见的绿色苦瓜。

而按照苦瓜纹路的粗细又可以分为粗纹路苦瓜和细纹路苦瓜。

大家知道以上这4种苦瓜有什么区别吗？到底谁的味道更好， 营养价值更高呢？平时大家在购买的时候都喜欢选哪一种苦瓜呢？看完本文你就不会再纠结了， 以后跟着碧碧买准没错。

1.谁的营养价值更高？

其实不论白苦瓜、绿苦瓜， 还是粗纹苦瓜或细纹苦瓜， 它们的营养价值都是差不多的， 所以大家可以放心随意购买， 不必纠结。

2.白色苦瓜和绿色苦瓜有什么区别？

白色苦瓜和绿色苦瓜到底有什么区别呢？它们仅仅是外观颜色不同吗？其实两者的口感和味道上有着很大的差别。

白色苦瓜已经有近60年的历史了， 它果形优美圆润、果肉洁白如玉， 因此人们更喜欢叫它」白玉苦瓜」。 作家余光中曾这样高度赞美道：「饱满而不腐烂， 一只仙果。 不产在仙山， 产在人间。 」

白色苦瓜肉厚洁白、脆嫩多汁， 苦味比绿色苦瓜要更淡一些， 所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。 不喜欢吃「苦」的小伙伴可以选择白色苦瓜， 爱吃苦的就选择绿苦瓜。

3.绿色苦瓜选粗纹的还是细纹的？

大家都知道绿色苦瓜上长满了大小不一、形状各异的纹路， 有的纹路又大又直， 有的却是又小又密。 我们在购买绿色苦瓜的时候应该选择粗纹的还是细纹的呢？

粗纹苦瓜个大， 粗壮， 肉厚多汁， 含水量多， 口感清脆， 苦味相对淡一些， 适合用来炒、酿、焖、做汤、凉拌、榨汁等。

而花纹又细又密的苦瓜个头则是小巧玲珑， 它果肉薄， 味道比较苦， 含水量较少， 口感吃起来比较软。 喜欢吃「苦」的小伙伴可以买来食用。 这种细纹苦瓜最适合老人家食用，

因为他们年纪大了， 味觉退化， 口味变重， 苦味重的苦瓜更得老人家的欢心。

所以， 如果你想吃苦一些的苦瓜， 就选择那种花纹又小又细又密的， 如果想苦味淡一些的， 就选择那种花纹又长又直又粗的苦瓜！在挑选绿色苦瓜的时候， 要注意挑选那种颜色碧绿饱满、外皮无破损、长相匀称的苦瓜！

看完本文，大家对如何挑选苦瓜一定有了深刻的认识了吧，那就快去试一试吧！

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