扁豆治病的精选食疗方(白扁豆的做法 白扁豆食疗方法有哪些)

扁豆治病的精选食疗方

扁豆可以做成很多的菜肴，美味又可口。除此之外，扁豆还可以做成一些治病的药膳方，对这方面很多朋友可能不清楚，在大部分人的印象中，扁豆是一种可以吃的豆类，但不知道它还可以是病，今天小编将为大家讲解一些扁豆治病的精选食疗方，望能对大家有所帮助。

用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，可以用于治疗痘毒引起全身糜烂的病症。

生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

选用十五克生扁豆，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

选用十克生扁豆，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。

生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食（煮汤服食）。

选用三十克生扁豆（去皮），三十克白糖，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。

采用六十克扁豆苗，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。

准备扁豆花晒干研末三十克，每次五克，黄酒冲服，亦治白带。

准备适量的扁豆花和糖，用水煎服，治痢疾，妇女白带。

采用五十克生扁豆，晒干研细末，十克每次，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉一克，饭前开水送服，服用本方可以有效治疗急性肠胃炎，呕吐腹泻。

生扁豆叶捣汁，冲开水服，中暑的情况可以选择服用本方进行治疗。

蛀牙三十克扁豆花，水煎加糖服，本方可以治小儿消化不良。

采用二十克白扁豆去皮，三十克淮山，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

采用十五克扁豆，三十克党参，三十克淮山，三十克薏米，两克砂仁，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。

以上介绍的这些扁豆的食疗方是非常具有药理效果的，对于辅助治疗一些病症能够收获很好的成效。大家在出现了上述介绍的病症时，可以选择制作这些扁豆的食疗方来进行服用治疗，这要比一些药物更具安全性，因为这不会带来任何的副作用。

白扁豆的做法 白扁豆食疗方法有哪些

1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；
2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品；
3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透；
4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

大扁豆怎么吃最有营养

（一）扁豆的吃法
烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3——4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
白扁豆50-80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心 呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。
扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等 症。
（二）扁豆要炒熟
扁豆又称为四季豆、刀豆、豆角、芸豆等，是常见的农家蔬菜。但扁豆中毒的事也比较多见。
扁豆的豆荚中含有皂素，尤其是豆荚的两端含量更多，皂素对消化道有强烈的刺激作用，还可以引起消化道出血性炎症。另外，豆粒中含有学细胞凝聚素，具有红细胞凝聚作用，会引起溶血。在进食了没有熟透的扁豆后，不久就会出现腹痛、胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、水一样的大便，少数中毒者还会出现呕吐物带血、头晕头痛、四肢麻木、胸闷心慌等情况。严重的还可能累及肾脏。
扁豆中毒是很容易预防的。由于扁豆在加热后皂素会迅速被破坏，因此我们只要：
在烹饪前加工掐尖后，最好将扁豆放在水中浸泡15分钟。
无论是热炒还是凉伴，都得充分加热，到菜豆失去原有生绿色和生豆味。
当吃了扁豆后出现上述症状时，可立即服用催吐药物，或刺激舌根、咽部进行人工催吐，吐后服用50克药用炭。
当出现上述比较严重的症状时，应立即去医院就诊 .
（三）扁豆养生食疗
扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研为细末。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。
本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
煮扁豆：扁豆子60g（或嫩扁豆荚果120g），以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。
此方取扁豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下，色白。

白扁豆的功效与作用及食用方法

1.降低血糖

2.抗菌和抗病毒

白扁豆能抗菌和抗病毒，其中含有很多活性因子，能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外，白扁豆也能提高细胞免疫功能，增强抵抗力和免疫力。

3.滋补身体

扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。

4.健脾止泻、补肾

白扁豆可达到健脾补气效果，特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人，同时也能辅助治疗食物中毒导致的呕吐以及急性肠胃炎。另外白扁豆也能健肾，防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目，适合视力不好的人。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆肉汤

把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时，快要出锅前加入盐，可达到祛湿、健脾和胃效果，特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。

2.清炒白扁豆

首先准备食材，把白扁豆两边筋去掉洗干净备用，然后把葱洗净切成末，蒜剥皮切成片状备用;其次，锅里烧开水，把白扁豆稍微煮一下，然后捞出来;最后，另起一个锅，加入食用油，油烧开之后，把葱末和蒜片放入炒出香味，然后把白扁豆放入进行翻炒，加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品，再翻炒十分钟即可出锅。

芡实扁豆粥——清热解暑健脾补虚

扁豆是一种豆类食材，可以有很多的食用方法，比如说炒着吃，煮汤，煮粥都是不错的选择呢，吃扁豆的好处是可以有补钙补充蛋白质的作用，而且还能提高体质的哦，来看芡实扁豆粥的做法吧，可以健脾胃补虚劳。

营养价值:

蛋白质、维生素A、B、C、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、膳食纤维

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适宜于食欲不佳、脾胃虚弱、反复腹泻者

芡实扁豆粥

所需材料

糯米100克、扁豆适量、芡实适量、山药适量、白糖10克

芡实扁豆粥的做法

1、扁豆洗净;山药去皮洗净，切块;芡实洗净泡发;糯米洗净，浸泡1小时后捞起沥干。

2、锅置火上，注水后，放入糯米、芡实、扁豆用大火煮至米粒开花。

3、再放入山药，改用小火熬煮至粥成，放入白糖调味即可。

功效与作用

扁豆具有健脾化湿、利尿消肿、和中消暑、清肝明目等功。芡实具有健脾益胃、收敛固精、补中益气、养心安神、强筋骨、止泻和利水消肿的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。此粥具有清热解暑、促进食欲、健脾养胃、补中益气、利水祛湿、止泻的功效。这样的一款食谱可以起到缓解食欲不振的作用，对于出现的食欲不好啊还有体质虚弱的情况有改善的作用，这些食材相互搭配煮粥，好消化好吸收，对于清热解毒去火也是有帮助作用的呢，而且也可以健脾胃。

芡实扁豆粥的制作方法你学会了吧，方法很简单的哦，而且营养物质也是很丰富的呢，可以有缓解肠胃不适的作用，对于补虚劳有好处，也可以起到清热解毒去火的效果，这样的食疗粥品不妨试试吧，效果很不错、

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