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观音菜的食用注意事项和禁忌(孕妇月子食谱大全及做法)

时间: 2023-03-22 13:22:33

观音菜的食用注意事项和禁忌

观音菜你吃过吗,是一种食药两用的食材类型,它可以有很多的食用方法,而且适宜的人群也是比较多的,比如说适合观音菜的有老年人,孩子,还有体质比较差的人群都适合吃。你知道观音菜的食用事项和禁忌吗,来看看这些具体的一些介绍吧。

1、哪些人不能吃观音菜

有肝病的人群和高血压病人不能吃观音菜。因为观音菜有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。观音菜不适合肝病或者是高血压的病人食用,以免加重病情,而且还会致癌。

2、观音菜的适用人群

老人、小孩、体质虚弱者。观音菜的营养元素丰富。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。老人、小孩、体质虚弱者食用观音菜,便可增强抗病能力、保健身体。观音菜适合这些人群食用,可以有抗病毒的作用,而且还可以有提高免疫力的效果。

女性。实践证明,经常食用观音菜有治痛经、血气亏等功效、

另外,观音菜还有治咳血、血崩、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。这类型的患者也适宜食用观音菜。

3、观音菜的食用禁忌

观音菜有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。

上面介绍了观音菜的食用事项以及禁忌,大家都知道了吧,观音菜的好处有很多,而且适宜的人群也是比较广泛的呢,它可以适合老年人,小孩子。体质虚弱的人群都可以吃,可以提高免疫力和抗病的能力,对身体健康有好处,这些小常识大家要记住哦。以免对健康有害。

孕妇月子食谱大全及做法

链接: https://pan.baidu.com/s/1dL7elGHmWYxeEJRnTeUawQ

 提取码: ivce这里整理了42天不重复的月子餐(顺产剖腹产第一二天不一样哈,其他时间相同食谱了)希望对你有所帮助

野生蔬菜有哪些

1、紫背菜 菊科三七草属多年生宿根草本植物。嫩梢、嫩叶可凉拌、作汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口。生长适温20℃~25℃,耐荫。扦插繁殖,从健壮母株上取成熟嫩茎扦插,插条长250px, 苗床以细砂为宜,10~15天可成活,全年均可进行扦插,以春秋两季容易生根。株行距625px×750px, 亩植6000株。
 
2、富贵菜 菊科三七草属多年生宿根草本植物。又叫白背菜,食用嫩梢和嫩叶,营养丰富,其中铁及维生素C含量较高,还含有黄酮苷,可延长维生素C的作用,减少血管紫癜,有提高人体抗寄生虫和抗病毒的能力,并对肿瘤有一定抗效。富贵菜可凉拌、做汤,具特殊香味,脆嫩可口。加蒜炒食,先过水,再加入蒜炒。富贵菜抗逆性强,耐旱,耐热,耐瘠薄,生长适温为20~25℃,较耐阴,富贵菜的茎节部易生不定根,宜扦插繁殖。一般选择排水良好,富含有机质,保水保肥能力强,通风良好,微酸性的土壤种植,施腐熟的有机肥作基肥,深翻,耙平,起高畦。株行距625px×750px, 每亩定植5500~6000株。
 
3、人参菜 马齿苋科土人参属多年生草本植物。又称绿兰菜。以嫩梢、嫩叶为食,营养丰富,味道清香,可炒食,作汤或作火锅。扦插繁殖:10月至翌年4月选取健壮枝条,插于沙床,20天可生根定植于大田。定植20 cm×500px,生长旺盛。在广州周年生长,周年开花结子。亦可用种子繁殖。
 
4、藤三七 落葵科落葵属多年生草本植物。又叫田三七,以嫩叶及嫩梢作为菜用。有滋补壮腰膝、消肿散瘀及活血,抗炎症和保肝作用。可炒食、可汤或火锅。喜温暖气候,生长适温15~30℃。在广州多年生可周年生长,周年采收,对土壤要求不严。繁殖:10月至翌年3月扦插。定植:株行距60 cm×750px,搭架,夏天高温、以遮阳网遮阴,可使植株抑制花芽分化,增强营养生长。
 
5、香麻叶 椴树科黄麻属一年生草本植物。又叫帝王菜,食用嫩梢、嫩叶,味清香,可炒食、作汤、作火锅料。喜温,生长粗放。生长适温为25~30℃。3~9月均可播种,株行距10 cm×500px。3~5片叶可采收,采收期长达2个月。
 
6、菊花脑 菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩梢供食用,具有浓郁的菊花香味。茎叶性苦、辛、凉,有清势解毒、调中开胃、降血压等功效,可治便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。采用种子直播或育苗移栽,株行距10 cm×250px。侧枝发生能力强,生长旺盛,适应性强,只要保证适当肥水,便可以生长良好。
 
7、燕尾菜 菊科紫莞属一年生草本植物。别名剪刀菜。株高30 ~1250px,单叶互生,叶片狭长,长15 ~500px,宽2~4 cm,叶片绿色。采摘嫩梢食用,叶微苦,焯开水后炒食。周年生长,周年可开花结子。可种子繁殖也可扦插繁殖。
 
8、少花龙葵 茄科茄属一年生草本植物,株高30~100 cm,茎直立,多分枝。食用部分为嫩茎叶,食用时先用开水焯后,再以清水浸泡,去掉龙葵素、茄碱素有毒物质再炒食或作汤。生长粗放。种子繁殖,周年均可播种,苗高30 cm以后即可采摘嫩茎叶供食。
 
9、益母草 唇形科益母草属一年生草本植物。可制益母草膏,食用嫩茎叶,味清香,可作汤。具有活血调经、利尿消肿,肝热头痛、目赤肿痛、急性肾炎等有较好的食疗作用,是品质优的野生保健蔬菜。株高40 cm,茎四棱形,叶片对生,叶片卵形或近圆形、深裂。有两种株型,一种不分枝,自下而上开花结子,另一种有分枝,自中部开始开花。花紫色、唇形。瘦果有种子数粒。益母草适应性强,可周年播种采取。
 
10、鱼腥草 三白草科蕺菜属多年生草本植物。又叫侧耳根,食用部分为嫩叶和地下嫩茎。喜生于荫湿水边之地。有抗菌、抗病毒、清热解毒、利尿消肿等功效。可作汤或凉拌。采用地下茎繁殖。采收:春夏季采收嫩茎叶,秋冬挖掘地下茎。
 
11、牡蒿 菊科蒌蒿属多年生草本植物。又叫柳蒿,喜温又耐寒,具消风散寒、祛温、散瘀止痛等功效。食用嫩梢、嫩叶,味清香,可炒食、作汤、作火锅料。生长适温20~30℃。一年均可种植。
 
12、大叶车前草 车前草科车前草属一年生草木植物。株高15 ~500px,根状茎不明显,多须根。叶基生莲座状,叶片椭圆,宽椭圆形或卵状椭圆形,顶端圆钝,边缘近全缘或波状,叶柄长2~250px。食用方法:幼苗或嫩茎叶,以开水焯过,再凉水漂洗,再炒食、凉拌或作汤。
 
13、野茼蒿 菊科三七草属一年生草木植物。别名革命菜、昭和草、大青叶、飞机草等。食嫩茎,叶炒食、作汤或作火锅料。具清热解毒、行气利二便、消渴、祛痰等作用。喜温又耐寒,生长适温为20~30℃。播种期为8月到翌年4月。
 
14、观音菜 百合科葱属多年生草本植物。又叫宽叶韭、野生韭菜、神仙菜等,食用部分为嫩叶,具有葱香味。可炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。观音菜叶片纤维较多,适宜遮阴栽培。喜冷凉气候,生长适温为15~20℃,气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。
 
15、水芹 伞形科多年生草本植物。株高750px左右,全株无毛。茎下部匍匐,节处生须根,茎上部直立,多分枝。水芹中维生素含量远高于一些栽培蔬菜,铁含量则是常见蔬菜的10~30倍。水芹喜冷凉,较耐寒,适于凉爽,短日照下生长,因此春季和秋季是旺盛生长期,也是主要采集时期,水芹一般采用无性繁殖,因此栽培需大量种株。收获期从10月份至翌年4月份为止,因水芹品质柔嫩,不宜贮藏,要随采随用,保持鲜嫩。
 
17、珍珠菜 菊科蒿属多年生草本植物。别名白花蒿。含有丰富的维生素和特殊的芳香物质。叶片翠绿清香,可汤、可炒、可油炸。有活血祛瘀、破血通经之效。基生叶具长叶柄,广卵形,长9~375px,宽8~250px,羽状深裂。叶片深绿色。喜温暖、对温度要求不严格,在35~38℃的高温下仍能生长良好。9~10月开花,11~12月结果。多采用分株繁殖法或扦插法。定植株行距为1000px×500px,要保证水分供应,获得肥嫩的产品。采收:采摘嫩梢。
 
18、一点红 菊科一点红属一年生草本植物。又名清香菜、羊蹄菜、红背叶、叶下红等。以嫩梢供食,炒食、作汤或作火锅料。味道清香、爽脆。一点红喜冷凉气候,生长适温为20℃左右。广州地区冬季生长迅速。
 
19、刺芫荽 伞形科刺芹属多年生草本植物。别名假芫荽,大芫荽,野芫荽。耐寒、不耐热。株高10~1500px,有特殊香气。基生叶披针形或倒披针形,边缘有硬骨质和刺状齿,无叶柄。花序直立,粗壮,二次分枝,有茎生叶。多数头状花序组成聚伞花序,花极小。幼苗可做菜食用或作调料用。香味独特。具去热解毒作用,可治咽喉炎等症。
 
20、荠菜 十字花科荠菜属一年或二年生草本植物。上海种植较多。有明目、清凉、凉血止血、清热利尿。耐寒性蔬菜,喜冷凉湿润和晴朗的气候,种子发芽适温20~25℃,生长适温12~20℃。气候低于10℃或高于22℃。生长缓慢。
 
21、塘葛菜 十字花科焊菜属一年生草本植物。塘葛菜煲生鱼汤为广州名菜。喜水沟边生长,四季集野生菜为主。
 
22、冬寒菜 锦葵科锦葵属一或二年生草本植物。别名冬葵菜,冬苋菜。原产亚洲东部。冬寒菜喜冷凉湿润的气候。种子发芽适温25℃,生长适温15~20℃,在广州9~12月均可播种,生长期1个月。冬寒菜需肥量大,耐肥力强。采用凉爽纱遮阴,可减少高温暴雨的危害。秋播采种,留种植株2月停止采收,4月开花,5月收种。冬寒菜以幼苗或嫩叶梢供食用,柔滑清香,炒、作汤或作火锅料。
 
23、番薯叶 旋花科,由梅州市引入,叶片掌状深裂,叶柄较粗,无茸毛。质脆、味道清香,食用部分嫩叶,嫩叶柄和嫩茎。繁殖方法:扦插。
 

观音菜要怎样做成泡菜

泡菜有很多种,最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开,既不是热水也不是生水。给你介绍两种泡菜的做法:
四川泡菜的制作方法十分简单,
材料:
泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。
制作方法:
一、培养泡菜发酵菌
(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。
盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。
(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。
其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。
(3)放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
(4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。
泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。
注意事项:
坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量。
(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。
(2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。
(3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。
(4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后,根据不同的菜,泡制时间不一样,最长时间一周。
三、食用
(1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥。
(2)也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖。
(3)可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。
用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特别提醒:
一、坛子一定要密封,最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。
二、坛子里不要沾油,沾了油会生花,严重的整个坛子里的菜会腐烂。
韩国泡菜
原料:
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作方法 :
1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.
2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下
3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉
6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用

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