观音菜的食用注意事项和禁忌(孕妇月子食谱大全及做法)

观音菜的食用注意事项和禁忌

观音菜你吃过吗，是一种食药两用的食材类型，它可以有很多的食用方法，而且适宜的人群也是比较多的，比如说适合观音菜的有老年人，孩子，还有体质比较差的人群都适合吃。你知道观音菜的食用事项和禁忌吗，来看看这些具体的一些介绍吧。

1、哪些人不能吃观音菜

有肝病的人群和高血压病人不能吃观音菜。因为观音菜有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。观音菜不适合肝病或者是高血压的病人食用，以免加重病情，而且还会致癌。

2、观音菜的适用人群

老人、小孩、体质虚弱者。观音菜的营养元素丰富。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。老人、小孩、体质虚弱者食用观音菜,便可增强抗病能力、保健身体。观音菜适合这些人群食用，可以有抗病毒的作用，而且还可以有提高免疫力的效果。

女性。实践证明,经常食用观音菜有治痛经、血气亏等功效、

另外，观音菜还有治咳血、血崩、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。这类型的患者也适宜食用观音菜。

3、观音菜的食用禁忌

观音菜有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。

上面介绍了观音菜的食用事项以及禁忌，大家都知道了吧，观音菜的好处有很多，而且适宜的人群也是比较广泛的呢，它可以适合老年人，小孩子。体质虚弱的人群都可以吃，可以提高免疫力和抗病的能力，对身体健康有好处，这些小常识大家要记住哦。以免对健康有害。

孕妇月子食谱大全及做法

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 提取码: ivce这里整理了42天不重复的月子餐（顺产剖腹产第一二天不一样哈，其他时间相同食谱了）希望对你有所帮助

野生蔬菜有哪些

1、紫背菜 菊科三七草属多年生宿根草本植物。嫩梢、嫩叶可凉拌、作汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口。生长适温20℃～25℃，耐荫。扦插繁殖，从健壮母株上取成熟嫩茎扦插，插条长250px, 苗床以细砂为宜，10～15天可成活，全年均可进行扦插，以春秋两季容易生根。株行距625px×750px, 亩植6000株。
　
2、富贵菜 菊科三七草属多年生宿根草本植物。又叫白背菜，食用嫩梢和嫩叶，营养丰富，其中铁及维生素C含量较高，还含有黄酮苷，可延长维生素C的作用，减少血管紫癜，有提高人体抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。富贵菜可凉拌、做汤，具特殊香味，脆嫩可口。加蒜炒食，先过水，再加入蒜炒。富贵菜抗逆性强，耐旱，耐热，耐瘠薄，生长适温为20～25℃，较耐阴，富贵菜的茎节部易生不定根，宜扦插繁殖。一般选择排水良好，富含有机质，保水保肥能力强，通风良好，微酸性的土壤种植，施腐熟的有机肥作基肥，深翻，耙平，起高畦。株行距625px×750px, 每亩定植5500～6000株。
　
3、人参菜 马齿苋科土人参属多年生草本植物。又称绿兰菜。以嫩梢、嫩叶为食，营养丰富，味道清香，可炒食，作汤或作火锅。扦插繁殖：10月至翌年4月选取健壮枝条，插于沙床，20天可生根定植于大田。定植20 cm×500px,生长旺盛。在广州周年生长，周年开花结子。亦可用种子繁殖。
　
4、藤三七 落葵科落葵属多年生草本植物。又叫田三七，以嫩叶及嫩梢作为菜用。有滋补壮腰膝、消肿散瘀及活血，抗炎症和保肝作用。可炒食、可汤或火锅。喜温暖气候，生长适温15～30℃。在广州多年生可周年生长，周年采收，对土壤要求不严。繁殖：10月至翌年3月扦插。定植：株行距60 cm×750px，搭架，夏天高温、以遮阳网遮阴，可使植株抑制花芽分化，增强营养生长。
　
5、香麻叶 椴树科黄麻属一年生草本植物。又叫帝王菜，食用嫩梢、嫩叶，味清香，可炒食、作汤、作火锅料。喜温，生长粗放。生长适温为25～30℃。3～9月均可播种，株行距10 cm×500px。3～5片叶可采收，采收期长达2个月。
　
6、菊花脑 菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩梢供食用，具有浓郁的菊花香味。茎叶性苦、辛、凉，有清势解毒、调中开胃、降血压等功效，可治便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。采用种子直播或育苗移栽，株行距10 cm×250px。侧枝发生能力强，生长旺盛，适应性强，只要保证适当肥水，便可以生长良好。
　
7、燕尾菜 菊科紫莞属一年生草本植物。别名剪刀菜。株高30 ～1250px，单叶互生，叶片狭长，长15 ～500px，宽2～4 cm，叶片绿色。采摘嫩梢食用，叶微苦，焯开水后炒食。周年生长，周年可开花结子。可种子繁殖也可扦插繁殖。
　
8、少花龙葵 茄科茄属一年生草本植物，株高30～100 cm，茎直立，多分枝。食用部分为嫩茎叶，食用时先用开水焯后，再以清水浸泡，去掉龙葵素、茄碱素有毒物质再炒食或作汤。生长粗放。种子繁殖，周年均可播种，苗高30 cm以后即可采摘嫩茎叶供食。
　
9、益母草 唇形科益母草属一年生草本植物。可制益母草膏，食用嫩茎叶，味清香，可作汤。具有活血调经、利尿消肿，肝热头痛、目赤肿痛、急性肾炎等有较好的食疗作用，是品质优的野生保健蔬菜。株高40 cm，茎四棱形，叶片对生，叶片卵形或近圆形、深裂。有两种株型，一种不分枝，自下而上开花结子，另一种有分枝，自中部开始开花。花紫色、唇形。瘦果有种子数粒。益母草适应性强，可周年播种采取。
　
10、鱼腥草 三白草科蕺菜属多年生草本植物。又叫侧耳根，食用部分为嫩叶和地下嫩茎。喜生于荫湿水边之地。有抗菌、抗病毒、清热解毒、利尿消肿等功效。可作汤或凉拌。采用地下茎繁殖。采收：春夏季采收嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。
　
11、牡蒿 菊科蒌蒿属多年生草本植物。又叫柳蒿，喜温又耐寒，具消风散寒、祛温、散瘀止痛等功效。食用嫩梢、嫩叶，味清香，可炒食、作汤、作火锅料。生长适温20～30℃。一年均可种植。
　
12、大叶车前草 车前草科车前草属一年生草木植物。株高15 ～500px，根状茎不明显，多须根。叶基生莲座状，叶片椭圆，宽椭圆形或卵状椭圆形，顶端圆钝，边缘近全缘或波状，叶柄长2～250px。食用方法：幼苗或嫩茎叶，以开水焯过，再凉水漂洗，再炒食、凉拌或作汤。
　
13、野茼蒿 菊科三七草属一年生草木植物。别名革命菜、昭和草、大青叶、飞机草等。食嫩茎，叶炒食、作汤或作火锅料。具清热解毒、行气利二便、消渴、祛痰等作用。喜温又耐寒，生长适温为20～30℃。播种期为8月到翌年4月。
　
14、观音菜 百合科葱属多年生草本植物。又叫宽叶韭、野生韭菜、神仙菜等，食用部分为嫩叶，具有葱香味。可炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培。喜冷凉气候，生长适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。
　
15、水芹 伞形科多年生草本植物。株高750px左右，全株无毛。茎下部匍匐，节处生须根，茎上部直立，多分枝。水芹中维生素含量远高于一些栽培蔬菜，铁含量则是常见蔬菜的10～30倍。水芹喜冷凉，较耐寒，适于凉爽，短日照下生长，因此春季和秋季是旺盛生长期，也是主要采集时期，水芹一般采用无性繁殖，因此栽培需大量种株。收获期从10月份至翌年4月份为止，因水芹品质柔嫩，不宜贮藏，要随采随用，保持鲜嫩。
　
17、珍珠菜 菊科蒿属多年生草本植物。别名白花蒿。含有丰富的维生素和特殊的芳香物质。叶片翠绿清香，可汤、可炒、可油炸。有活血祛瘀、破血通经之效。基生叶具长叶柄，广卵形，长9～375px，宽8～250px，羽状深裂。叶片深绿色。喜温暖、对温度要求不严格，在35～38℃的高温下仍能生长良好。9～10月开花，11～12月结果。多采用分株繁殖法或扦插法。定植株行距为1000px×500px，要保证水分供应，获得肥嫩的产品。采收：采摘嫩梢。
　
18、一点红 菊科一点红属一年生草本植物。又名清香菜、羊蹄菜、红背叶、叶下红等。以嫩梢供食，炒食、作汤或作火锅料。味道清香、爽脆。一点红喜冷凉气候，生长适温为20℃左右。广州地区冬季生长迅速。
　
19、刺芫荽 伞形科刺芹属多年生草本植物。别名假芫荽，大芫荽，野芫荽。耐寒、不耐热。株高10～1500px，有特殊香气。基生叶披针形或倒披针形，边缘有硬骨质和刺状齿，无叶柄。花序直立，粗壮，二次分枝，有茎生叶。多数头状花序组成聚伞花序，花极小。幼苗可做菜食用或作调料用。香味独特。具去热解毒作用，可治咽喉炎等症。
　
20、荠菜 十字花科荠菜属一年或二年生草本植物。上海种植较多。有明目、清凉、凉血止血、清热利尿。耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润和晴朗的气候，种子发芽适温20～25℃，生长适温12～20℃。气候低于10℃或高于22℃。生长缓慢。
　
21、塘葛菜 十字花科焊菜属一年生草本植物。塘葛菜煲生鱼汤为广州名菜。喜水沟边生长，四季集野生菜为主。
　
22、冬寒菜 锦葵科锦葵属一或二年生草本植物。别名冬葵菜，冬苋菜。原产亚洲东部。冬寒菜喜冷凉湿润的气候。种子发芽适温25℃，生长适温15～20℃，在广州9～12月均可播种，生长期1个月。冬寒菜需肥量大，耐肥力强。采用凉爽纱遮阴，可减少高温暴雨的危害。秋播采种，留种植株2月停止采收，4月开花，5月收种。冬寒菜以幼苗或嫩叶梢供食用，柔滑清香，炒、作汤或作火锅料。
　
23、番薯叶 旋花科，由梅州市引入，叶片掌状深裂，叶柄较粗，无茸毛。质脆、味道清香，食用部分嫩叶，嫩叶柄和嫩茎。繁殖方法：扦插。
　

观音菜要怎样做成泡菜

泡菜有很多种，最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水。给你介绍两种泡菜的做法：
四川泡菜的制作方法十分简单，
材料：
泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。
制作方法：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特别提醒：
一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。
二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
韩国泡菜
原料：
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作方法 ：
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用

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