紫色食物对人体的益处有哪些(紫色食物具有哪些养生功能)

紫色食物对人体的益处有哪些

大家对于紫色食物应该都是比较喜欢的，因为紫色食物的营养很丰富，保健效果特别好，虽然很多人都知道紫色食物是好东西，但是具体的益处可能并不了解，下面小编将为大家做出相关的介绍，为大家详细讲解关于紫色食物的有关益处，希望能对各位提供一些参考。

紫色食物种类繁多，在我们生活中，属于紫色食物的物种有很多，紫色食物主要是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。紫色食品所含的花色素主要有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强，其他色素次之。

紫色食物中有一定量的花色素，这种物质极具保健作用，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质，紫色食物对于明目护眼也是非常有帮助的，称得上是最佳天然“护目食品”。

如果介绍我们了解到紫色食物的保健益处确实是有很多的，可以为身体补充大量的营养，起到非常好的保健功效。大家在平时可以经常选择吃一些紫色的食物来为身体健康提供一些帮助，当然紫色食物一定要选择优质上等的，才能起到好的效果。

紫色食物具有哪些养生功能

紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——— 花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——— 这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。
蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
紫色胡萝卜
除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。

紫色的食物功效颇多，你觉得哪些食物是紫色的？

有这么一类颜色的蔬果，其营养价值常被人们忽略，这就是——紫色食物。根据营养学统计分析，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。紫色食物富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源；维生素B2和维生素C含量也相对较高。更重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质，它是许多紫色食物营养价值的关键所在。那么今天带大家看看紫色的食物都有哪些？

1.紫薯

紫薯富含胡萝卜素β、维生素B1、维生素C、钙、镁等营养成分。特别是含有抗氧化作用强的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！

2.紫苏

它具有抗氧化作用，在β胡萝卜素、维生素和铁的配合下，保持身体年轻！紫苏醛不仅具有促进消化和清肠的作用，而且具有很强的杀菌和防腐作用。和生食一起吃可以防止食物中毒。这样吃紫苏:建议你用冰糖加醋

3.紫米

紫米和黑米其实是一回事。不是紫米去了太阳变成了黑米，而是干黑米中花青素含量很高，紫色是黑色的...紫米保留了富含纤维、矿物质(尤其是铁)和B族维生素的外层，与普通白米不同，是一种优秀的全谷物杂粮。

4.洋葱

洋葱是秋季上市的食材，也是我们生活中常见的食材之一。洋葱价格便宜，外观呈椭圆形，生洋葱气味强烈，闻起来让人想哭，所以很多人切洋葱的时候都会忍不住哭。有紫色洋葱、白色洋葱、黄色洋葱等等。其中，紫洋葱的气味最重。洋葱是一种生的和熟的可食用食物。洋葱可以洗净，切碎，和调味料一起食用，也可以和肉或炒鸡蛋一起油炸。嫩煎洋葱味道:香甜可口，非常不错。紫皮洋葱含有大量的花青素等我们人体所需的营养物质，非常适合经常食用。

蓝紫色食物的功效是什么？为你揭开它的面纱

蓝紫色食物的功效主要是补充体内的维生素和微量元素。蓝紫色的食物主要紫甘蓝为主。这种食物可以生吃也可以烹饪，生吃可以减肥，烹饪可以补充体内的维生素e等等。同时这种食物也可以增加抵抗能力，补充能量。

科学家认为，让食物呈现紫色的花青素等化合物是具有这些益处的原因，因为它们可以对抗自由基以及消除炎症。目前，紫色、蓝色食物只占美国人全部食物摄入量的3%，专家鼓励人们尽量多吃一些。玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。洋葱：含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。茄子：保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。

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