柴鸡是什么,有什么营养价值(鸡的营养价值和功效与作用)

柴鸡是什么,有什么营养价值

柴鸡是一种常见的鸡肉类型，是家养鸡，也叫笨鸡，它的口感好，营养物质也比较高，含有的胆固醇是比较少的，所以可以放心的食用哦。经常吃柴鸡的话尅有有补虚的作用，补充丰富的蛋白质和钙质哦。你知道柴鸡的营养价值以及保健的效果吗，来看看吧、

柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。

柴鸡的营养价值

1.柴鸡和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。柴鸡的价格比较低，相对于猪肉牛肉来说蛋白质比较少，所以要和其他的食物相互搭配食用，才能得到很好的保健作用。

2.柴鸡也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.柴鸡的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。吃柴鸡的话可以补充健康的营养物质，而且还可以有预防心血管疾病的效果。

柴鸡是什么，有怎样的营养功效和好处，小编都告诉大家了，大家以后在选择食物的时候要注意这些问题哦，吃柴鸡的好处有很多，虽然蛋白质含量没有牛肉猪肉多，但是含有的维生素铁质以及微量元素是比较高的呢，可以有提高体质的作用和效果，赶紧试试吧、

鸡的营养价值和功效与作用

鸡不但其味鲜美，易于消化吸收，而且可增强体质和免疫力，所以鸡是预防疾病的良药。下面是我给大家整理的鸡的营养价值和功效与作用。
鸡的营养价值
1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。
鸡的功效与作用
1.增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.增强消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

5.补肝血

在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

6.增强免疫力

在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。
鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
枸杞根炖老母鸡的做法
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
黄芪炖老母鸡的做法
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

注意：

1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;

2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

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柴鸡，土鸡，草鸡的区别是什么

一、三者的特性不同：

1、柴鸡的特性：柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。

2、土鸡的特性：具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。

3、草鸡的特性：草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

二、三者的形态特征不同：

1、柴鸡的形态特征：外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。

2、土鸡的形态特征：土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

3、草鸡的形态特征：体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。

三、三者的养殖要求不同：

1、柴鸡的养殖要求：养殖柴鸡不是任何林地都能养，应选择地势高燥、排水条件好，通风透光性良好，最好是林下间作牧草的林地，避免在经济林下养殖柴鸡。

2、土鸡的养殖要求：当雏鸡运到后，尽快将它送进育雏室（冬季尤其必要）让其自由饮水。对经长途运输或天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水或速补；

近距离运输的在饮水中加0.01～0.02%高锰酸钾。开水应尽早，要让80%以上的雏鸡同时饮到第一口水；对反应迟钝、蹲着不动或体弱的鸡应人工调教，或拍手声刺激促进饮水。雏舍应当全天候供水，确保雏鸡及时饮用。

3、草鸡的养殖要求：选择坐北朝南的旱地、坡地或荒地，旁边要有较大面积的果园、草地或山地作为放养场地。可建造塑料大棚鸡舍或改造旧建筑物为鸡舍，棚舍中间高，两边低，宽4米，中间高2. 5-3米，两边滴水檐高1. 2-1. 5米，顶盖毛草，四周挖好排水沟。

鸡舍建筑面积按8-10只/米2计算。根据鸡只密度在场地四周围上简易围栏，盖上防雨遮阳棚，场地上每30-50只鸡设一个料位，80只鸡使用一个饮水器。

-柴鸡

-草鸡

-土鸡

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