鸡肉美味可口,公鸡和母鸡哪个更好(炖鸡汤用老母鸡好还是用公鸡好?)

鸡肉美味可口,公鸡和母鸡哪个更好

鸡肉是我们大家都不陌生的一种食物了，在生活中不少人都是喜欢吃肌肉的了，不过虽然大家对于鸡肉都是不陌生的了，但是实际上在吃的时候也是存在一些问题的了，那么就是不清楚公鸡和母鸡哪个更好了吧，下面就让我们一起看看吧。

公鸡主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人，因此相比较公鸡而言，母鸡的适宜人群是比较多的了，因此这也是比较出色的一种食物选择了，是我们现代人要经常去吃的滋补食物了哦。

而且这两种食物的吃法也是有不少区别的了哦，在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味，因此对于这两种食物的区别，我们是要搞清楚的了，实际上它们都是非常滋补的食物了，但是适宜的人群是不太相同的了哦，而且吃法上也是存在比较大区别的了，我们可以根据自己的情况来选择合适的哦。

上面我们就给大家介绍了母鸡和公鸡的情况了，可以发现母鸡和公鸡本身都是非常好的食物了，但是在吃的时候也是存在不少问题的了，特别是要注意的就是公鸡和母鸡吃法上的区别了，我们要根据自己的情况来选择更适合自己的来吃哦。

炖鸡汤用老母鸡好还是用公鸡好?

老母鸡好。

老母鸡的人体脂肪溶点较低易于消化，其营养成分较为高，因此 要用其煮汤。

老母鸡因为成长期长，煮出去的老母鸡汤味儿更美味香醇。以下是炖老母鸡汤的做法：

主料：老母鸡半只、玉米1根、山药2根

辅料：生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量

1、老母鸡半只收拾干净备用。

2、山药去皮后，切大块。

3、玉米切大段。

4、老母鸡洗净，斩大块。

5、入锅氽去血水，冲洗干净。

6、高压锅，加入适量的水，放入氽好的老母鸡，料酒，生姜。

7、大火烧开后，撇去浮末，加盖转小火慢炖。

8、半小时后加入山药块。

9、所有食材软烂后，倒入枸杞。

10、两分钟后调入适量的盐，即可关火。

11、盛入碗中即可食用。

公鸡和母鸡的营养区别

区别一：

公鸡属阳，温补较强，比较适合气虚者食用对于高血压患者不太适合；

老人说用老公鸡配黄芪，枸杞，杜仲，党参一起在砂锅里炖，喝汤对男人腰疼，气虚，乏力有很大的改善作用。

母鸡属阴，滋补较平和，适合产妇、年老、久病体虚的人食用。

母鸡有益气养血、健脾补虚的作用，对于气阴虚患者比较适合食用。对于产妇、经期的女性还有补血的左右。

相比于公鸡来说，母鸡肉属于老少皆宜，但再好的东西也得有个量，过度的滋补也不利于身体健康。

区别二：

公鸡主要有补气、壮阳的功效，温补效果较好。比较适合青壮年男性食用。但是公鸡被列为发物之一，所以有过敏、牛皮癣等症状的人还是要少吃。对于高血压、中风、通风及风热感冒的人也不适合多吃。

母鸡炖汤非常适合女性服用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的作用，对营养不良，畏寒怕冷，体弱多病，月经不调，等有很好的食疗作用，比较适合孕妇，产妇，年老体弱，贫血患者服用。

在家里，母亲会用老母鸡洗干净，配红枣，人参，当归，枸杞一起用高压锅慢炖30-50分钟，然后加入一点盐就可以，老母鸡汤味道鲜美，营养丰富，常喝对身体有很好的滋补作用。

扩展资料：

鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

食用鸡肉学问多鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。

传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。

公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。

参考答案：-公鸡肉