母鸡的营养价值,吃母鸡小心这些禁忌

母鸡的营养价值,吃母鸡小心这些禁忌

母鸡是我们大家都不陌生的食物了，一般来说大家都是会选择把母鸡作为补品来吃的了，是受到很多人都欢迎的一种食物了，特别是对于什饿提他比较虚弱的朋友们来说，都是喜欢吃母鸡的了，那么对于母鸡来说，吃的时候有哪些好处呢，一起看看母鸡的情况吧。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养，所以我们就可以发现了吧，母鸡这样的食物是非常优质的了，特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说，是完全可以通过母鸡来进行保健的，好处是极大的了，但是母鸡在吃的时候也存在不少需要去注意的了，一起看看吧。

母鸡虽好，吃的时候也有禁忌，对于感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

上面我们就给大家介绍了母鸡的情况了，可以发现母鸡作为滋补品的一种，对于身体比较虚弱的人，特别是对于久病的朋友们来说，母鸡是非常适合我们吃的一种食物了，经常的吃母鸡可以起到极强的滋补作用，是大家不能错过的哦。

公鸡和母鸡的营养价值有什么不一样。为什么有人在有的时候不能吃公鸡?

肉味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。其实，公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点，但其食疗功效还是有所不同的。
中医认为，鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
鸡肉可以做菜及各种药膳，比如适宜孕妇食用的老母鸡汤，或是男士用于温肾壮阳的桂圆公鸡汤。

鸡的营养价值

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用。

母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

扩展资料

鸡的以下部位不宜食用：

1、鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。

2、鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

3、鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

4、鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。

人民健康网-吃鸡的6个真相，你一定不知道

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