说到皮蛋,这是我们大家在生活中都不会陌生的食物了吧,很多人在生活中都是爱吃皮蛋这样的食物,吃起来口感和味道都是比较独特的了,那么我们买回来皮蛋之后应该如何的进行保存呢,我们又应该如何预防吃皮蛋中毒的情况呢,一起看看吧。
一般来说,蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜,但是皮蛋却并不适宜进冰箱,否则就容易变成坏蛋。
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将皮蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了皮蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使皮蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的皮蛋差异极大。所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
如果有吃不完,需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,一般不应超过一个月时间,如果我们保存的皮蛋时间太长了,那么这样的皮蛋就不健康了,是我们大家需要尽量避免去吃的了哦。
但是,剥好的皮蛋一定要在1至2小时内吃完,不可留存到下次餐食用,因为它的保质期只有2小时。此外,剥好的皮蛋不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里,否则易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌随皮蛋进入人体后,会在肠膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的毒素,致使食用者出现中毒症状,如果我们吃了这样的皮蛋,那么无疑就会导致身体出现问题,需要尽量的避免这样的情况出现。
不吃变质、有异味的皮蛋或破壳皮蛋;每次吃皮蛋不超过两只;肠胃功能不好时不吃;吃皮蛋时加些醋、姜或蒜,这样是可以帮助我们尽可能的避免皮蛋毒素的了,能够让我们更好更健康的吃皮蛋。
皮蛋本身是很美味可口的食物了,但是如果我们随意的吃皮蛋,那么无疑就会对身体造成伤害了,中毒的情况是比较常见的,因此如果我们能够选择合适的方法来吃,那么对于我们的身体健康来说就有好处了,朋友们要重视起来。
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