香酥茄夹的制作材料:主料:茄子(圆)200克,牛肉(肥瘦)150克辅料:馒头100克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)10克,椒盐20克调料:料酒10克,盐3克,味精2克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)20克,五香粉1克,胡椒粉1克,香油10克,猪油(炼制)150克
2.牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀;Lw6|
3.调好的馅逐片夹入茄夹内;Lw6|
4.另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊;Lw6|
5.夹好馅的茄夹拖匀蛋糊,沾匀馒头(磨碎)渣,入五成热油中炸至金黄色;Lw6|
6.捞出装盘,配椒盐上桌。Lw6|
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 术后食谱 Lw6 | 口味:咸鲜味
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