酥皮大虾

酥皮大虾

酥皮大虾的制作材料：主料：对虾500克辅料：小麦面粉50克,椒盐15克,辣椒粉10克调料：料酒15克,盐4克,大葱15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克

酥皮大虾的特色：

形态美观，酥脆鲜美。

教您酥皮大虾怎么做，如何做酥皮大虾

1.将大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；Eu8|

2.葱洗净切段；Eu8|

3.姜去皮洗净切片，拍松；Eu8|

4.大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味；Eu8|

5.入味的大虾沾匀面粉；Eu8|

6.勺内加油烧五成熟，下入大虾炸透；Eu8|

7.至外皮酥脆捞出摆入盘内即成，配花椒盐、辣椒末料碟上桌。许多冷拼菜肴均配有装饰物，此款是中间垫以生菜，上置萝卜花，四周用黄瓜片围上。一般在制作方法上均未涉及，这里予以说明：装饰的目的一为使盘央丰满，二为增加色彩，以便美观，家庭制作均可省略。Eu8|

酥皮大虾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。Eu8|

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。Eu8|

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 通乳食谱 术后食谱 Eu8 | 口味：咸鲜味

酥皮芝士大虾，做法简单，怎么才能做到外酥里软？

虾仁是一种美味的海鲜商品，虾对人体有很多益处，含有多种营养元素，虾可增强抵抗力，补充人体蛋白质、蛋白质食物等。比萨饼是多朋友喜欢吃的食物。虾比萨是虾做的，味道很好，营养丰富。虾比萨是怎么做的？接下来大家来看一下吧。

虾披萨的做法是什么样的？

一、调味品：

高筋面粉240克，低筋面粉60克，虾10只，酵母(干)2克，玉米一个半，洋葱小一个半，食盐3克，番茄沙司2炒锅，水180克，植物油15克，马苏里拉奶油芝士100克，罗勒适度。

二、烹调步骤：

1.准备好披萨饼皮必须 的食材高筋面粉240克，低筋面粉60克，水180克，食用油15克，酵母1克，盐3克（祖传秘方为二个披萨饼皮的量）。

2.将披萨饼皮的食材全部倒进自动面包机中，启动“比萨面糊”操作程序，30分钟。

3.将面团糊放入盆内，盖上保鲜膜袋，放入家庭冰箱进行发酵1小时。

4.准备好新鲜虾比萨必须 的食材：海龙虾约10只，玉米一根，洋葱一个半，番茄沙司2炒锅，披萨草适度，马苏里拉奶油芝士100-150克。

5.将新鲜虾剥壳。

6.将新鲜虾焯一下水控机干涉留。

7.将发醇好的面糊博采众长二份卷圆，静放15分钟。

8.取一块面糊，用力从中间铺平，然后用擀面杖将面团均匀擀成薄饼形状。

9.再用叉子在饼皮上叉上一些小圆孔。

10.取2一茶匙番茄沙司倒在饼皮中间，用汤勺从饼皮的中间的点，向外画圆方式涂上料汁。

11.再在料汁上滴上披萨草调味料。

12.再在料汁下铺平一部分芝士条。

13.再铺平新鲜虾和苞米。

14.铺平圆葱丝，再在最上面铺平剩余的芝士条。

15.加入加热到上、下火230度的烤箱，中下层，烤10-15分钟后烤至表面呈橘黄色，然后切成片即可食用。

大虾酥酥皮点心做法

用料

中筋面粉（油皮）    200克  

糖    40克  

水    90克  

红曲粉    2克  

全蛋液    2勺  

黄油（总统）    20克  

低筋面粉（油酥）    160克  

黄油（总统）    90克  

糖    30克  

奶粉    25克  

枣泥    适量  

蛋黄液    适量  

大虾酥的做法

先做油皮，面粉，黄油，糖和匀，加水揉匀，注意水不要一次性加，每家面粉吸水不同，分几次加入，至面团软硬合适，大约跟平时包饺子的面团软度相似

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油皮盖保险膜松弛20到30分钟，趁机做油酥

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油酥：黄油加糖揉或者打发至浅黄色，加入面粉奶粉压揉成团

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枣泥可提前制作，冷冻保存，用时提前取出解冻即可。我的枣泥是最简单的一种，乐陵小枣去核加水煮好打碎，加一点点油盐糖翻炒到收干水分，为了保留养分，没有过筛，口感也很好

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油皮等分12克一份，油酥等分12或13克一份，枣泥10克一份，上述用料我做了27个，大家看自己爱好可调整

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油皮压扁包油酥，虎口笼和，擀长条后远端下折三分之一，再擀成长条，上宽下窄，枣泥成细条搁在宽头，卷起，注意要折够三圈

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接口放到底部，稍整形后中间对折成大虾状弯曲，摆盘刷蛋黄液两次

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烤箱预热180度，上层180度烤15分钟，看成色可自己调控时间长短

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从这步开始就是整形了

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整形

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整形

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