猪肝美味可口营养高,搭配这些吃更好(猪肝怎么吃好吃？)

猪肝美味可口营养高,搭配这些吃更好

说到猪肝，这是我们大家都不陌生的食物了吧，在生活中不少人都是爱吃猪肝的了，这是非常优质的一种食物了，而且我们经常的吃猪肝，好处也是非常多的了，可以帮助我们起到补血的作用，那么猪肝怎么搭配其他食物一起吃呢，一起看看吧。

猪肝和黄豆一起吃最好

黄豆中含有很多蛋白质，是我们人体中不可缺少的一种营养，而且非常多生病的人都是需要吃豆类的食物。现在还有很多女孩子减肥吃大豆。很多人都不知道其实猪肝和黄豆一起吃是比较好的，因为猪肝中含有的胆固醇很多，恰好黄豆可以减少身体的胆固醇的吸收。

猪肝和菠菜一起吃最好

菠菜中含有叶酸，猪肝中含有维生素，所以两种食物在一起吃可以起到补血的作用。吃菠菜的时候需要注意先过一遍热水才能炒。菠菜和猪肝也可以做汤，猪肝不一定炒着吃做汤吃的效果更佳，这是我们要重视的了哦，虽然这两种食物搭配在一起吃很不错，但也要注意用热水洗过才行。

猪肝和番茄一起吃最好

猪肝和番茄一起吃能够起到养血和明目的作用，明目的作用比较适合视力减退的人吃，效果非常的好。番茄是蔬菜类的食物，蔬菜吃了对人体有许多好处，所以对于很多眼睛不太好的朋友们来说，选择吃这样的食物，好处是极大的，可以帮助我们很好的保护自己的眼睛健康哦。

猪肝和韭菜一起吃最好

猪肝吃的时候可以吃一些高纤维的蔬菜。当然其中韭菜的作用会比较好。不仅可以减少胆固醇的吸收，还可以帮助我们排出身体的毒素，而且这对于男性朋友们来说好处就更多了，不仅是可以帮助男性朋友们保护肝脏健康排毒的了，而且是可以起到补肾壮阳功效的哦。

上面我们给大家介绍的就是猪肝的情况了，可以发现猪肝在和其他食物搭配的时候非常的不错，可以起到极强的保健作用，所以如果我们想要让自己的身体健康，那么就不妨试试吃猪肝吧，而且学会上面的搭配就更好了哦，不要错过。

猪肝怎么吃好吃？

猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
·原 料: 猪肝八两、番茄两只。
盐、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味。

猪肝搭配什么才更有营养

主料：猪肝,各式各样的爆炒猪肝(20张)

调料：料酒,酱油,葱姜蒜

折叠爆炒猪肝的特色

炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！

折叠爆炒猪肝的做法

清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打 猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。  

切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

爆炒猪肝、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。各式各样的爆炒猪肝。

猪肝怎做好吃一点?

许多人都比较喜欢吃猪肝，比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗？猪肝汤也是款美味佳肴，特别是吃饭喜欢喝汤的人，不妨试着做份猪肝汤给自己吃。

猪肝汤怎么做好吃？那么，吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活，太嫩不行，太老发苦，要想做好猪肝汤就要注意以下这五点：

一、挑选猪肝时要选择色泽新鲜，没有风干，且没有结节的猪肝，如果猪肝变色了或有结节最好不要买；

二、猪肝记住要现做现吃，不能在冰箱放太久，也不能冰冻；

三、做猪肝时，首先要将猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，便于更好地冲洗掉杂质，然后再放在水里泡3分钟以上；

四、猪肝和菠菜是很好的搭配，两者补血都比较好，但菠菜含有草酸，因此吃菠菜之前最好拿开水焯一下，能有效去掉草酸；

五、猪肝是内脏，胆固醇比较高，因此一次不能吃太多，而且有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。

注意以上五点，能让你更科学地将猪肝的功效发挥到最大。那么，猪肝汤如何做才好吃呢？

一、首先，将洗净、泡好的猪肝对半切开，再切成薄片，洗净后倒入清水和醋，浸泡一小时，以便于猪肝能更入味，姜切丝、葱切花、香菜切小段。

二、然后，在锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，再继续用大火烧开。

三、在煮猪肝时，不时会浮起许多浮末，这就要我们把这些浮末捞出。

四、最后，可以根据自己的喜好来加配菜，比如菠菜、冬瓜、枸杞、番茄等等，这些东西都可以单独拿来炖猪肝汤。

而冬天到了，用玉米、萝卜来炖猪肝就是一样很滋补的食品。但做玉米萝卜猪肝汤时要注意几点：

1、 玉米比较耐煮，因此做汤时需要先下玉米，汤里还可加点儿老姜，这样汤更清香、入味；

2、 待玉米炖的差不多时，可以把萝卜放进去，炖约莫一刻钟后，再放猪肝，这样炖出来的猪肝就比较嫩、比较好吃。

3、 然后，起锅前再加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米萝卜猪肝汤就做好了。

猪肝怎样做最好吃

【 青 椒 猪 肝 】

食材用料：猪肝 300克、青椒 3个、姜 适量、蒜瓣 3个、生抽 适量、

蚝油 适量、料酒 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、淀粉 1勺、水淀粉 小半碗

做 法：

买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。

青椒切块，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。

沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。

准备小半碗水，放入适量生抽，1勺淀粉搅拌成水淀粉备用。

锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。

然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒，炒至猪肝变色后捞出备用。

锅中留底油，放入青椒翻炒片刻，加入适量盐调味（盐不能太多，猪肝已经腌制有咸味了）

然后倒入炒好的猪肝翻炒均匀，炒一分钟

再加入步骤4中调好的水淀粉勾芡收汁即可。

完成。

小 贴 士

猪肝一定要洗干净，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时。中途换水几次

炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

【银耳猪肝汤】

猪肝+银耳=养肝，明目

猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。

用料：

银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、

酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克。

做法：

把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

【番 茄  猪肝 】

猪肝+番茄=养血，明目

番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。猪肝和番茄一起吃，可以有养心养肝明目的作用，对于提高体质有好处，而且还可以有抗疲劳的效果，对于养肝补血有帮助。

用料：

番茄100克，猪肝250克，油、葱花、

精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。